Miten kokki vadelmahilloa talvella

Vadelma pidetään parantavana marjuna. Syötään flunssan ja kylmän kauden aikana immuunijärjestelmän nostamiseksi, lämpötilan alentamiseksi, päänsärkyjen lievittämiseksi, syljen poistamiseksi hengitysteistä ja kehon yleisen sävyn parantamiseksi. Kaiken kaikkiaan marjoilla ei ole käytännöllisesti katsoen mitään vasta-aiheita, joista ne arvostetaan vielä enemmän. Kokeneet kotiäidit tietävät, että Vadelmahillon ruoanlaitto on kunnioittaa altistumisen suhteita ja aikaa. Vain tällaisten tapahtumien tuloksena tuote säilyttää parantavat ominaisuudet.

Vadelmahillon ruoanlaitto

Reseptiä pidetään perusasioina, se on perusasioiden perusta, kaikki muu on vain muunnelmia. Jos haluat valmistaa vadelmahilloa tämän tekniikan avulla, sinun on otettava 2 kg. sokerihiekka (mieluiten punajuuri) ja 1,7-2 kg. tuoreita vadelman marjoja. Nämä ainesosat on suunniteltu keittämään hillo, jonka kokonaismäärä on 2 litraa.

koulutus

1. Suorita lämpökäsittely tölkkeihin, joihin lopputuote kääntyy. Kaada kiehuva vesi lasin päälle, odota 10-15 minuuttia, pese huolellisesti, pyyhi kuivaksi pyyhkeellä. Anna kuivua kosteuden täydelliseksi haihtumiseksi.
2. Tapauksissa, joissa marjat kerättiin päivä tai kaksi ennen hillon keittämistä, ne luultavasti menettivät muotonsa ja pehmenivät. Tällaisissa tilanteissa sinun ei tarvitse vaivata vadelmia vedellä, jätä se nykyiseen tilaansa. Jos hedelmät saapuvat vain sinulle (1–5 tuntia sitten), aseta ne siivilään, huuhtele hyvin ja koota uudelleen.

tekniikka

1. Lähetä marjat viiden litran kattilaan, lisää sokeria ja hiero hyvin. Voit käyttää tehosekoitinta, perunamassaa tai tavallista puuta.
2. Koska vadelmamehu vapautuu nopeasti, sokeri saa ominaispiirteen 5-10 minuutin kuluttua. Tällä hetkellä on tarpeen laittaa koostumus uuniin, joka on aiemmin peitetty kannella. Kytke poltin minimiin (!) Virta, muuten tukos palaa.
3. Kypsennysaikaa ei voida määrittää varmasti. Menettelyn aikana on sekoitettava seos lusikalla niin, että marjat eivät tartu seiniin. Tietyn ajan kuluttua koostumus kiehuu, kun ensimmäiset kuplat näkyvät, poista kansi kokonaan, hauduta siirappia vielä 10 minuuttia.
4. Kiehumisen jälkeen kannattaa olla erittäin tarkkaavainen. Tukoksen pinnalle muodostuu vaahto, poista se kuivalla kokilla tai puisella lusikalla (vaaditaan). Monet kotiäidit jättävät vaahdon erilliselle lautaselle, levittäen sen myöhemmin leipää.
5. Kypsennysajan jälkeen, kun vaahto lakkaa muodostumasta, sammuta lämpö ja anna seoksen jäähtyä kokonaan. Tärkeä piirre vadelmahillon valmistuksessa talvella on, että marjat on keitettävä 3 kertaa. Jokaisen myöhemmän lämpökäsittelyn jälkeen seos on jäähdytettävä kokonaan.
6. Talvilääkkeen valmistelussa tarvitset 1-1,5 päivää. Tämä tekniikka ei kuitenkaan merkitse kelloa ympäri vuorokauden. Jos huomaat, että marjoja ei ole mahdollista lisätä sokeriin, laita säiliö koostumukseen jääkaappiin, kun se on aiemmin peitetty kannella. Palaa menettelyyn sopivammassa ajassa, mutta viimeistään 3 päivän kuluttua "syrjään".
7. Kun keität seosta kolmannen kerran, hillo muuttaa sen varjoa ja marjat liukenevat kokonaan (vain jyvät jäävät). Koska talven vadelmahillo sulkeutuu kuumakierron aikana, suorita manipulaatiot välittömästi sen jälkeen, kun tuote on poistettu tulesta.
8. Valmistele steriloidut purkit etukäteen, laita ne peräkkäin, aloita kaatamalla hilloa kauhalla tai suurella lusikalla.Täytä säiliö melkein reunaan, vedä korkeintaan 1,5-2 cm kaulasta. Kun kaikki manipulaatiot on tehty, aseta kannet purkkeihin, rullaa ne erityisellä avaimella.
9. Pidä vadelmahilloa viileässä ja pimeässä paikassa kaukana lämpöpattereista ja muista lämmityslaitteista. Ihanteellinen - kellari tai kellari. Säilyvyysaika vaihtelee 2-2,5 vuoteen.

Vadelmahilloa omenoilla

• punaiset omenat - 600 gr.
• vadelma - 375 gr.
• rakeistettu sokeri - 550 gr.

1. Pese omenat, puhalla ne kiehuvalla vedellä, pyyhi kuivaksi. Poista tikkuja ja luut, leikkaa pieniksi viipaleiksi, älä kuoria ihoa.
2. Laita omenat emalipannulle, kaada 125 ml. suodatettu vesi, laita koostumus keskilämpöön. Tuo neste kiehumaan, vähentää tehoa, hauduta n. 10 minuuttia.
3. Tällä hetkellä pestään vadelmat, heitä ne seulalla tai läpäise sekoitin, lisää omenoita. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen sammuta keittolevy, lähetä omenan viipaleet sekoittajaan, kypsennä perunamuusia. Jauhatuksen jälkeen lisätään sokeria, sekoita uudelleen ja kaada seos pannulle.
4. Kytke poltin mahdollisimman pieneen tehoon, pista omena-vadelma-seos noin neljännes tunti. Sammuta sitten liesi ja anna tukoksen jäähtyä. Toista ruoanlaitto vielä 3-4 kertaa, kun taas kurkun kesto ei saa ylittää puoli tuntia.
5. Jätä tukos jäähtymään jokaisen toimenpiteen jälkeen. Kun keität seosta viimeksi, älä poista pannua lämmöstä. Valmistele steriloidut purkit, kaada hillo niihin, peitä alumiinikannella ja jätä talvella.

Sitruunahappo Vadelma Jam

• kypsät vadelmat - 1,2 kg.
• sokerijuurikas - 2 kg.
• sitruunahappo - 1,5-2 pussia (30 g)
• puhdistettu juomavesi - 1,3 l.

1. Luettele vadelmat, heitä pois homeiset ja kuohut. Puhdista ne vieraista roskista, huuhtele huolellisesti läpi siivilä.
2. Nosta laaja pannu, jossa on paksut seinät ja pohja, kaada suodatettu vesi siihen, lisää sokerijuurikas. Laita liesi, kypsennä, kunnes kiteet liukenevat kokonaan. Sekoita siirappia jatkuvasti lastalla.
3. Kun kaikki rakeet on sulanut, lisää marjoja ja vähennä lämpöä, peitä kansi. Tom tulevan hillo noin puoli tuntia, sitten sammuta liesi.
4. Odota, että tukos jäähtyy. Kun tämä tapahtuu, lähetä koostumus uudelleen kiehumaan 25-30 minuuttia, jäähdytä. Toista edelliset vaiheet vielä kaksi kertaa, viimeisessä keitto-vaiheessa, kaada sitruunahappoa.
5. Valmistele purkit ja kannet, steriloi ne, laita ne lähelle. Käynnistä polttimen sammuttaminen sammuttamatta pannusta ja rullaamalla se purkkeihin.

Vadelmahilloa talvella: yksinkertainen resepti

• rakeinen sokeri - 1,4 kg.
• Tuoreet vadelmat - 1 kg.

1. Käy läpi vadelmat, poista kaikki tarpeettomat (ulkomaiset roskat, ylikypsät ja pilaantuneet marjat). Tarvitset tiheitä ja tuoreita kopioita siitä, mitä kutsutaan "vain puutarhasta".
2. Pese vadelmat. Valmistetaan happamoitu liuos: sekoita 2 ruokalusikallista jauhettua suolaa juoksevaan veteen, odota, kunnes kiteet liukenevat, lähetä vadelmia astiaan.
3. Neljän tunnin kuluttua, pese marjat uudelleen. Sterilointi on valmis, voit aloittaa ruoanlaitto. Hio vadelmia kätevällä tavalla (tehosekoitin, yhdistelmä, vierintätappi jne.).
4. Lähetä marjat pannulle, lisää sokeria, hiero hyvin. Odota noin 6 tuntia, näet, miten mehu alkaa erottua. Kun sokerilla on tyypillinen karkea sävy, laita kulho uuniin.
5. Kytke tulipalo keskimmäiseen tehoon, anna massan kiehua, sammuta poltin. Pudota hillo steriileihin purkkeihin, lähetä se viileään ja pimeään paikkaan.

Vadelmahillot mikroaaltouunissa

Ei ole väliä kuinka outoa se kuulostaa, mutta hillo voidaan keittää mikroaaltouunissa ilman, että käytät liesiä.

• puhdistettu vesi - 275 g.
• rakeistettu sokeri - 1 kg.
• sitruunahappo - 10 gr.
• vadelmat - 1,1–1,3 kg.

1. Keitä vedenkeitin vedessä, kaada sokeri kiehuvaan veteen. Lähetä saatu liuos mikroaaltouuniin vielä 10 minuuttia.
2. Poista siirappi kahdesti ja sekoita se. Määrätyn ajan kuluttua kaada sitruunahappo ja vadelma veteen sokerilla.
3. Sekoita koostumus, lähetä se mikroaaltouuniin neljännes tunnin ajan. Joka viides minuutti saavuttaa tulevan tukoksen ja sekoita sitä. Kaada steriloituihin astioihin ja pyöritä.

Vadelmahilloa on helppo valmistaa talvella, riittää käytännön tietoa ruoanlaitosta. Käytä reseptiä sitruunahapolla tai tuoreilla punaisilla omenoilla. Älä häiritse pitoaikaa, steriloi purkit aina ennen saumausta.

Video: vadelmahilloa ilman ruoanlaittoa