Valkoinen tryffeli - kuvaus sienten myrkyllisyydestä

Valkoinen tryffeli on yksi herkullisimmista sienistä, jolla ei ole vain erinomaisia ​​makuominaisuuksia, vaan sillä on myös korkea ravintoarvo. Sen ulkonäkö ei kuitenkaan aiheuta ruokahalua.

Tämäntyyppinen tryffeli on yleisimpi ja suosituin maassamme hiljaisen metsästyksen ystäville. Löydät tämän herkullisen sienen melkein missä tahansa lauhkeassa ilmastossa sijaitsevassa metsässä.

Lajin kuvaus

Valkoinen tryffeli on syötävä sieni, joka kasvaa maan alla. Monet näistä lajeista tunnetaan myös nimellä Puolan tai Kolminaisuuden tryffelit. Huomaa, että nämä nimet liittyvät läheisesti tämäntyyppisen sienen kasvun alueellisiin ominaisuuksiin.

Hedelmäkehon muoto muistuttaa keskikokoisia (10 cm) perunan mukuloita, kun taas tällaisen luonnonlahjan paino voi olla 1,5 kg. Ominainen pinta muistuttaa huovaa, nuorissa sienissä se on melko kevyt, ilman vikoja tai kukkuloita. Iän myötä tryffelin runko peittyy erikoisilla kolhuilla ja ulkonemilla - pinnan väri muuttuu kellertäväksi.

Sienen massa on valkoista, kypsissä yksilöissä, joissa on harmahtava sävy, joka on täynnä ruskean värin sävyisiä marmoria muistuttavia laskimoita. Maun massa epämääräinen, voimakas aromi, pähkinä ja sieni. Sporat ovat suuria, pieniä prosesseja, valkoisia, pallomaisia.

Jakelu, kokoelma

Kypsyvän valkoisen tryffelin huippu on kesän puolivälistä lokakuuhun. Monet sieni-poimijat ovat huomanneet, että tämän sienen tuotto muuttuu jatkuvasti. Tietäen kuitenkin, missä tryffeli kasvaa, voit kerätä vuosittain runsaan sienen sadon. On parasta "tietää" missä se kasvaa, kuten kotieläimet kuin vuohet ja lehmät. Tämä johtuu niiden herkästä hajuherkkyydestä, jonka avulla ne voivat nopeasti ja tarkasti havaita myseelin sijainnin, mikä usein toimii eräänlaisena vihjeenä useimmille sieni-poimijoille, jotka etsivät tätä luonnollista herkkua.

Truffeleiden löytäminen omasta on melko vaikeaa, koska suurin osa sen hedelmäkehyksestä on maaperässä. Kokeneet tryffelihakijat etsivät ensinnäkin epätasaista maastoa, kun etsit sieniä, koska maaperän kukkulat voivat piilottaa melko suurta valkoista tryffeli-myseeliä. Tämä sieni kasvaa lähinnä pienissä pesäkkeissä, joiden määrä on 30 kopiota.

Ensisijainen käsittely ja valmistus

Valkoisten tryffelien satoa voidaan varastoida kylmään paikkaan jopa 5 vuorokautta, jolloin näiden sienien pidempään varastoimiseen jälkimmäinen voidaan haudata kellarin alakerrokseen. Ennen ruoanlaittoa hedelmäelimet pestään perusteellisesti, minkä jälkeen liha paistetaan tai keitetään.

Toinen tavallinen tryffelien käsittelyvaihe myöhempää valmistusta varten on kuivaus, kun taas ennen sitä ei yleensä pesty, vaan kaikki lika poistetaan huolellisesti veitsellä.Vaikka tämä käsittelymenetelmä merkitsee sitä, että sen hedelmärunko menettää paljon kokoa, sienestä tulee kuitenkin vielä tuoksuva, täyttäen siitä valmistettuja ruokia hienolla maulla.

Varotoimia: mitä sinun pitäisi tietää?

Ennen kuin siirryt valkoisen tryffelin hiljaiseen metsästykseen, jokaisen sieni-keräilijän tulisi tutkia tietoa tästä luonnonmukaisesta herkkuista ja sen vaarallisuudesta terveydelle ja elämälle.

Usein jopa kokeneet sieni-poimijat sekoittavat syötävää sientä vastakkaisen peuran tryffelin kanssa, joka kasvaa myös maan pinnan alla. Tällaisen sienen hedelmäkehon väri on punaruskea, koko pinta on peitetty pienillä tuberkleillä. Huomaa, että tämäntyyppinen sieni on suosittu herkku paitsi metsänomaisen peuran, myös jäniksen ja oravien. Tällainen ruoka ei kuitenkaan ole sopiva ruoanlaittoon - se voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Usein tällaiset sienet, jotka ovat sateenvarjojen syötäväksi kelpaamattomia sukulaisia, alkavat kasvaa maan alla. Tämän lajin luonteenomainen ero on epämiellyttävä haju ja tumma sydän, jossa on kevyitä raitoja.

Hyödyt ja vahingot

Tryffeli on yksi harvoista sienistä, jotka ovat saaneet maailmanlaajuisen tunnustuksen ruoanvalmistuksessa arvokkaimmaksi sieneksi. Tämä johtuu sen suhteellisen korkeasta ravitsemuksellisesta arvosta, suuresta aromista ja herkästä sellun makusta, joka muistuttaa mehukas kananliha. Samanaikaisesti valkoisten tryffelien kaloripitoisuus on melko alhainen - vain 25 kcal 100 grammaa tuotetta kohti, joten ne, jotka ovat huolissaan kuvastaan ​​ja jatkuvasti kontrolloivat kehon painoa, voivat syödä sitä ilman pelkoa.

Poikkeuksellisen maun ja ravintoarvon lisäksi valkoisella tryffelillä on myös paljon muita positiivisia ominaisuuksia:

1. Tämä sieni sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat palauttamaan normaaleja hormonitasoja. Syöminen tryffeli, jokainen melkein heti kiinnittää huomiota muuttamaan heidän terveydentilansa parhaalla mahdollisella tavalla.
2. Valkoisten tryffeleiden sisällyttäminen ruokavalioon auttaa aktivoimaan ja vahvistamaan immuunijärjestelmää, joka johtuu sellaisten elementtien sisällöstä, kuten askorbiinihappo ja riboflaviini tässä sienessä.
3. Tryffelin koostumukseen sisältyy myös antioksidantteja, jotka parantavat merkittävästi regeneraatioprosesseja, mikä viittaa siihen, että tämän sienen käyttö auttaa hidastamaan luonnollista ikääntymisprosessia.
4. Tämäntyyppisen sienen säännöllinen kulutus auttaa palauttamaan näön.

Mielenkiintoisia faktoja

Valkoista tryffeliä käytetään paitsi niiden kulinaaristen mestariteosten valmistukseen, jotka ovat arvokkaita niiden ominaisuuksiin kuin kosmetiikkaan, ja tryffeliuutetta käytetään luomaan erityisiä elvyttäviä naamioita ja voiteita, jotka voivat nopeasti ja tehokkaasti nuorentaa ihoa.

Lopuksi haluaisin sanoa, että valkoinen tryffeli on turvallinen syötävä sieni, joka voi vahingoittaa ihmisten terveyttä vain, jos sen varastointia ja valmistustekniikkaa on rikottu. On myös pidettävä mielessä, että monet asiantuntijat eivät suosittele tämän Luonto-lahjan lahjaa ihmisille, jotka ovat alttiita allergiselle reaktiolle tai joilla on ruoansulatuskanavan vaivoja.

Video: valkoinen tryffeli (Choiromyces venosus)