Πώς να ετοιμάζετε μαύρο τσάι

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλά παραδοσιακά ποτά που καταναλώνονται καθημερινά. Ένα από αυτά είναι το μαύρο τσάι σε όλη του την ποικιλία. Φαίνεται ότι η διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας δεν θα πρέπει να προκαλέσει ορισμένες δυσκολίες. Ωστόσο, η διαδικασία περιλαμβάνει μια σειρά αποχρώσεων, όπως η θερμοκρασία του νερού, το υλικό του βραστήρα για ζυθοποιία, η διάρκεια της έγχυσης, η δοσολογία των φύλλων. Προκειμένου να συμμορφωθεί πλήρως με την τεχνολογία, είναι σημαντικό να ακολουθήσουμε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για τις οποίες θα μιλήσουμε σήμερα.

Στάδιο 1. Βραστό νερό

Αυτό το βήμα θεωρείται το πιο σημαντικό βήμα, το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό. Για να πάρετε ένα νόστιμο τσάι, θα πρέπει να θερμαίνετε σωστά το νερό.

1. Προετοιμάστε ένα βραστήρα για βρασμό, γεμίστε το με φιλτραρισμένο νερό. Το μαλακότερο υγρό, το πιο νόστιμο τσάι θα αποδειχθεί.Το νερό δεν πρέπει να περιέχει ακαθαρσίες και χλώριο, μπορείτε να το καθαρίσετε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Γεμίστε το βραστήρα, υποχωρώντας από την αρχή του λαιμού κατά 1-2 cm. Μια τέτοια κίνηση θα βοηθήσει στον έλεγχο της διαδικασίας βρασμού, καθώς ο ελεύθερος χώρος μεταξύ της επιφάνειας του νερού και του καπακιού του βραστήρα θα δημιουργήσει έναν συγκεκριμένο συντονιστή.
3. Με όλους τους κανόνες, το νερό θα πρέπει να βράσει σε μια ανοιχτή φωτιά ή να χρησιμοποιήσει μια σόμπα αερίου και έναν βραστήρα προσαρμοσμένο για αυτό. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά, οπότε ας κάνουμε μια σύγχρονη ηλεκτρική συσκευή.
4. Η βέλτιστη θερμοκρασία του νερού θεωρείται ότι βρίσκεται στην περιοχή των 85-95 βαθμών. Αυτό σημαίνει ότι ο βραστήρας πρέπει να απενεργοποιηθεί για 3-5 δευτερόλεπτα πριν από τη στιγμή που κάνει κλικ. Δεν μπορείτε να βράσετε το νερό αρκετές φορές, το νερό χύνεται στην τσαγιέρα, θερμαίνεται μια φορά.

Στάδιο αριθ. 2. Προετοιμασία μιας τσαγιού

1. Προαπαιτούμενο για την παρασκευή μαύρου τσαγιού είναι η προετοιμασία του βραστήρα, δηλαδή η θέρμανση του. Αν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, όταν ρίχνετε βραστό νερό, η θερμοκρασία του θα μειωθεί κατά 20-30%. Ως αποτέλεσμα, δεν αποδεικνύεται η επίτευξη του ιδανικού αποτελέσματος, το τσάι θα αποδειχθεί άγευστο.
2. Μπορείτε να ζεσταίνετε την τσαγιέρα με διάφορους τρόπους, επιλέγοντας την επιλογή "από μόνη της". Η πρώτη μέθοδος είναι να ρίχνουμε βραστό νερό στο τηγάνι, στη συνέχεια βάζουμε το βραστήρα μέσα σε αυτό. Η διάρκεια έκθεσης είναι 3 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το γυαλί θερμαίνεται.
3. Η δεύτερη μέθοδος είναι η ευκολότερη και πιο δημοφιλής. Βράζουμε το νερό στο μέγιστο σημείο, το ρίχνουμε στην τσαγιέρα, αφήνουμε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό, προχωρήστε αμέσως στο επόμενο στάδιο.
4. Μια άλλη μέθοδος είναι πιο προβληματική. Είναι απαραίτητο να ζεστάνετε τα πιατικά για το βρασμό στο φούρνο. Για αυτό, η τσαγιέρα τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλεται στη συσκευή που έχει θερμανθεί σε 50 μοίρες. Κάθε 2 λεπτά η θερμοκρασία αυξάνεται κατά 10 μοίρες. Η θέρμανση πραγματοποιείται εντός 10 λεπτών.

Στάδιο 3. Συμμόρφωση με τη δόση του τσαγιού

1. Η ποσότητα ξηρού τσαγιού που αποστέλλεται για ζυθοποίηση εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Παραδοσιακά, οι άνθρωποι κοιμούνται ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα (κούπα), αλλά αυτό δεν είναι όλα.
2. Εάν δεν διηθήσατε το νερό πριν από τη βρασμό, ως αποτέλεσμα του οποίου το υγρό παρέμεινε άκαμπτο (με ακαθαρσίες, μέταλλα, χλώριο κ.λπ.), πρέπει να πάρετε τα φύλλα τσαγιού 1,5 κουταλάκι του γλυκού περισσότερο από το συνηθισμένο.
3. Αν μιλάμε για ένα μαύρο ποτό στα φύλλα, το τσάι, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, παρασκευάζεται πολλές φορές ταχύτερα από το μεγάλο. Ως εκ τούτου, επιτρέπεται να στείλετε λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα στην τσαγιέρα. Όσον αφορά το τσάι των φύλλων, οι αναλογίες κυμαίνονται από 1-1,5 κουταλάκια ανά άτομο.
4. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν, αλλά μετά το κάπνισμα ή το φαγητό, η γεύση ενός ατόμου είναι κορεσμένη. Εάν σχεδιάζετε να πίνετε τσάι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πάρετε 30% περισσότερα φύλλα τσαγιού. Ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι δεν σας συμβουλεύουν να πίνετε τσάι αμέσως μετά το γεύμα, πρέπει να περιμένετε 1,5-2 ώρες.
5. Για να γεμίσετε την τσαγιέρα στο βραστήρα, ετοιμάστε ένα κουταλάκι του γλυκού. Ψεκάστε με βράσιμο νερό εκ των προτέρων και στεγνώστε με μια πετσέτα. Μετρήστε τον απαιτούμενο αριθμό φύλλων, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις και τις προσωπικές προτιμήσεις.
6. Όταν ρίχνετε το τσάι, ανακινείτε την τσαγιέρα για να κατανείλετε ομοιόμορφα τα σωματίδια. Μια τέτοια κίνηση θα σας επιτρέψει να αποκαλύψετε όλες τις γευστικές ιδιότητες, κάθε σωματίδιο θα λάβει τη δική του μερίδα βραστό νερό και θα ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Στάδιο αριθ. 4. Μαύρο τσάι με ζύμη

1. Οι Βρετανοί θεωρούνται αληθινοί επαγγελματίες, αν μιλάμε για την τεχνολογία μαύρου τσαγιού.Αφού προσθέσετε την πρώτη ύλη στον θερμαινόμενο βραστήρα, χύστε το βραστό νερό πάνω από το 30%. Περιμένετε 3 λεπτά, στη συνέχεια γεμίστε την τσαγιέρα για άλλες 60-65%.
2. Όταν όλο το βραστό νερό προστίθεται στο μπολ, περιμένετε 7-12 λεπτά. Όσο μικρότερα είναι τα φύλλα, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να εισπνευσθεί. Μεγάλα δείγματα αποκαλύπτουν τη γεύση και το άρωμα κυριολεκτικά 5 λεπτά.
3. Εάν δεν έχετε χρόνο για να διαιρέσετε τη διαδικασία παρασκευής σε 2 στάδια, διαφορετικά. Ρίξτε μέσα στις πρώτες ύλες βραστήρα, ρίξτε βραστό νερό στο χείλος. Καλύψτε και τυλίξτε με μια πετσέτα. Περιμένετε 7-10 λεπτά, προχωρήστε στη δοκιμή.
4. Κατά τη διαδικασία της έκχυσης νερού, κάντε ένα βραστήρα κυκλικής κίνησης. Έτσι, ανυψώνετε τα φύλλα τσαγιού για ακόμη και να ζεσταίνετε. Σε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, σχηματίζεται ένας κιτρινωπός αφρός στην επιφάνεια του νερού. Εάν το τσάι είναι χαμηλής ποιότητας, θα παρατηρήσετε πλωτά ραβδιά.
5. Πολλοί άνθρωποι μαζεύουν μαύρο τσάι 3-5 φορές για να σώσουν, αλλά τέτοιες ενέργειες είναι εξαιρετικά λανθασμένες. Δεν επιτρέπεται η ζύμωση της πρώτης ύλης με βραστό νερό περισσότερο από 2 φορές και το διάστημα μεταξύ της ζυθοποίησης δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα τέταρτο της ώρας. Διαφορετικά, το ποτό θα είναι διαφορετικό και δεν φέρει το όφελος.
6. Όταν φτιάχνετε ένα υπέροχο βραστό μαύρο τσάι, αποθηκεύστε το σε ένα πορσελάνινο, γυάλινο ή πήλινο πιάτο. Τα αναφερόμενα υλικά θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμά σας. Σιγουρευτείτε ότι σφίγγετε την τσαγιέρα με ένα καπάκι.

Ο ρόλος του νερού στην παρασκευή μαύρου τσαγιού

1. Ο κύριος κανόνας - να προετοιμάσει ένα νόστιμο ποτό χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​φιλτραρισμένο υγρό. Το νερό δεν πρέπει να μυρίζει τη μούχλα ή το υδρόθειο, να περιέχει σωματίδια σκουριάς, κλίμακα, χλωρίνη.
2. Για να πάρετε ένα νόστιμο ποτό, φροντίστε για την παρουσία μαλακού νερού εκ των προτέρων. Διαφορετικά, άλατα μαγνησίου και ασβεστίου, καθώς και θειικές ενώσεις θα καταστρέψουν τις χρήσιμες ιδιότητες του ποτού. Το τσάι θα αποδειχθεί λασπώδες, ξινό.
3. Εάν έχετε σκληρό νερό στην περιοχή, φροντίστε να μαλακώσετε εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πληκτρολογήστε την κανάτα 1-2 l., Αφήστε μια μέρα για διευθέτηση. Μπορείτε επίσης να παγώσετε το υγρό, στη συνέχεια αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Για να πάρετε ένα νόστιμο ποτό, μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό των φύλλων τσαγιού κατά 1 κουταλάκι του γλυκού. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν πρώτες ύλες μικρής κοπής. Αξίζει να καταφύγετε σε τέτοιες μεθόδους εάν δεν μπορείτε να μαλακώσετε το νερό.

Η παρασκευή μαύρου τσαγιού απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια και σεβασμό των αποχρώσεων. Μαλαρώστε το νερό εκ των προτέρων, διευθετώντας ή φιλτράροντάς το. Προθερμάνετε το υγρό σε 95 μοίρες, στη συνέχεια σκουπίστε το βραστήρα με βραστό νερό. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φύλλων τσαγιού, ρίξτε, ανακατέψτε. Αφήστε το να καθίσει για 7-10 λεπτά, αρχίστε να πίνετε. Θυμηθείτε ότι τα μεγάλα φύλλα που παρασκευάζονται γρηγορότερα απαιτούν επίσης λιγότερα.

Βίντεο: πώς να ετοιμάζετε μαύρο τσάι