Luumut - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Luumut ovat kuivattuja luumuja. Muiden kuivattujen hedelmien tavoin sitä käytetään kompottien ja suolakurkkojen valmistukseen sekä jälkiruokiin, salaatteihin ja kastikkeisiin. Se sopii hyvin lihaan ja lisää siihen tyypillistä makeata huomautusta. Ilmeisen maun lisäksi luumut erottuvat vitamiinien ja hivenaineiden runsaasta koostumuksesta. Se vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavan työhön, normalisoi sappin eritystä ja parantaa kehon yleistä tilaa.

Joissakin tapauksissa luumut ovat hyviä terveydelle ja joissa on parempi olla syömättä? Miten valita kuivatut hedelmät ja kuivata luumut kotona?

Luumujen hyödylliset ominaisuudet

1. Luumujen koostumuksessa hallitsevat pektiiniaineet, joita pidetään ruoansulatuskanavan luonnollisena anti-inflammatorisena ja puhdistusaineena. Yhdessä kasvikuidun kanssa, joka on myös siinä, se stimuloi täydellisesti suolistoa ja on profylaktinen yhdistelmä ummetuksen torjumiseksi.
2. Luumut ovat runsaasti B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9). B1-vitamiini on tarpeen hermostoon, B2 stabiloi rasvan ja proteiinin metaboliaa. B6-vitamiini on mukana kaikkien välttämättömien hivenaineiden aineenvaihdunnassa sekä hermoston solujen glukoosin imeytymisessä. Ilman B9-vitamiinia (foolihappoa) ei ole mahdollista suorittaa verenkierto- ja immuunijärjestelmän työtä.
3. Raudan läsnäolon vuoksi luumut auttavat anemiaa. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä raskaana oleville naisille ja kroonisia sairauksia sairastaville.
4. Luumujen sisältämä A-vitamiini palauttaa näön. Se kuuluu myös antiviraaliseen luokkaan, joten sen lisääminen ruokaan auttaa torjumaan kausiluonteisia infektioita.
5. Nuorten taistelun välttämätön luumu. Antioksidanttina toimimalla se torjuu tehokkaasti vapaita radikaaleja, parantaa kehon yleistä tilaa ja lisää tehoa.
6. Kuivattujen hedelmien lisääminen auttaa täyttämään nälän. Tämä ihmeellinen tuote ei ainoastaan ​​tee lautasen makua rikkaammaksi, vaan myös kylläiseksi. Siksi se lisätään usein energiapalkkeihin. Se voidaan antaa lapsille, erityisesti urheiluun osallistuville nuorille.
7. Asiantuntijat suosittelevat kiinnittämään huomiota luumuihin ihmisille, jotka kärsivät veren hyytymisongelmista. K-vitamiini osana kuivattuja hedelmiä tekee tästä ongelmasta erinomaista työtä.
8. C-vitamiini on tärkeää immuunijärjestelmän, sidekudoksen ja luukudoksen optimaalisen toiminnan kannalta.
9. Luumuja käytetään syövän ehkäisyyn. Tämä kuivattujen hedelmien ominaisuus perustuu sen kykyyn tukahduttaa kehon patologisia prosesseja.

Luumut ovat hyödyllisiä sydänsairauksiin, korkeaan verenpaineeseen, ateroskleroosiin ja reumaan.

Mutta luumujen tärkeimmät edut kuuluvat suolistoon. Sillä on antibakteerinen vaikutus, joka estää patogeenisen mikroflooran kasvun: stafylokokki, salmonella ja Escherichia coli. Ja ruoansulatuskanavan lihasten luonnollisen stimuloinnin ansiosta se auttaa normalisoimaan ulosteen ja luonnollisen vieroitusaineen.

Kuinka käyttää luumuja laksatiivina

Jotta voisit torjua ummetusta, voit syödä kuivattuja hedelmiä suoraan, tai voit tehdä siitä luonnollisia infuusioita. Ne soveltuvat lähes kaikenikäisille.

Kuivattu luumu
Ota 12 yksikköä. luumuja, huuhtele hyvin, liota 15-20 minuuttia puhtaassa vedessä, erota liha siemenestä.Laita ne kätevään astiaan ja kaada 200 ml kiehuvaa vettä. Peitä säiliö kannella ja lisää 10-12 tuntia. Lapset saavat 1 tl aterian jälkeen, aikuiset voivat juoda puolet lasia kerralla, mutta se on parempi ennen nukkumaanmenoa.

Laxative vauvoille
Prune-sose on hyvä tapa estää ummetusta pikkulapsilla. Se voidaan antaa lapsille 8 kuukauden kuluttua. Ota 5 - 10 kpl. luumuja, huuhtele juoksevan veden alla, liota puoli tuntia puhtaassa vedessä. Pehmeä hedelmä kaada kiehuvaa vettä ja laita uudelleen kirkas vesi 12 tunniksi. Tee se parhaiten yöllä. Aamulla sinun täytyy keittää luumut muutama minuutti puhtaassa vedessä, kuori ne pois ja kierrä ne lihamyllyssä. Tuloksena on suuri perunamuusia, joka voidaan antaa lapselle. Aloita syöttäminen ruokavalioon vähitellen yhdellä kahvilusikalla. Säädä perunamuusien enimmäismäärä itse lapsen iän ja suoliston tilan perusteella.

Vasta-aiheet luumujen käytöstä

Huolimatta valtavista eduistaan ​​keholle, joissakin tapauksissa luumut on hävitettävä. Ensinnäkin se on vasta-aiheinen diabeetikoille, koska sillä on korkea sokeripitoisuus. Älä väärinkäytä luumut ja gipotonikam, koska se auttaa vähentämään painetta. Yksilöllisen suvaitsemattomuuden tapauksessa luumujen käyttö voi ilmetä allergisen reaktion muodossa.

Kuinka monta luumua voi syödä päivässä

Luumujen optimaalinen päivittäinen kulutus - 5-6 kappaletta. Koska sillä on laksatiivinen vaikutus, liiallinen määrä ruokavaliossa voi aiheuttaa ongelmia ulosteessa. Lisäksi se on kalorivalmiste - 230 kcal / 100 grammaa.

Miten valita luonnolliset luumut

Kun kyseessä on kuivattujen hedelmien valinta, on erittäin tärkeää, että se on kuivausmenetelmä. Tuotteen laatu, mutta myös sen turvallisuus ihmisille riippuu valmistajan valitsemasta menetelmästä. Se voi olla:

Varjostus
Ihanteellinen tapa korjata luumut, koska se ei sisällä mitään apua. Lisäksi hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maku muuttuu vielä kirkkaammaksi. Tämän lähestymistavan ainoa haittapuoli on suuret aikakustannukset.

Kuivaaminen auringon alla
Voimassa oleva tapa, mutta ei paras. Näin kuivatut luumut ovat turvallisia keholle, sisältää vitamiineja ja hivenaineita, mutta kaikki kosteus ja mehu haihtuvat siitä, joten se maistuu kiinteästi verrattuna varjossa kuivattuihin luumuihin.

Kuivaus kemian avulla
Tämä on pahin ja yleisin tapa kuivata kuivattuja hedelmiä. Myymme useimmiten luumuja, jotka on savustettu rikkidioksidilla ja maalattu väriaineilla. Se näyttää kauniimmalta kuin luumut, kuivattu varjossa, hyönteiset eivät istu sen päällä ja sitä voidaan säilyttää vuosia. Syynä tähän on kuitenkin kemian runsaus, joka tekee kuivatuista hedelmistä yksinkertaisesti muovia.

Joskus luumuja "poltetaan" nestemäisellä savulla, joka valmistajien lausunnoista huolimatta on karsinogeeni. Se vaikuttaa erittäin negatiivisesti suoliston tilaan ja niiden käsittelemän ruoan säännölliseen kulutukseen, joka uhkaa onkologiaa. Useimmissa sivistyneissä maissa se on kielletty.

Jotkut pahat yritykset käyttävät luustoja jalostukseen. Epätasaisilla hedelmillä on usein hyvin kovia kuoria, jotka tekevät niistä kuivaksi pitkään. Tämän prosessin nopeuttamiseksi luumut kastetaan liuokseen, joka sisältää ei-ruokasoodaa, joka tuhoaa ihon ja kuivaus tapahtuu nopeammin. Tämän seurauksena tällä tavoin tehdyt luumut tulevat kasvualustaksi patogeenisille bakteereille, koska mikään mikroinvoluutio voi helposti tarttua ihon läpi.

Oikein kuivattuilla luumuilla on matta, musta väri. Hän ei maistu katkera, eikä hänellä ole rikas savustettua jälkimaku.Sen luonnollinen maku on makea ja neutraali hapan.

Jos luumuilla on ruskea ruskea väri, ne asetettiin kiehuvaan veteen ennen pehmenemistä. Siinä ei ole mitään erityisen huonoa, mutta se ei myöskään tuo hyvää. Sama sävy ja kuiva-pähkinät, jotka kastetaan ei-soodaan.

Luumut, jotka ulkonäöltään muistuttavat hiiltä (joissa on grafiittisävyjä ja kiiltävä pinta), peitetään glyseriinikerroksella. Tämä tehdään parantaakseen sen esitystapaa ja tehostamalla sitä.

Miten luumujen laatu tarkistetaan? Erittäin yksinkertainen - märkä se ja aseta se jonkin aikaa. Luonnollinen joissakin paikoissa hieman muuttuu valkoiseksi, ei-luonnollinen pysyy "täydellisenä".

On myös parempi ostaa luumuja kivellä. Itäisen filosofian mukaan ”sielu” säilyy siinä, ja tällaisten hedelmien maku on hyvin ilmeikäs. Laboratoriotutkimuksiin perustuvat länsimaiset asiantuntijat väittävät, että tällaisissa luumuissa on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Älä unohda, että kuivatut hedelmät on pestävä perusteellisesti, vaikka ne näyttävät olevan täysin puhtaita. Tämä puhdistaa ne vain lialta, mutta myös pestä pois ainakin osan kemiallisesta aineesta. Näihin tarkoituksiin on erittäin hyödyllistä imeä luumut kuumaan veteen. Se pehmentää hedelmiä ja imee joitakin haitallisia aineita.

Miten valmistetaan luumut kotona

Jos et ole valmis asettamaan terveyttäsi ja sukulaisten terveyttä vaaraksi, voit kuivattaa luumut kotona. Tätä varten varastoi tuoreet luumut ja valitse sinulle parhaiten sopiva tekniikka. Ennen kuivausta hedelmät on pestävä perusteellisesti ja jätettävä kuivumaan luonnollisissa olosuhteissa. Äärimmäisissä tapauksissa ne voidaan puhdistaa paperipyyhkeellä.

Uunissa
Jotta luumut voidaan nopeasti kuivata uunissa säilyttäen samalla kaikki hyödylliset ominaisuudet, ne on ensin leikattava puoliksi ja poistettava luu. Muuten koko luumun karkea iho ei anna kuivua hyvin, ja sen on kastettava kiehuvaan veteen. Kuivaus uunissa itsessään koostuu kolmesta vaiheesta:

1. Kuumenna uuni 50 ° C: seen ja laita siihen luumuja 5 tuntia. Tämän jälkeen otamme ne pois ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Esilämmitämme uunin 70 ° C: een, laita luumut toiselle puolelle ja jätetään taas jäähtymään siihen 5 tuntia. Jälleen kerran otamme ne pois ja jätetään jäähtymään.
3. Lämmitämme luumut 75 ° C: een ja jätämme uuniin "saavuttamaan" maksimaalisen valmiuden. Viimeinen vaihe kestää yleensä useita tunteja.

Kuivattuilla luumuilla, joilla on tätä tekniikkaa, on erittäin rikas maku ja ne ovat täysin terveitä.

Käyttämällä sähkökuivaajia

Miten säilytetään luumut

Voit säilyttää luumut emalipotissa, lasipurkissa tai rintapussissa. Säiliön on oltava valmistettu luonnonmateriaaleista ja se on suljettava.

Luumut ovat saatavilla olevia kuivattuja hedelmiä, joiden lisääminen ruokavalioon rikastuttaa sitä ravitsemuksellisilla komponenteilla. Jopa yksinkertaisin ruokalaji voidaan tehdä entistä ilmeisemmäksi ja alkuperäisemmäksi.Ja kuivattujen luumujen ote on turvallinen vaihtoehto apteekkien laksatiiveille, sallittu myös lapsille.

Video: luumujen käyttö