Daikon - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Itä-Aasian muinaiset asukkaat eivät voi edes kuvitella, että luonnonvaraisten kasvien daikonista voisi koskaan tulla todellinen herkku. Ajan myötä tämä tapahtui kuitenkin siksi, että Japanissa he onnistuivat tuomaan esiin monia erilaisia ​​lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​merkittävästi paitsi maku, myös koko ja muoto.

Mielenkiintoisia faktoja

Japanilaisesta kääntämästä soinnillisesta sana tarkoittaa kirjaimellisesti "suurta juuria", ja kasvi viittaa erilaisiin retiiseihin, joita kutsutaan japaniksi tai kiinaksi.

Yksi suosituimmista lajikkeista, jotka sisältävät monia alkuperäisiä ruokia, lähinnä salaatteja, on aokubidaikon. Kauppojen hyllyillä voit tunnistaa hänet välittömästi, koska muoto, jonka hän on hyvin samanlainen kuin porkkanat, vain ulkoinen daikonin ero on se, että se on valkoinen, ohut ja paljon pidempi. Tämän lajikkeen paino on 5 kg, mutta juuret myydään tavallisesti paljon vähemmän.

Ja kaikkein epätavallinen on sakurajima. Kuinka et voi muistaa satua naurisista, joka veti ulos maasta, ja ihmiset ja eläimet. Tämä lajike muistuttaa todella suurta nauraa, jonka pituus voi olla yli kaksi metriä, ja ennätyspaino - jopa 50 kg. Mutta kaikkein herkullisimmat hedelmät eivät ole yli 45 cm.

Kävi ilmi, ettei daikon ole lainkaan kapriisimainen kasvi, vaan sitä on helppo kasvattaa paitsi Aasiassa, myös Venäjällä ja muissa Euroopan maissa. Siksi juurihedelmä meidän aikamme ei ole ihme, jota käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Mutta koska siinä on paljon hyödyllisiä aineita, se on myös suosittu perinteisessä lääketieteessä.

Käyttökelpoinen sisältää valkoisen juuren

1. Ensinnäkin monet vitamiinit on piilotettu japanilaiseen retiisiin. Ensinnäkin se on koko B-vitamiiniryhmä ja beetakaroteeni. Jos syöt 300 grammaa daikonia, elin saa päivittäisen C-vitamiiniannoksen. Muuten tämä on erityisen tärkeää niille, jotka tupakoivat paljon - heillä on jatkuvasti tämä vitamiini. Näiden vitamiinien yhdistelmällä on positiivinen vaikutus hermostoon, se auttaa hyvässä pitoisuudessa. Siksi ennen kokeita tai intensiivisen vastuullisen työn aikana on toivottavaa sisällyttää daikon-salaatti valikkoon.
2. Tässä sisältyvät kalsiumsuolat auttavat nopeasti eroon kertyneistä myrkyllisistä aineista virtsan kanssa.
3. Daikonissa oleva kalsium on niin paljon, että se normalisoi hiusten kasvua, ja hampaat, kynnet ja luut ovat terveitä, jos valkoisella naurisilla on joka päivä.
4. Perinteinen lääketiede tarjoaa juuri puristettua daikonmehua ennen nukkumaanmenoa. Sitten unelma on pitkä ja rauhallinen.
5. Voit puhdistaa munuaiset ja maksat daikonin avulla.
6. Lääkärit ovat jo kauan tunnustaneet, että on olemassa pieni ryhmä vihanneksia, jotka liukenevat munuaiskiviä. Tämä daikon, piparjuuri ja retiisi. Mutta vain japanilainen retiisi on hyvänlaatuinen kasvis, koska toisin kuin piparjuuri ja retiisi, sillä ei ole sinappiaöljyjä, joiden vuoksi vihanneksissa on jyrkkä maku. Siksi ihmiset, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, valitsevat daikonin hoitoon.
7. Kylmät käsitellään pitkään, mutta jos sisällytät daikonin yhdessä hunajan kanssa lääkinnälliseen hoitoon, elpyminen tulee nopeammin proteiinipitoisten aineiden ansiosta, jotka estävät aktiivisesti bakteerien kasvua.
8. Suoritetut tutkimukset ovat osoittaneet, että daikon voi auttaa poistamaan säteilyä ihmiskehosta. Antioksidanttien esiintyminen vihanneksissa ei salli aktiivisten kemiallisten yhdisteiden hapettumista suoraan elimistön soluissa.Tämän seurauksena riski sairastua erilaisiin kemiallisiin, säteily- ja bakteriologisiin tekijöihin liittyviin sairauksiin vähenee.
9. Daikon sisältää kaliumia, joten se sisältää päivittäisen ruokavalion, estää sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ja ateroskleroosin kehittymisen.
10. Ruokavaliona daikon on hyödyllinen diabeetikoille ja niille, jotka ovat merkittävästi häirinneet suoliston mikroflooraa. Tämän vihannesten mehu voi vaikuttaa patogeeniseen kasvistoon ja estää sen, mutta dysbakterioosia ei esiinny.
11. Daikon parantaa haavoja. Käsiteltäväksi tässä tapauksessa pakkaa. Rakeistettua polttoainetta käytetään, kunnes haava paranee.
12. Naiset käyttävät "valkoista juuria", kun he haluavat päästä eroon frecklesistä ja vahvistaa hiuksia. Voit tehdä tämän käyttämällä voiteita, naamioita, hiomista, joiden osana on daikonia.
13. Daikonissa on riittäviä määriä phytoncidejä, joiden vuoksi: on suojaa erilaisilta infektioilta ja ruoansulatus paranee.

Ruoansulatusta varten myös juurikasvit on hyödyllinen, koska se nopeuttaa aktiivisten entsyymien ansiosta korkean tärkkelyspitoisuuden omaavien elintarvikkeiden ruoansulatusta. Edistää sen sisältämän mahakudoksen hyvää toimintaa, entsyymejä ja pektiinejä.

Juurivihannesten käytön rajoitukset

Daikon tuo ihmiselle paljon hyvää, mutta jos sitä syötään riittävän suurina määrinä, se voi olla haitallista. Tämä johtuu siitä, että kasvis:

1. Sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä. Usein vihannesten kulutus johtaa herkän suoliston limakalvon ärsytykseen. Seurauksena on erilaisia ​​ruoansulatuskanavan patologioita. Esimerkiksi ilmavaivat, jatkuva vatsan tunne vatsassa, mahan mehun lisääntynyt tuotanto.
2. Hermosto heikkenee ja saattaa ilmetä kohtuutonta ärsytystä ja unihäiriötä.
3. Sisältää kuitua, joka alkaa liian suurina annoksina vaikuttaa haitallisesti ruoansulatukseen.
4. Se voi aiheuttaa raskaana olevan naisen keskenmenon, joka vaikuttaa sileiden lihasten työhön.

Vasta-aiheet Daikon

1. Ei ole suositeltavaa syödä daikonia niille ihmisille, joilla on kroonisia vatsa-, munuais-, pohjukaissuoli- ja kihtiolosuhteita, jos aineenvaihdunta on häiriintynyt.
2. Jotta ruokavaliosta voitaisiin sulkea pois, daikon joutuu niille, jotka kokevat närästystä tai allergisia ilmenemismuotoja yliherkkyydestä vihannesten vuoksi.

Miten juurikasvit säilytetään

Jotta daikon voidaan säilyttää pitkään eikä pilata, sen lajike on otettava huomioon. Kesäisin viljeltyjä hedelmiä ei voi säilyttää pitkään, nopeasti huonontua, on mauton.

Jotta Daikonia voitaisiin säästää pidempään, on valittava kestävämmät, talvi- lajikkeet, varmista, että vapautat ne yläosista, pese, kuivaa ja sijoita ne vain kylmään paikkaan, jossa lämpötila-alue on 0–5 astetta. Vihannekset varastoidaan vain pimeässä paikassa, niiden auringonsäteet ovat tuhoisia. Huono vaikutus niiden säilymiseen ja matalaan kosteuteen, sen pitäisi olla suuri prosenttiosuus.

Jos juuret pidetään kellarissa, ne sijoitetaan noin 20 senttimetrin korkeisiin laatikoihin. Paremman säilymisen varmistamiseksi ne kaadetaan hiekkaan ennen kuin asetetaan kerroksiin. On sallittua säilyttää tämä kasvis porkkanalla. Säännöllisesti on tarpeen tarkistaa daikonin turvallisuus, koska se on hyvin suosittu jyrsijöiden keskuudessa. Jos havaitaan vaurioituneita hedelmiä, ne on poistettava välittömästi tarkistamalla läheisten tilat.

Jos parveke on valittu vihannesten varastointiin, se on eristettävä, muuten pakkas tuhoaa sen välittömästi. Daikon tulisi tässä tapauksessa käärittää tiheään muovikalvoon.

Daikonilla on joitakin etuja muihin vihanneksiin verrattuna.Sen entsyymit ovat aktiivisempia keväällä, ja kun loput hedelmät ovat jo menettäneet hyödyllisiä aineitaan, daikon on johtava vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Daikonin kulinaariset mahdollisuudet

Haluan käyttää daikonia erilaisissa ruokalajeissa, koska hänellä on suuri maku ja ei katkeruutta. Voit valmistaa yksinkertaisimman salaatin, hieroa juuri ja maustaa sitä kasviöljyllä tai missä tahansa kastikkeessa. Ja kun voit kokata Kiinassa, paista kakku tai, kuten Japanissa, laittaa keitto, samoin kuin suolakurkku, kuivaa tai kiehua.

Useimmin tuoretta juuriruokaa syö. Hänellä on hyvin herkkä maku. Mutta sen vihreitä lehtiä käytetään myös salaattien ja muiden välipalojen yhteydessä. Ne voidaan paistaa ja hautua. Daikon yhdistyy hyvin harmonisesti moniin tuotteisiin, joten voit valmistaa paljon herkullisia ruokia. Mutta sinun täytyy hieroa sitä juuri ennen tarjoilua, koska käsittelyn jälkeen muutaman tunnin kuluttua se menettää monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Video: daikonin käyttö