Miten kuori tomaatit: 4 tapaa

Kuorittuja tomaatteja käytetään erilaisissa resepteissä. Ja tämä ei ole yllättävää - kuori haluaa, että astia on karkeampi, se tuntuu ruoassa jopa sen täydellisen valmistuksen jälkeen. Jotta ruoka olisi maukasta ja maukasta, tomaattien iho on poistettava. Erityisesti kun keität kastikkeita ja kotitekoisia ketsuppeja, joissa vaaditaan täydellistä yhdenmukaisuutta. Joten, miten kuori tomaatit?

Kuuma ja jäävesi

Tämä on klassinen tapa päästä eroon tomaatin kuoresta. Puhdistusta varten sinun täytyy valita kypsä, mutta tarpeeksi vahva tomaatti. Ylittäminen ei sovi - ne putoavat välittömästi kiehuvasta vedestä. Koko menettelyä varten tarvitsemme kattilan vedellä, altaalla, jossa on jäävettä, muutama tomaatti ja veitsi.

1. Ensin täytyy valmistaa tomaatit. Ne pestään huolellisesti, tarvittaessa poistetaan varret.
2. On paljon ristiriitaa siitä, onko kannattaa leikata varsi etukäteen. Toisaalta tämä on tietysti kätevää, sillä sen jälkeen sinun ei tarvitse syödä kuumaa tomaattia. Toisaalta blansoinnin aikana syntyy arvokasta tomaattimehua suoraan paikasta, jossa jalka leikattiin. Siksi on luonnollisesti parempi leikata varsi valkaisun jälkeen.
3. Tomaatin takapuolelta (ei siitä, josta varsi sijaitsee) sinun täytyy tehdä poikkileikkaus. Sen avulla voit nopeasti puhdistaa ihon valkaisun jälkeen.
4. Laita vesi pottiin tuleen ja anna sen kiehua. Vähennä lämpöä niin, että vesi ei kiehuu liikaa.
5. Aseta pieni kylmän vesisäiliön lähelle kaasuliesi. Saat vakuuttavuutta, voit heittää jään kappaletta siellä - tämä mahdollistaa nesteen pysyä kylmänä pidempään.
6. Laita tomaatit kiehuvaan veteen 10-25 sekunnin ajan. Pidätysaika riippuu siitä, kuinka tomaatit ovat kypsiä. Jos teet tomaatteja usein, sinä pystyt pian määrittelemään empiirisesti blansoinnin tarkan ajan. Muista kuitenkin, että tomaatteja ei voida pitää kiehuvassa vedessä yli 30 sekuntia - sen jälkeen ne alkavat kiehua ja muuttua pehmeiksi.
7. Parasta on paisuttaa tomaatit erityisessä siivilässä tai kuoressa, jotta vihannekset voidaan laskea nopeasti ja nostaa sen sijaan, että saisit ne lusikalla koko pannulla.
8. Kun olet poistanut tomaatit kiehuvasta vedestä, ne on upotettava välittömästi jääveteen 20 sekunnin ajan. Tämä estää lämmön vaikutukset, jotka estävät niiden kypsymisen. Yleensä jäävesi auttaa viilentämään tomaatit nopeasti, jotta ne ovat paljon miellyttävämpiä puhdistaa.
9. Ja puhdistaa tomaatit tällaisen valkaisun jälkeen on ilo. Jyrkkä lämpötilaero vaikuttaa tomaatteihin kaikkein ihanimmalla tavalla - iho heittää pois lähes itsestään ilman suuria ponnisteluja.
10. Sen jälkeen tomaatin täytyy leikata varsi, niin voit käyttää tomaatteja edelleen reseptissä.

Tällä tavoin voit kuoriutua paitsi tomaatit, myös persikat.

Hätätapa tapa katkaista tomaatit

Ei kuitenkaan ole aina aikaa suorittaa tällaista pitkää toimintaa kattilalla, altaalla, kiehuvalla vedellä ja jäällä. Kun resepti vaatii kuorittuja tomaatteja täällä ja nyt, voit käyttää tomaatin kuorimisen nopeaa menetelmää. Tätä varten tarvitset vain tomaatteja ja vedenkeitintä.

Aseta pestyt ja leikatut tomaatit pesualtaan. Kaada kiehuva vesi vedenkeitimestä. Ruiskuta kukin tomaatti vähintään 10 sekunnin ajan. Yleensä tämä riittää, kun iho alkaa siirtyä pois itsestään. Jos jotkut tomaatit vastustavat ja eivät halua riisua, kaada se kiehuvalla vedellä.

Tomaattien kuorinta tulesta iholta

Seuraavaa menetelmää tomaattien kuorimiseksi voidaan käyttää esimerkiksi äärimmäisissä olosuhteissa. Mikä voi olla herkullisempaa kuin mehukas, kuorittu tomaatti pitäen samalla paahdettua grilliä?

Liu'uta pesty tomaatti pienelle, puhtaalle tai haarukalle. Pidä tomaattia polttimen päällä tai tule noin 20 sekuntia. Käännä tomaattia jatkuvasti lämmittämään sitä joka puolelta. Hetken kuluttua huomaat, että iho on ryhtynyt paheksumaan. Nyt on hyvin helppo ottaa se pois käsistäsi, tärkeintä - älä polta itseäsi.

Puhdistamme tomaatit ihosta veitsellä

Leikkaa tomaatti neljään osaan. Leikkaa varsi varovasti. Sen jälkeen laita neljäsosa tomaattihiekkapaperista laudalle ja siemenet ylös. Kaada tomaattimehu varovasti veitsellä, jolloin iho jää leikkuulautaan. Tämä on tietenkin huolellinen harjoitus, joka vaatii paljon aikaa, mutta tällä menetelmällä on oikeus olla olemassa. Erityisesti, jos kuorinnan jälkeen sinun täytyy silottaa tomaatit homogeeniseksi massaksi.

Muuten, tomaattien kuorimista varten on olemassa erityisiä laitteita, jotka on esitetty sopivien kaarevien veitsien muodossa.

Kuinka poistaa tomaatit siemenistä

Useimmissa resepteissä käytetään homogeenista tomaattisellua ilman kuorta ja siemeniä. Miten päästä eroon ihosta, olemme jo ymmärtäneet. Mutta miten kuoritaan jo poistettu tomaatti?

Siementen poistaminen tomaateista on jopa helpompaa kuin ihon poistaminen siitä. Kun olet kuorittu vaalennettua tomaattia, sinun täytyy leikata se 4 osaan. Sitten varovasti lusikalla sinun on vedettävä sisäosa ulos ja väliseinät. Itse asiassa sinun ei pitäisi pahoillani siemenistä. He kantavat itseään vain nestettä - ei makua. Kuorittuihin tomaatteihin ja kuoriin valmistetut astiat ovat todellisia kulinaarisen taiteen teoksia.

Tomaatti ilman ihoa on paljon maukkaampaa ja herkempää kuin sen kuorimaton kaveri. Tomaattien lievittämiseksi ihosta ei ole vaikeaa, vaikka kohtaatkin tämän vihanneksen kovimmat lajikkeet. Muutamia päteviä liikkeitä - ja tomaatti antaa sinulle oman ihon!

Video: miten tomaatit kuoritaan vain muutamassa minuutissa