Kuinka keitetään maitoa: vinkkejä

Nykyaikaisen ja kätevän teknologian maailmassa luonnolliset tuotteet arvostetaan yhä enemmän. Kaupan hyllyissä oleva pastöroitu maito on käyttövalmis - sitä ei tarvitse keittää. Avaa vain pakkaus ja nauti mausta. Lisäksi se ei pilaa pitkään ja pystyy seisomaan jääkaapissa viikkoja. Oletko koskaan miettinyt, miksi tuotantomaito ei pilaa niin kauan? Luonnollisesti sen koostumuksessa ja pakkauksen seinissä on erityisiä säilöntäaineita, jotka jäädyttävät maidon ominaisuuksia. Juoma tulee kuolleeksi - siinä ei ole ravinteita. Siksi monet kotiäidit yrittävät mahdollisimman paljon ostaa "elävää", luonnollista maitoa lehmän alle. On kuitenkin olemassa riskejä. Maito oli turvallinen ja käyttökelpoinen, se on keitettävä.

"Raakamaidon" vaara

Tosiasia on, että haitalliset mikro-organismit voivat päästä maitoon missä tahansa tuotantovaiheessaan. Epäsuotuinen maidonmaito voi aloittaa lehmän lypsämisen likaisilla käsillä. Ruoat, joihin maitoa lypsetään, eivät myöskään ole riittävän puhtaita. Lisäksi mikrobit ja haitalliset bakteerit voivat päästä säiliöön maidon kuljetusvaiheen aikana.

Kuitenkin, vaikka sinulla on lehmä kotona ja olet täysin varma astioiden puhtaudesta ja maidonkorvikkeen käsistä, sinun pitäisi ehdottomasti keittää maitoa. Tosiasia on, että lehmä voi loukkaantua, vaikka se ei ilmene ulkoisesti. Eläimen ruokavalion muutokset voivat myös muuttaa maidon koostumusta. Kuten sanotaan, Jumala säästää Jumalan parhaan, joten älä juo maitoa pareittain. Ja erityisesti, älä anna sitä lapsille.

Kiehuva maito ei vain suojaa sinua haitallisilta mikro-organismeilta, vaan lisää myös merkittävästi tuotteen säilyvyyttä. Jos raakamaitoa säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää, keitetty maito voi kestää viikon.

Kuinka keitetään maitoa

Tämä prosessi ei ole monimutkainen, ja jopa kaikkein kokematon isäntä voi käsitellä sitä. Kuitenkin on olemassa useita vivahteita, jotka auttavat välttämään polttamista ja juoksemista maidosta.

1. Maito on keitettävä välittömästi heti, kun viet sen kotiin. Mitä nopeammin teet tämän, sitä kauemmin tuote pysyy.
2. Jos otat maitoa vahvistamattomilta myyjiltä, ​​tarkista tuote. Voit tehdä tämän pudottamalla tippa maitoa lasilliseen kylmää vettä. Jos pisara alkoi välittömästi liukenee - tuote laimennetaan vedellä. Jos pisara putosi pohjalle - maito on hyvä.
3. Ensin sinun on päätettävä, mitkä astiat keitetään maitoon. Sopivaa lasia, alumiinia ja teräspannua varten. Emalipohjassa maitoa poltetaan.
4. Huuhtele kiehuva säiliö ja kaada siihen hieman puhdasta vettä (yksi kuppi). Kun vesi kiehuu, lisää siihen maitoa. Tämä tehdään maidon tarkistamiseksi tuoreudeksi. Jos maito alkaa sammua, se on hapan - ei ole parempi keittää sitä. Voit tehdä pannukakkuja tai pannukakkuja tällaisesta maidosta, eikä sitä ole suositeltavaa juoda sen puhtaassa muodossa. Jos maito ei ole käpristynyt, voit lisätä muun tuotteen. Älä huolehdi siitä, että olet laimentanut maidon pienellä määrällä vettä - se haihtuu nopeasti.
5. On parempi keittää maitoa pannulla, jossa on korkeat sivut, jotta se ei juokse pois. Jos säiliö on täynnä maitoa, voit laittaa käänteisen lautasen pohjalle. Se estää voimakkaan turbulenssin, joka suojaa maitoa "ahdistuneelta".
6. Maidon ruukku tulisi laittaa hitaaseen tuleen ja olla lähellä koko ajan. Sekoita säiliö ajoittain niin, että maito lämpenee tasaisesti. Ennen kuin maito alkaa kiehua, poista vaahto.Sitten keittämisen jälkeen sinun ei tarvitse poistaa vaahtoa - se kerää hyödyllisimmät hivenaineet.
7. Kuinka paljon keitetään maitoa niin, että se säilyttää hyödylliset ominaisuudet, mutta kaikki haitalliset mikro-organismit ovat tuhoutuneet? Kiehuta maitoa vähintään kaksi minuuttia. Kun neste kuumennetaan tarpeeksi ja vaahto alkaa hiipua, pienennä lämpöä vain minimiin. Maidon tulisi kiehua, mutta ei juosta. Kaksi minuuttia riittää päästä eroon taudinaiheuttajista ja bakteereista. Jos haluat saada tiheämmän, rikkaan ja täysrasvaisen maidon, keitä sitä vähintään puolen tunnin ajan.
8. Kiehumisen jälkeen maidon ei tarvitse heti kaada astiaan. Anna sen jäähtyä huoneenlämpötilassa ja jäähdytä sitten.

Tämä kiehumismenetelmä mahdollistaa tuotteen valmistamisen turvalliseen käyttöön.

Hyödyllisiä vinkkejä ja mielenkiintoisia faktoja

Olemme keränneet teille erilaisia ​​maidon opetusvihjeitä.

1. Jotta maito ei juokse pois eikä palaa, voit käyttää tavallista voita pohjalevyn sijasta. Voitele astioiden reunat heidän kanssaan juuri maidon reunan yläpuolelle ja neste ei pääse tämän esteen yli.
2. Jos huomaat maitoa pieniä heinän paloja (ja jos tuote on luonnollinen, tämä voi tapahtua hyvin), neste on vain tyhjennettävä useiden kerrosten läpi.
3. Älä siirrä pois uunista, kun maitoa kuumennetaan siellä. Etsi opetus keittiössä. Joten et menetä hetkiä, jolloin maito on valmis "juosta pois".
4. Lisätään maitoon sokeria, jotta sen säilyvyys kasvaa.
5. Pastöroitua ja UHT-maitoa, jota myydään myymälässä, ei tarvitse keittää - se on jo käyttövalmis. Sama koskee lapsille tarkoitettuja erityisiä maitopusseja.
6. Jos unohdit tarkistaa maidon tuoreudeksi ja se on täysin rajoitettu, älä epätoivosta. Kiehuta maitoa vielä muutaman minuutin ajan ja käännä sitten neste takaisin sideharsoon. Saat herkullisia (täysin ei hapan) raejuustoa ja heraa, josta saadaan ilmavia ja herkkä pannukakkuja.
7. Jos ostit liikaa maitoa ja pelkäät, että sinulla ei ole aikaa juoda sitä, valmistele siitä tiivistettyä maitoa! Luonnollinen, paksu ja uskomattoman maukas, kuten aikaisemmin. Tätä varten kaksi litraa maitoa täytyy kaataa pari sokeria sokeria ja hauduta vähintään 3-4 tuntia.
8. Sekoita maitoa säännöllisesti, jotta se ei pala. Prosessin helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi sokeria sisältävä maito voidaan sulattaa hitaassa liesi. Siellä se ei pala, sitä ei tarvitse katsella niin huolellisesti. Poistuessasi saat 700-800 ml luonnollista tuotetta ilman säilöntäaineita, jotka voidaan antaa lapselle ilman pelkoa.
9. Jos maitoa poltetaan keitettäessä, se on valettava välittömästi puhtaaseen astiaan, joka kastetaan sitten kylmään veteen. Lisätään maitoon piippu suolaa ja sekoitetaan. Tämä säästää juomaa röstytystä mausta ja tuoksusta.
10. Säilytä maito ilmatiiviissä säiliössä, koska tämä tuote imee helposti vieraita hajuja.
11. Älä jätä maitoa auringossa. Valo riistää vitamiinien A ja E tuotteen.

Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua oikein keitämään, säilyttämään ja kuluttamaan maitoa.

Maito ja maitotuotteet ovat tärkein osa kaikkien ihmisten ruokavaliota. Lihavalmisteiden, viljan, vihannesten ja hedelmien lisäksi maito on olennainen osa ihmisten ravitsemusta. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Juo maitoa ja huolehdi terveydestänne!

Video: miten keitetään maitoa