Miten puhdistaa selleriä ja tehdä se?

Tuoksuvat mausteiset juuret ja selleri- varret ovat tulossa yhä suositumpi lisä ruokalajeillamme pöydissä. Kasvi lisää suolaisia ​​muistiinpanoja salaatteihin ja lihan resepteihin, rikastuttaa lautasella kuitua ja sisältää myös paljon vitamiineja ja hyödyllisiä komponentteja keholle.

Selleri ei ollut lapsille tuttu, joten usein myös ne, jotka rakastavat ruokakokeita ja rohkeasti ostavat monimutkaisen tehtaan, eivät osaa käsitellä sitä. On erilaisia ​​mielipiteitä siitä, poistetaanko selleriä. Toista tarvetta tuotteen sulavuuden huomioimiseksi.

Miten käsitellä selleri vihreät ennen kulutusta

Selleri- kasvi voidaan jakaa kolmeen osaan, joita syödään eri tavoin. Tuoreita vihreitä, joilla on ankara aromi, lisätään salaatteihin ja kastikkeisiin, ja liha- ja vihannesruokia koristavat lehdet. Tätä varten riittää, että vihreät huuhdellaan veden alla, valitaan karvatut ja kellastuneet lehdet - ja lähetetään ne astiaan kokonaan tai hienoksi hienoksi.

Hienonnut vihannekset luopuvat nopeasti mehustaan, joten ruokalaji kyllästyy nopeasti ruohon aromilla. Kokonaiset lehdet paljastavat mausteensa pureskeltaessa. Valitse tällöin tavan mukaan, miten astia otetaan käyttöön. Selleri-vihannekset leikataan yleensä kastikkeisiin ja marinadeihin.

Selleri varret puhdistetaan

Ensinnäkin pistokkaat pestään pölystä ja ratkaisuista, jotka voisivat tuoda selleriä myymälässä. Voit välittömästi jakaa varret yksitellen, jotta on helpompi työskennellä vihannesten kanssa. Pesun jälkeen on tarpeen leikata kuivatut osat reunoja pitkin sekä poistaa vihannesten sulkeumat ja kalvot vihannesten pinnalta. Ne eivät ole vaarallisia keholle, mutta ne voivat maistaa katkeria, ja se voi olla epämiellyttävää syödä ja sulattaa tätä vihannesten osaa.

Kuoren jäykkyys selleri- varret voivat riippua tuotteen "kypsyysasteesta" sekä sen sijainnista nipussa. Sisäpuolen pistokkaat ovat hellävaraisempia kuin ulkopuoliset, eivätkä ne välttämättä tarvitse hoitoa. Nuoret kasvit peitetään ohuella kalvolla, jota ei voi puhdistaa, mutta kasvaneet varret suojaavat kovemmin.

Voit poistaa kalvon vain työntämällä veitsen kuperan laskimon reunalla ja vetämällä kuoria. Voit myös käyttää perunankuorijaa tai taloudenhoitajaa, jotta stratum corneum poistetaan nopeasti varsien pinnalta. Puhdistuksen jälkeen varsien maku on pehmeä ja hienostunut.

Miten kuori selleri juuri

Sellerijuuret on suositeltavaa puhdistaa ilman epäonnistumista. Karkea iho, joka peittää juuren, ei oikeastaan ​​ole sulavaa, sillä ei ole mehua, ja kerää myös kaikki lian. Jos edessäsi on sellerijuurta, huuhtele se lämpimässä vedessä ja puhdista se.

Voit helpottaa tehtävääsi puhdistamalla, myös myymälässä, valita tasaisemman vihannesten ohuella herkällä kuorella. Tämä juuret ovat nuorempia ja sen maku on parempi. Juuren reunalla on vihreiden varsien jäänteet. Tässä osassa voit ymmärtää, kuinka kauan olet valmistanut tuotteen myyntiin. Sellerijuuret eivät heikkene, mutta jos on valinnanvaraa, ota kasvis tuoreita vihreitä jäänteitä.

Selleri kuori voidaan leikata veitsellä tai perunan kuorimella - hienovarainen ja siisti. Jos tarvitset pienen osan mausteista juurta - voit jakaa kasvikset välittömästi 2-4 osaan.Ne, joita et tarvitse ruoanlaittoon kiireellisesti, on parempi pitää jääkaapissa "pukeutuneena" muodossa, sitten juuri pysyy mehukas pidempään, ja sen terveet ja makuominaisuudet säilyvät seuraavaan käyttöön asti. Sama osa, jota tarvitset astiaan, on paljon helpompi puhdistaa, kun reuna näkyy leikkauksen jälkeen.

Kuori on leikattava paksuuteen, joka tulee näkyviin leikkauksen juuressa - kaikki, joka ei ole mehukas massa, poistetaan. Näissä osissa ei ole aromia ja hyödyllisiä mikrokomponentteja. Ainoat poikkeukset ovat tapaukset, joissa on ruokavalion ruokaa. Jos arvostat niin sanottuja tuotteita, joiden kaloripitoisuus on negatiivinen - eli ne, jotka vievät enemmän energiaa sulatettaviksi kuin ne ovat peräisin, voit käyttää huokoista kerrosta. Se on runsaasti kuitua, auttaa puhdistamaan suolet ja se sulautuu pitkään. Siinä ei ole maukasta mehua. Mutta ihmisille, joilla on herkkä vatsa, tämä osa ei ole parempi kokata.

Sellerijuuret hierotaan suurelle raastajalle salaattien ja haudutuksen kanssa, ja kastikkeissa he käyttävät pienen raastimen tai sekoittimen siten, että juurakko antaa tuoksuvan mehun perusaineille. Sivukeitteille voit leikata juuren ohuiksi viipaleiksi. Tätä tuotetta ei leikata kuutioiksi ja muihin suuriin osiin, koska se on erittäin kova ja sillä on voimakas haju. Pieninä määrinä sellerin maku täyttää hienovaraisesti lautasen, lisäämällä siihen jalometallien makuja.

Juuri ei sammuta kovin pitkään, ennen kuin se muuttuu pehmeäksi tekstuuriksi ja saa vaaleanruskean hasselpähkinäsävyn.

Viilennettyjen sellerijuurien asianmukaiselle varastoinnille on olemassa kokin salaisuus: jos kaadat vettä massaan, hedelmät eivät tummistu. Älä säilytä auki juuria jääkaapissa pitkään. Kuten muutkin kasvikset, tämä tuote kuivuu, kuivuu ja menettää hyödylliset ravitsemukselliset ominaisuudet.

Video: miten selleri kuoritaan