Τα οφέλη και η βλάβη της λάχανο για το σώμα

Το Sauerkraut είναι ευρέως δημοφιλές μεταξύ του ρωσικού πληθυσμού. Σερβίρεται σε ένα εορταστικό ή απλό τραπέζι ως εθνικό πιάτο μαζί με τουρσιά. Οι έμπειρες νοικοκυρές αλλάζουν την κλασική συνταγή, προετοιμάζοντας το λάχανο με τη δική του τεχνολογία. Τις περισσότερες φορές, τα μήλα, τα καρότα, το κύμινο, τα βακκίνια ή τα χόρτα προστίθενται στη σύνθεση. Το Sauerkraut έχει ένα αναμφισβήτητο όφελος για το ανθρώπινο σώμα, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει.

Χημική σύνθεση και αξία των στοιχείων

1. Το λάχανο είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, η περίσσεια του στο προϊόν. Η βιταμίνη C έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Συγκεκριμένα, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα σε υψηλό επίπεδο. Το Ascorbic ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα, καθαρίζει τα κανάλια αίματος, προάγει την ταχεία απορρόφηση του σιδήρου.
2. Η βιταμίνη C είναι μια από τις απαραίτητες βιταμίνες για τον άνθρωπο.Πρέπει να απορροφάται καθημερινά με τρόφιμα προκειμένου να εκπληρώσει τη λειτουργία του. Το Sauerkraut αντιμετωπίζει πλήρως αυτό, στα 100 γραμμάρια. το προϊόν αντιπροσωπεύει 69-70 mg. ασκορβικό οξύ. Αυτός ο αριθμός είναι η ημερήσια τιμή για ένα ενήλικα άτομο.
3. Το λάδι pickle είναι επίσης πλούσιο σε βιοφλαβονοειδή, βιταμίνες διαφόρων ομάδων, αντιοξειδωτικά. Όλα αυτά μαζί προστατεύουν τα εσωτερικά όργανα από τη φλεγμονή και το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
4. Το Sauerkraut περιλαμβάνει μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά, πηκτίνη, ινουλίνη, διαιτητικές ίνες (ιδιαίτερα ίνες), οργανικά οξέα, πολυ και μονοσακχαρίτες. Αυτές οι ενώσεις είναι απαραίτητες για την απομάκρυνση των προϊόντων αποσύνθεσης, των ραδιονουκλιδίων, καθώς και της ομαλοποίησης του πεπτικού συστήματος.
5. Σε γενικές γραμμές, το ζυμωμένο λαχανικό περιέχει τοκοφερόλη και ρετινόλη, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά. Στο λάχανο υπάρχει θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτινικό οξύ, βιταμίνες U, K, Η.
6. Όσον αφορά τα μακρο- και μικροστοιχεία, εκπέμπουν τα ακόλουθα: χρώμιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο. Επίσης λάχανο περιλαμβάνει ιώδιο, μαγνήσιο, χαλκό.
7. Ένας τέτοιος χημικός κατάλογος στοιχείων σας επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία. Την ίδια στιγμή δεν βλάπτετε την υγεία, μην κερδίζετε επιπλέον κιλά.

100 γραμμάρια θερμίδων. το προϊόν κυμαίνεται από 23 έως 25 Kcal., εξαρτάται από τα πρόσθετα εξαρτήματα του πιάτου.

Τα οφέλη της ξινοκοκκαλιάς

1. Για τον γαστρεντερικό σωλήνα. Είναι χρήσιμο για άτομα με υγιή γαστρεντερική οδό να χρησιμοποιούν λάχανο για να αποτρέψουν το έλκος του δωδεκαδακτύλου και το έλκος του στομάχου. Αυτό το χαρακτηριστικό επιτυγχάνεται με την εισαγωγή βιταμίνης U, η οποία είναι υπεύθυνη για την ομαλοποίηση της ισορροπίας οξέων και την προστασία των βλεννογόνων. Οι φυτικές ίνες, δηλαδή οι ίνες, είναι υπεύθυνες για την ταχεία απορρόφηση των ευεργετικών ενζύμων στο αίμα. Από εδώ ο μεταβολισμός επιταχύνει, το φαγητό εξομαλύνεται ταχύτερα και δεν ζυμώνεται στο έντερο.
2. Για την πρόληψη του καρκίνου. Το Sauerkraut έχει συμμετάσχει στην έρευνα στον τομέα της ογκολογίας περισσότερες από μία φορές. Αποδείχθηκε ότι η τακτική κατανάλωση του προϊόντος καταστέλλει την ταχεία κατανομή των καρκινικών κυττάρων και εμποδίζει την πρόσβαση του αίματος σε υπάρχοντες όγκους.Οι πολύτιμες ουσίες που περιλαμβάνονται στο προϊόν στοχεύουν στην καταπολέμηση του καρκίνου των μαστικών αδένων, των εντέρων και των πνευμόνων.
3. Για το αγγειακό σύστημα και την καρδιά. Το πλεονέκτημα της λάχανο είναι η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Προφυλακτική αθηροσκλήρωση, καρδιακή ισχαιμία και ταχυκαρδία. Το ξινό λάχανο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους άνδρες, οι οποίοι συχνότερα από τις γυναίκες υποφέρουν από καρδιακές παθήσεις (καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο). Η τακτική χρήση του προϊόντος ενισχύει τους αγγειακούς τοίχους και ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
4. Για το νευρικό σύστημα. Το Sauerkraut είναι πλούσιο σε βιταμίνες B3, 6, 9, περιέχει επίσης ριβοφλαβίνη και θειαμίνη. Η ομάδα Β επηρεάζει τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, του περιφερικού και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ως αποτέλεσμα, αυξάνει την αντίσταση στο άγχος, τις νευρικές διαταραχές. Το Sauerkraut επηρεάζει ολόκληρο το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο ενός ατόμου, τονώνει και καταπολεμά την αϋπνία. Επίσης, το λαχανικό βελτιώνει τη μνήμη και όλη τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, εξαλείφει τους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες.
5. Για το ανοσοποιητικό σύστημα. Η συσσώρευση του askorbinki σας επιτρέπει να διατηρείτε τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος σε υψηλό βαθμό.Αυτή η ιδιότητα εκτιμάται ιδιαίτερα από άτομα με χαμηλή ασυλία, τα οποία συνεχώς αρρωσταίνουν στις περιόδους μεταξύ εποχών και με την εξάπλωση του ARVI, της γρίπης, της ORZ. Οι εισερχόμενες βιταμίνες θα σας εξοικονομήσουν από την έλλειψη βιταμινών, θα δώσουν δύναμη και ζωτικότητα. Ο χυμός λάχανου αφαιρεί βλέννα από την αναπνευστική οδό κατά τη διάρκεια της βρογχίτιδας, θεραπεύει τις φλεγμονές του λαιμού, μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος κατά τη διάρκεια του πυρετού.
6. Για απώλεια βάρους. Το Sauerraut αναφέρεται στις διατροφικές σαλάτες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Το λαχανικό έχει ήπιες καθαρτικές και διουρητικές ιδιότητες, λόγω των οποίων το σώμα καθαρίζεται από σκωρίαση. Τα αντιοξειδωτικά απομακρύνουν την περίσσεια του αλατιού και του υγρού, προκαλώντας εξαφάνιση. Ακόμα κι αν ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα, δεν θα βασανίσετε το σώμα με έλλειψη βιταμινών, το λάχανο θα γεμίσει τα χαμένα πολύτιμα στοιχεία. Το ταρτρονικό οξύ συμβάλλει στην ταχεία διάσπαση του λίπους και εμποδίζει το σχηματισμό μισηκών πτυχών στη μέση.
7. Για τη σεξουαλική υγεία των ανδρών. Το λάχανο εκτιμάται από τους εκπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας, επειδή αυξάνει τη λίμπιντο και τη δύναμη. Η τακτική κατανάλωση λαχανικών από το λαχανόκηλο κάνει τον άντρα πιο ελκυστικό στα μάτια μιας γυναίκας.Επίσης, το λαχανικό αυξάνει τη ροή αίματος στα γεννητικά όργανα, ελέγχει τη δραστηριότητα του αδένα του προστάτη. Εάν τρώτε το λάχανο μετρημένο, ο αριθμός των σπερματοζωαρίων και η κινητικότητά τους θα αυξηθεί. Η ποιότητα αυτή εκτιμάται από τα ζευγάρια που αντιμετωπίζουν τα προβλήματα της σύλληψης ενός παιδιού.
8. Για να καταπολεμήσετε το μαυροπίνακα. Ο χυμός του λάχανου καταπολεμά αποτελεσματικά ένα hangover το πρωί μετά από μια μεγάλη διασκέδαση. Η άλμη συμβάλλει στην ταχεία αποσύνθεση της αιθυλικής αλκοόλης και την απομάκρυνσή της από το σώμα. Το νωπό καθαρίζει το συκώτι των τοξικών ουσιών, καταπολεμά τους πονοκεφάλους και τη γενική κακουχία. Το ποτό βελτιώνει την όρεξη, γεγονός που αποτελεί αναμφισβήτητο πλεονέκτημα για όσους δεν μπορούν να φάνε το πρωί μετά από μια γιορτή.
9. Για την αναζωογόνηση του σώματος και του δέρματος. Η κατανάλωση όξινων λαχανικών στα τρόφιμα καθαρίζει το σώμα, προάγει την επιταχυνόμενη αναγέννηση των ιστών σε επίπεδο κυττάρων, έχει θετική επίδραση στο ήπαρ και γεμίζει τα κενά στη δομή του. Η συσσώρευση τοκοφερόλης και βιταμίνης Α καθιστά το δέρμα τεντωμένο και υγιές, εξαλείφει τον γήινο τόνο, αφαιρεί τις ρυτίδες. Όλα αυτά επιτυγχάνονται με την αύξηση της παραγωγής ινών κολλαγόνου.
10. Για τους διαβητικούς. Το Fiber, το οποίο είναι μέρος του ζυμωμένου λάχανου, ελέγχει το επίπεδο ινσουλίνης. Το λαχανικό περιέχει λίγους υδατάνθρακες, εξαλείφοντας έτσι τα άλματα ζάχαρης και την αρτηριακή πίεση. Σε αυτό το πλαίσιο, τα επίπεδα χοληστερόλης ομαλοποιούνται, μειώνεται ο κίνδυνος παχυσαρκίας και ένα σύνολο επιπλέον κιλών.
11. Για τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος. Ο χυμός με βάση το λάχανο έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Σκουπίζουν το δέρμα του προσώπου για να αφαιρέσουν τα μωβ σημεία από την ακμή, να απαλλαγούν από την ακμή και τα αλλεργικά εξανθήματα, να βελτιώσουν την επιδερμίδα και να εξαλείψουν τις ρυτίδες. Ο χυμός προστίθεται στις σπιτικές μάσκες για να εξαλειφθεί η αλωπεκία (απώλεια μάζας), η πιτυρίαση, ο κνησμός, η ξηρότητα και το υπερβολικό λίπος. Συχνά, το λάχανο φρέσκο ​​χρησιμοποιείται ως σύνθεση για περιτυλίξεις, όταν υπάρχει εντατική καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.
12. Για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Τα ζυμωμένα λαχανικά και χυμοί με βάση αυτά αυξάνουν το μεταβολισμό, έτσι ώστε να ελέγχετε την όρεξή σας. Λάχανο αυξάνει την έκκριση των γαστρικών αδένων, ένα άτομο τρώει σωστά (με την ώρα, σε μικρές μερίδες). Το προϊόν έχει αξία για ανθρώπους που επιδιώκουν να χάσουν βάρος ή να κερδίσουν βάρος.Στην πρώτη περίπτωση, το λίπος δεν αποθηκεύεται στα απαγορευμένα μέρη. Στο δεύτερο, η τροφή εισέρχεται κανονικά στο σώμα σε μεγάλες ή μικρές μερίδες (εξαρτάται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του στομάχου).
13. Για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Η γνώμη των έμπειρων γιατρών σχετικά με τη χρήση του λάχανου στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ποικίλλει. Ωστόσο, όλοι οι εμπειρογνώμονες έρχονται στη μόνη λύση - ο χυμός από το λαχανικό σώζει από τη ναυτία κατά τη διάρκεια της τοξικότητας, αγωνίζεται με ανεπάρκεια βιταμινών στη μητέρα, ελέγχει τη διάθεση. Τα κορίτσια κατά τη διάρκεια της γαλουχίας πρέπει να τρώνε λάχανο για να βελτιώσουν την ποιότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος

Ζημία από το λάχανο

Το λαχανικό ζυμώνεται σε αλάτι, είναι αυτό το συστατικό που προκαλεί βλάβη στο σώμα αν καταναλώνεται υπερβολικά. Το αποτέλεσμα είναι η μετεωρισμός και η καούρα. Το αλάτι διατηρεί το νερό, έτσι ένα άτομο συχνά υποφέρει από οίδημα των άκρων και του προσώπου.

Το Sauerkraut αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• παγκρεατίτιδα.
• δωδεκαδακτυλικό έλκος, στομάχι.
• υπέρταση;
• τάση στην εμφάνιση καούρας, μετεωρισμός,
• δυσπεψία;
• αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.
• ασθένεια χολόλιθου?
• διαβήτη (εάν το λάχανο μαγειρεύεται με ζάχαρη).
• χρόνια γαστρίτιδα στο οξεικό στάδιο.
• νεφρική ανεπάρκεια.

Τα έγκυα και τα θηλάζοντα κορίτσια πρέπει να καταναλώνουν ξινολάχανο μετά από προηγούμενη συνεννόηση με γιατρό. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το μωρό μπορεί να πάσχει από κολικό.

Οι αξιόλογες ιδιότητες του λάχανου είναι πολλές φορές μεγαλύτερες από την πιθανή βλάβη από την κατανάλωση τροφών. Ένας πλούσιος χημικός κατάλογος στοιχείων εμποδίζει σχεδόν όλες τις υπάρχουσες ασθένειες του ανθρώπου. Η πρώτη γνωριμία με το πιάτο πρέπει να ξεκινήσει με μικρές μερίδες, προκειμένου να εντοπιστούν έγκαιρα οι αντενδείξεις.

Βίντεο: Κλασική συνταγή σιροπιού