Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά στο σπίτι

Τα σαμπάνια θεωρούνται τα πιο συνηθισμένα είδη μανιταριών, οπότε δεν χρειάζεται να τα διαφημίζετε επιπλέον. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, με βάση αυτό προετοιμάζονται πρώτο και δεύτερο μαθήματα, κονσέρβες σνακ, σαλάτες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, τα ζαχαρότευτλα αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Οι έμπειροι κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν μανιτάρια μόνοι τους, αλλά η διαδικασία έχει πολλά χαρακτηριστικά. Για την πλήρη συμμόρφωση με την τεχνολογία, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Τι καθορίζει την απόδοση

1. Ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει την απόδοση είναι η εφαρμογή του σωστού μικροκλίματος, στο οποίο τα αυτιά αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς. Επίσης σημαντικό είναι το έγκαιρο πότισμα, το σωστό κομπόστ (σωστά επιλεγμένη σύνθεση του εδάφους), η αντίθεση σε εξωτερικούς παράγοντες, ασθένειες, παράσιτα.
2. Εάν δημιουργείτε τις βέλτιστες συνθήκες, μπορείτε να αναπτύξετε εύκολα μανιτάρια όλο το χρόνο. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ένα δωμάτιο που έχει εύρος θερμοκρασίας 14-24 μοίρες. Δεν είναι απαραίτητο να πάρετε την αρχική θέση, το κύριο πράγμα είναι η δυνατότητα να διατηρηθεί η θερμοκρασία (η παρουσία ενός θερμαντήρα ή, αντίθετα, ένα split σύστημα). Την ίδια στιγμή, η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 90% (η ιδανική επιλογή είναι η υγρασία 80-85%).
3. Ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας για την εξασφάλιση της σωστής απόδοσης είναι η κυκλοφορία του αέρα. Βεβαιωθείτε ότι ο επιλεγμένος χώρος αερίζεται προσεκτικά, είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε καθαρό αέρα. Διαφορετικά, η περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται κατά την καλλιέργεια των ζαχαρωτών θα έχει ως αποτέλεσμα ένα δυσανάλογο πόδι (θα εκτείνεται άνισα).
4. Ένα θετικό χαρακτηριστικό της καλλιέργειας ζαχαρωτών στο σπίτι είναι η πλήρης έλλειψη φωτισμού. Δεν έχει σημασία, επομένως η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί στο κελάρι, στο υπόγειο ή σε ένα καλυμμένο υπόστεγο, όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν διεισδύουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκιασμένες ελεύθερες γωνίες που βρίσκονται στο γκαράζ ή στο θερμοκήπιο.Όπως αναφέρθηκε νωρίτερα, το κύριο πράγμα είναι να παρέχει υγρασία και την απαραίτητη θερμοκρασία σε περίπτωση απουσίας φωτός.
5. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια των ζαχαροπλαστών παράγεται σε υγρό περιβάλλον, είναι σημαντικό να προετοιμαστεί αμέσως για την πιθανή εξάπλωση των βακτηριδίων. Προεπιλογή του επιλεγμένου δωματίου με μίγμα μπλε βιτριόλης και ασβέστου, καθώς και φορμαλίνη. Η απολύμανση θα σκοτώσει υπάρχοντες μικροοργανισμούς, έτσι ώστε η πιθανότητα εξάπλωσης της νόσου να μειωθεί στο ελάχιστο.
6. Αν σκοπεύετε να αναπτύξετε μανιτάρια το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, σκεφτείτε την επιλογή της διεξαγωγής της διαδικασίας στη ντάκα. Σηκώστε ένα σκοτεινό μέρος στο οικιακό πεδίο, επιλέξτε ένα ξεχωριστό κρεβάτι, καλύψτε το έδαφος. Καλύψτε το μυκήλιο με τσιμεντοκονίαμα (μπορεί να αντικατασταθεί με πολυαιθυλένιο) για να αποφευχθεί η πιθανότητα ξήρανσης ή, αντίθετα, υπερβολική υγρασία. Μια τέτοια απλή πορεία θα προσφέρει ένα κατάλληλο μικροκλίμα.

Στάδιο 1. Κομποστοποίηση για ζαχαρότευτλα

1. Με το λίπασμα εννοείται ένα ειδικό έδαφος που πρέπει να είναι έτοιμο για μια πλήρη συγκομιδή μανιταριών. Αξίζει να θυμηθούμε ότι το χώμα είναι γεμάτο με οργανικές ενώσεις που παίζουν σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια μανιταριών, έτσι δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε λίπασμα.
2. Η κομποστοποίηση θεωρείται σωστά ως η πιο χρονοβόρα διαδικασία και το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτήν. Τα μανιτάρια, ιδιαίτερα τα ζαχαρότευτλα, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του εδάφους, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να σεβαστούμε τις αναλογίες. Το σωστά συνθετικό χώμα αποτελείται από ένα μέρος του υγρού άχυρου και 4 μέρη κοπριάς αλόης (οι αναλογίες του άχυρου - κόπρου είναι 1: 4).
3. Διαδώστε το κομπόστ, εναλλάξ εναλλάξ δύο συστατικά. Για να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα, η ουρία γραμμής ή το υπερφωσφορικό σε μικρές ποσότητες μεταξύ των σειρών. Τα μανιτάρια θα αναπτύσσονται ταχύτερα εάν χρησιμοποιούνται ειδικά κοπριά αλόγων. Ωστόσο, ελλείψει αυτής, επιτρέπεται η εναλλαγή άχυρου με περιττώματα κοτόπουλου ή μεταποιημένα απόβλητα άλλων ζώων.
4. Το κομπόστ με επικάλυψη για την ωρίμανση των ζαχαρωτών πρέπει να δέχεται αέρα από όλες τις πλευρές, γι 'αυτό δεν συνιστάται η τοποθέτηση του στο έδαφος. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι καλυμμένο με θόλο, μην επιτρέπετε άμεση υπεριώδη ακτινοβολία ή άφθονη βροχόπτωση. Φυσικά, το λίπασμα πρέπει να ενυδατωθεί, ωστόσο, το υπερβολικό νερό θα αποτρέψει τη ζύμωση.
5. Για την παραγωγή λιπασματοποίησης υψηλής ποιότητας στην έξοδο, προετοιμάστε ένα βούρτσα για ωρίμανση. Οι διαστάσεις του είναι περίπου 1,5 μέτρα πλάτος, 1,5 μέτρα μήκος και 1,5 μέτρα ύψος. Αυτός είναι ο λόγος που θα εξασφαλίσει σωστή καύση. Μην κάνετε λίπασμα σε μικρές ποσότητες, επειδή για πλήρη ζύμωση χρειάζεστε μεγάλους όγκους.
6. Αν μιλάμε για τον τόπο της προετοιμασίας του λιπάσματος, προσπαθήστε να κάνετε χειρισμούς στην ύπαιθρο. Ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του υποστρώματος, απελευθερώνεται αμμωνία και διοξείδιο του άνθρακα. Σε περιπτώσεις όπου το κομπόστ παρασκευάζεται σε εσωτερικό χώρο, εξασφαλίστε καλή ροή αέρα και τον εξαερισμό του.
7. Η διάρκεια ωρίμανσης του λιπάσματος ποικίλει εντός 18-20 ημερών. Ζυμώνουμε και υγραίνουμε τα περιεχόμενα του περιλαίμιου κάθε 5-6 ημέρες για να εξασφαλίσουμε την σωστή καύση. Κατά τη διάρκεια του πρώτου ζυμώματος, προσθέστε το αλεσμένο ασβέστη στο κομπόστ. Κατά τη δεύτερη διαδικασία - υπερφωσφορικό, στη συνέχεια χύνεται γύψος ή αλάβαστρο.
8. Το λίπασμα παρασκευάζεται με ζύμωση, έτσι ώστε οι δείκτες θερμοκρασίας του να φτάνουν μερικές φορές σε 53-70 μοίρες. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας καύσης, ο δείκτης πέφτει σε επίπεδο 21-25 μοίρες.Η ετοιμότητα του λιπάσματος μπορεί να κριθεί με τη μυρωδιά, η αφανή αμμωνίας εξαφανίζεται. Το τελικό χώμα έχει καστανή απόχρωση, ελαστική δομή (επιστρέφει στην αρχική του θέση όταν συμπιέζεται). Η σύνθεση δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια, ενώ το άχυρο είναι εύκολα σχισμένο και έχει μια μαλακή δομή.

Στάδιο αριθ. 2. Τοποθετώντας το κομπόστ και τη φροντίδα του μυκηλίου

1. Μετά την προετοιμασία του λιπάσματος, μπορείτε να το ξεκινήσετε. Σηκώστε τα δοχεία για την καλλιέργεια μανιταριών, απλώστε τη μάζα με τέτοιο τρόπο ώστε το ύψος της να μην υπερβαίνει τα 22 εκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαν κιβώτια ξύλινα κουτιά, τσάντες, ράφια ή πλαστικά δοχεία.
2. Αν μιλάμε για σπορά υλικού, ονομάζεται μυκήλιο. Η σύνθεση αναπτύσσεται από το εργαστήριο, οπότε το κάνετε μόνοι σας δεν θα λειτουργήσει. Το προϊόν θα πρέπει να αγοράσει. Το μυκήλιο μπορεί να είναι κομπόστ και κόκκοι.
3. Ο πρώτος τύπος έχει μεγάλο χρόνο αποθήκευσης (περίπου 10-12 μήνες σε θερμοκρασία 0 μοίρες). Θα χρειαστείτε περίπου 500 γραμμάρια. κομπόστ μυκήλιο ανά 1 τετραγωνικό. μ. του εδάφους. Η σύνθεση των κόκκων είναι πιο αποτελεσματική, δίνει την καλύτερη απόδοση. Σε 1 τετράγωνο. μ. χώμα που πρέπει να προσθέσετε 330-350 γρ.μυκήλιο. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του για έξι μήνες, μπορείτε να το κρατήσετε στο ψυγείο.
4. Για να σπείρουν, τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα μυκηλίου στο κομπόστ (ανυψώστε το με ένα στρώμα), εμβαθύνετε τους σπόρους κατά 5 εκ. Η θέση των οπών αντιπροσωπεύει μια σκακιέρα, κάθε εσοχή πρέπει να γίνεται σε απόσταση 25-30 εκατοστά η μία από την άλλη.
5. Εάν πληρούνται όλες οι συνθήκες (η θερμοκρασία του λιπάσματος είναι περίπου 20 μοίρες, η υγρασία του αέρα είναι περίπου 80%), το μυκήλιο θα αναπτυχθεί σε 15-20 ημέρες. Κατά την περίοδο ανόδου της σύνθεσης σποράς είναι απαραίτητο να υγραίνεται συνεχώς το έδαφος και να παρακολουθείται το καθεστώς θερμοκρασίας του υποστρώματος (ο δείκτης δεν πρέπει να ανέρχεται πάνω από 40 μοίρες). Διαφορετικά, το μυκήλιο θα πεθάνει. Για να διατηρήσετε την υγρασία, κάντε καταφύγιο με λινάτσα ή πολυαιθυλένιο.
6. Εάν μεγαλώνετε τα μανιτάρια στο καλοκαιρινό εξοχικό, δεν υπάρχει η δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας και της υγρασίας. Όταν κατεβάζετε τις ενδείξεις σκεπάζετε προσεκτικά τα κρεβάτια με χειροποίητο ή μεμβράνη.

Στάδιο 3. Καλλιέργεια ωρίμανσης

1. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το μυκήλιο αναπτύσσεται μετά από περίπου 3 εβδομάδες.Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας, θα μάθετε σχετικά με τον εμφανιζόμενο ιστό με μια αργυρόχρωμη σκιά, θα έρθει στην επιφάνεια του εδάφους. Σε αυτό το σημείο, είναι απαραίτητο να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 13-16 μοίρες και να πασπαλίζετε ένα ιστό 5 εκ. Του μείγματος κάλυψης. Το μείγμα αποτελείται από σκόνη ασβέστου και τύρφη, προκαλεί αλκαλική αντίδραση.
2. Για να εξασφαλιστεί η παραγωγική ωρίμανση της καλλιέργειας, σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, διατηρήστε τη θερμοκρασία σε 13-16 μοίρες, η υγρασία πρέπει να είναι περίπου 85%, χωρίς να ξεχνάμε τον καλό εξαερισμό. Το πότισμα του εδάφους στάζει με τη βοήθεια συσκευών διασποράς που εξασφαλίζουν ομοιόμορφο ψεκασμό. Μια τέτοια κίνηση δεν θα συμπυκνώσει το υπόστρωμα, αλλά θα την ενυδατώσει πλήρως.
3. Εάν οι ζαγκέτες μεγαλώνουν στη ντάχα, προστατεύουν το έδαφος από την άμεση υπεριώδη ακτινοβολία και επίσης δεν επιτρέπουν την υπερχείλιση. Κάτω από τις ακτίνες του ήλιου, το κομπόστ θα στεγνώσει ή θα γίνει πολύ ζεστό. Ταυτόχρονα, οι ισχυρές βροχοπτώσεις θα συμπιέσουν το έδαφος, με αποτέλεσμα ένα μεγάλο φορτίο στο μυκήλιο (η ανάπτυξή του θα επιβραδυνθεί ή θα σταματήσει εντελώς).

Στάδιο αριθ. 4. Συγκομιδή

1. Μπορείτε να συγκομιδήσετε την πρώτη συγκομιδή ζαμπόν μετά από 3-4 εβδομάδες.Η φλούδα καλύμματος θα σας πει για την ετοιμότητα της σύνθεσης, θα αρχίσει να σκάσει στο κάτω τμήμα του καλύμματος μανιταριών. Οι πιπεριές έχουν μια ιδιαιτερότητα να ωριμάζουν σταδιακά, η πρώτη συγκομιδή είναι η μεγαλύτερη, τότε το κύμα υποχωρεί.
2. Για να μαζέψετε τα μανιτάρια, στρίψτε τους αριστερόστροφα, στη συνέχεια τα αφαιρέστε προσεκτικά από το έδαφος. Αφού αφαιρεθεί ο μύκητας, πασπαλίζετε καλά το αποτέλεσμα με υγρό χώμα. Εκτελέστε απαλά την περιστροφική κίνηση, αλλιώς θα καταστρέψετε το στρώμα μυκηλίου και τα νεαρά αυτιά των μανιταριών.
3. Συλλέξτε όλα τα δείγματα, ακόμη και αυτά που είναι άρρωστα ή έχουν μικρό μέγεθος. Μια τέτοια κίνηση θα σώσει την επακόλουθη συγκομιδή από παράσιτα, με αποτέλεσμα τα σώματα των φρούτων να αρχίσουν να αναπτύσσονται πολλές φορές ταχύτερα.
4. Σε όλο το στάδιο της καρποφορίας, ψεκάστε το δωμάτιο με υπερμαγγανικό κάλιο αραιωμένο πριν εμφανιστεί σκιά βατόμουρου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ασβέστη όπως θέλετε. Μια τέτοια κίνηση δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη παθογόνων οργανισμών σε υγρές συνθήκες.
5. Αν μιλάμε για τον αριθμό από 1 τετράγωνο. μ. συλλέγετε περίπου 6-13 κιλά. σπόρους. Για 2-3 μήνες, το μυκήλιο θα φέρει καρπούς περίπου 7 φορές, μετά από το οποίο η απόδοση θα πέσει απότομα.Απαγορεύεται η επαναχρησιμοποίηση του λιπάσματος, μπορούν να γονιμοποιήσουν τον κήπο και τον κήπο.

Προετοιμάστε το κομπόστ για καλλιέργεια μανιταριών, αγοράστε μυκήλιο. Διατηρήστε την απαιτούμενη θερμοκρασία και την υγρασία του εδάφους, τη συγκομιδή σταδιακά. Μην χρησιμοποιείτε τη σύνθεση αποβλήτων για δεύτερη φορά. Μετά τη συγκομιδή, καθαρίστε τα δοχεία μανιταριών και το δωμάτιο στο οποίο καλλιεργήθηκαν.

Βίντεο: καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι