Πώς να παρασκευάσετε τσάι Pu-erh: χρήσιμες συμβουλές

Το Pu-erh παράγεται σε ορισμένες περιοχές της Κίνας, όπου το τελικό προϊόν λαμβάνεται με επεξεργασία φυσικών ενζύμων και τη δράση μικροοργανισμών. Ο κύριος παράγοντας στην παραγωγή της κινεζικής Puer θεωρείται ότι είναι η περαιτέρω επεξεργασία της - πιέζοντας. Μια τέτοια κίνηση επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του παρασκευασμένου τσαγιού, τη μεταφορά και τη γενική διάρκεια ζωής. Για να παρασκευαστεί σωστά η σύνθεση, είναι απαραίτητο να έχουμε ελάχιστες γνώσεις σχετικά με την τεχνολογία της διαδικασίας που βασίζεται στον τύπο του τσαγιού.

Θετικές ιδιότητες του Puer

• Μειώνει τον αριθμό των πλακών χοληστερόλης.
• Μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων.
• Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• Αυξάνει τον τόνο των ινών ελαστίνης και κολλαγόνου.
• Μερικώς λειαίνει την κυτταρίτιδα.
• Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• Επιταχύνει τον μεταβολισμό.
• Κανονικοποιεί την πεπτική οδό.
• Ευθυμία?
• Ανακουφίζει από το στρες, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
• Βελτιώνει τη συνολική απόδοση.
• Εξαφανίζει τοξίνες από το σώμα.
• Βοηθά να απαλλαγούμε από ένα hangover.
• Αγωνίζεται με υπερβολικό βάρος.
• Μειώνει τη ζάχαρη, καταπολεμά εν μέρει τον διαβήτη.
• Κατάλληλο για άτομα με πεπτικά έλκη.
• Έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική περισταλτική.

Μεταξύ άλλων, το Pu-erh δίνει ζωντάνια, παρά το γεγονός ότι η σύνθεση περιέχει την ελάχιστη ποσότητα καφεΐνης. Γι 'αυτό το λόγο, το τσάι δεν συνιστάται να πίνετε αργότερα από 5 ώρες πριν από τον ύπνο. Το ποτό δεν συγκρίνεται με άλλα τσάγια, το Pu-erh είναι μεθυσμένο, χωρίς γλυκά και άλλα τρόφιμα. Με την τακτική χρήση ενός ζεστού (όχι καυτού!) Ποτού, η γενική κατάσταση του σώματος βελτιώνεται, το "πνεύμα μάχης" ξυπνά.

Πώς να επιλέξετε το τσάι puer

Πριν ξεκινήσετε τη ζυθοποιία, πρέπει να επιλέξετε ένα τσάι σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.Μην προσπαθείτε να συνεχίσετε με τη φθηνότητα, αξιολογώντας την ποιότητα του προϊόντος στο παρελθόν, χρησιμοποιώντας πρακτικές συστάσεις. Κατά την επιλογή του κινεζικού τσαγιού πρέπει να δώσετε προσοχή σε μια σειρά από σημαντικές πτυχές.

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί οπτικά τα προϊόντα που παρουσιάζονται. Ακόμα και σε ισχυρά συμπιεσμένα κέικ ή τούβλα, τα φύλλα πρέπει να είναι σε καλή κατάσταση: τα περιγράμματα είναι σαφώς ορατά, η ακεραιότητα των φύλλων δεν έχει σπάσει. Η παρουσία ακαθαρσιών στο εξωθημένο μίγμα δεν επιτρέπεται αυστηρά και δεν πρέπει να υπάρχουν σκουπίδια.
2. Επιλέγοντας τη συμπιεσμένη σύνθεση, βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν διαχωρίζονται το ένα από το άλλο. Θα πρέπει να σχηματίζουν ένα συνεκτικό σύνολο, σχηματίζοντας μια φωλιά ή ένα χάπι. Το Cher Puer είναι ανοιχτό καφέ με μικρά μπαλώματα πράσινου χρώματος. Το Shu Puer είναι πιο σκούρο, ανάμεσα στο μαύρο και το καφέ με μια ελαφριά λάμψη γκρι.
3. Το εγγενές κινέζικο τσάι δεν πρέπει να περιλαμβάνει αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα. Διαφορετικά θα είναι απόδειξη της χαμηλής ποιότητας. Pu-erh πρέπει να έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, δεν είναι για τίποτα που λέγεται "γήινη".Ωστόσο, οι σημερινές σημειώσεις του φλοιού του δέντρου και της γης δεν πρέπει να είναι τρομακτικές. Η έμφαση δίνεται στις νότες του καπνού και του μοσχοκάρυδου. Σε περιπτώσεις όπου η Pu-erh μυρίζει υγρασία (μούχλα) αξίζει να σκεφτούμε το γεγονός ότι παραβιάζονται οι κανόνες για την αποθήκευση των προϊόντων.
4. Για να μην απογοητευτείτε από το τσάι όπως το Puer, είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή, ειδικά εάν συναντήσατε αυτό για πρώτη φορά. Προτιμήστε το τσάι μεσαίας τιμής, μην κυνηγείτε για φθηνά, ώστε να μην χαλάσετε την πρώτη εντύπωση. Όσον αφορά τα ακριβά τσάγια, κατά την αρχική προετοιμασία δεν θα μπορείτε να τα εκτιμήσετε λόγω της έλλειψης εμπειρίας στην τελετή τσαγιού.
5. Το τσάι Pu-erh είναι συσκευασμένο με διαφορετικό τρόπο (φωλιά, τετράγωνο, χάπι, χαλαρά κλπ.), Παίρνει μια εφάπαξ σύνθεση "για δοκιμή" και στη συνέχεια πειραματίζεται με άλλες γεύσεις και αρώματα. Στην περίπτωση της επιλογής του πράσινου Puer δώστε προσοχή στην παρουσία της χαρακτηριστικής οσμής των αποξηραμένων φρούτων και chernozem.

Τρόποι για το Brew Puerh Tea

Υπάρχουν πολλές τεχνολογίες ζυθοποιίας, που κυμαίνονται από την παρασκευή ενός ποτού σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική μέθοδο και τελειώνουν στον ατμό σε μια τακτική κούπα.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι, σε μεγαλύτερο βαθμό, η Pu-erh ανήκει σε ελίτ ποικιλίες, πράγμα που σημαίνει ότι το τελικό αποτέλεσμα (γεύση, άρωμα, επίγευση) εξαρτάται από τη σωστή τεχνική παρασκευής.

Πώς να ετοιμάσετε άγρια ​​puer

Αυτός ο τύπος τσαγιού έχει θεραπευτικές ιδιότητες περισσότερο από άλλες. Η τεχνολογία της ζύμωσης της σύνθεσης δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη: βάλτε το τσάι σε γυάλινο / κεραμικό δοχείο, ρίξτε πάνω από βραστό νερό και αμέσως αποστραγγίστε το. Στη συνέχεια, γεμίστε με ζεστό νερό (93-95 μοίρες), αφήστε για 3-6 λεπτά σε σφραγισμένο δοχείο. Εάν το μπολ είναι μεσαίου μεγέθους, χρειάζεται μόνο να χύσετε 1 κουταλάκι του γλυκού πρώτων υλών.

Ανάλογα με τον χρόνο έκθεσης, αλλάζει και η τελική γεύση. Όταν επιμείνει για περίπου 3 λεπτά, το τσάι παίρνει ξύλινες νότες με ξινή γεύση. Εάν η Pu-erh αντέξει περισσότερο από 5 λεπτά, γίνεται ξινή με μια μελιτο-λουλουδική επίγευση.

Πώς να παρασκευάσετε το Shen Puer (πράσινο)

Το Shen Pu-erh είναι ένα μερικώς συμπιεσμένο φύλλο maocha (δέντρο Puer) το οποίο δεν εκτίθεται σε πρόσθετη θερμότητα. Η αρχή επεξεργασίας του Shen Puer είναι παρόμοια με την λευκή Puer, η μόνη διαφορά είναι ότι στην τελευταία περίπτωση χρησιμοποιούνται μπουμπούκια τσαγιού.

Πριν από τον ατμό του τσαγιού, ξεπλύνετε με βραστό νερό: ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ με τσάι, περιμένετε 5 δευτερόλεπτα και στραγγίστε. Μετά από αυτό, αφήστε το τσάι να εγχυθεί για μισό λεπτό και, στη συνέχεια, χύστε το με βραστό νερό (90-95 μοίρες). Περιμένετε όχι περισσότερο από 2 λεπτά, όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση.

Πώς να ετοιμάζω νέους Shu Pu-erh (μαύρο) σε μανταρίνι

Το μαύρο τσάι αυτού του τύπου μπορεί να παρασκευάζεται όχι περισσότερο από 3 φορές, ενώ η σύνθεση είναι εύθρυπτη, σκληρή. Για την πρώτη παρασκευή θα χρειαστείτε μισό μανταρίνι.

Βάλτε το σε μια κούπα ή άλλο βαθύ δοχείο, ρίξτε βραστό νερό σε αυτό, περιμένετε 2 λεπτά, αποστραγγίστε το. Στη συνέχεια επανέρχεται με ζεστό νερό, καλύψτε με καπάκι έτσι ώστε ο ατμός να μην εξατμίζεται, αφήστε για 5 λεπτά. Η τελική έκδοση θα σας κάνει ευτυχισμένους: ο φλοιός μανταρίνι θα παραιτηθεί από ένα μέρος του αρώματος, το τσάι θα πιει εύκολα.

Οι φίλοι του μανταρίνι Shu Puer σε μια φωνή λένε ότι το τσάι θα πρέπει να ατμού για περίπου 10 λεπτά. Ωστόσο, με αυτήν την τεχνολογία, η δυνατότητα επανεξοπλισμού εξαλείφεται αμέσως.

Πώς να Brew Royal Puer

Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα του Royal Pu-erh από άλλους τύπους πρώτων υλών είναι ότι δεν είναι αποξηραμένο, αλλά στεγνώνει.Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα τσαγιού διατηρούν χρήσιμα στοιχεία που επηρεάζουν άμεσα τη γεύση του τσαγιού.

Για να παρασκευάσετε τσάι, πάρτε 3 γραμμάρια. ωμό, ρίξτε 140 ml. ζεστό νερό (80-85 μοίρες), εγχύστε το ποτό για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ / φλιτζάνι.

Το Pu-erh αυτού του τύπου μπορεί να ατμοποιηθεί 7-10 φορές, ενώ κατά τη διάρκεια κάθε επακόλουθου ατμού είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος έκθεσης. Όσον αφορά τη γεύση, το Royal Puer έχει μια απαλή γεύση που το διακρίνει από άλλες ποικιλίες.

Πώς να Brew Πίεση Puer (χάπια)

Το τσάι αυτού του τύπου είναι ένα στρογγυλό ή τετράγωνο δισκίο, αποτελούμενο από μικρούς κόκκους μπλε και μαύρου χρώματος. Στο τέλος, παίρνετε ένα ποτό με καφέ χρώμα με μια ελαφρά γλυκιά επίγευση.

Τοποθετήστε σε ένα μπολ ή άλλη υψηλή χωρητικότητα 1 δισκίο Puer, βάλτε το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό. Μετά από 3 δευτερόλεπτα, αποστραγγίστε το υγρό, περιμένετε μισό λεπτό και, στη συνέχεια, επαναρροή. Επιμείνετε περισσότερο από 1 λεπτό κατά την πρώτη παρασκευή και περίπου 2-3 ​​λεπτά για όλα τα επόμενα. Ελέγξτε τον χρόνο έκθεσης με βάση τις προτιμήσεις γεύσης.

Πώς να παρασκευάσετε γάλα Puer

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι το κινεζικό τσάι με βάση το γάλα και το «γάλα» Pu-erh είναι δύο εντελώς διαφορετικές έννοιες. Ο δεύτερος τύπος τσαγιού είναι μια ελίτ ποικιλία με κοκκινωπό-καφέ απόχρωση με μαλακή γεύση καραμέλας-γαλακτώματος. Όπως όλες οι άλλες ποικιλίες Puer, αυτός ο τύπος καταπολεμά διάφορα είδη παθήσεων, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιείται για να διορθώσει το βάρος και να βελτιώσει τον τόνο του δέρματος.

Ένα χαρακτηριστικό της παρασκευής του γάλακτος Puer είναι ένας σχετικά χαμηλής θερμοκρασίας ατμός (65-75 μοίρες). Δεν είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το τσάι, να το γεμίσετε αμέσως με ζεστό νερό και να περιμένετε 2-3 λεπτά. Εφόσον το Pu-erh μπορεί να ζυμωθεί με διαφορετικούς τρόπους, ο χρόνος έκθεσης είναι διαφορετικός σε ορισμένες περιπτώσεις. Σας συνιστούμε να διευκρινίσετε το σημείο αυτό με έναν σύμβουλο κατά την αγορά πρώτων υλών.

Πρακτικές συστάσεις

1. Κατά τον ατμό "ατμόσφαιρα" Puer, μην χρησιμοποιείτε δοχείο από άργιλο που δεν καλύπτεται με απωθητικό υλικό. Διαφορετικά, τα πιάτα απορροφούν όλη τη μυρωδιά, το τσάι θα αποδειχθεί φρέσκο.
2. Δεν προστίθεται ζάχαρη στο Puer. Μπορείτε να γλυκάνετε το ποτό με μαύρη σοκολάτα ή μέλι (σε ​​μικρές ποσότητες).
3. Πάντοτε ξεπλύνετε το τσάι πριν την εγχύσετε.Προαιρετικά, μπορείτε να στεγνώσετε το τσάι στο φούρνο ή στο τηγάνι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
4. Όταν ατμός και ξεπλένεται τα φύλλα τσαγιού, χρησιμοποιείται μόνο βραστό νερό με βάση το φιλτραρισμένο νερό. Εάν το υγρό δεν είναι αρκετά ζεστό ή δεν το φέρετε στην εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, σημαντικά στοιχεία θα εξατμιστούν από τα φύλλα τσαγιού.

Η τεχνολογία της ζυθοποιίας Pu-erh διαφορετικών ποικιλιών δεν είναι πολύ διαφορετική, το μόνο που διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία είναι ο χρόνος παραμονής της σύνθεσης και της θερμοκρασίας. Σε όλες τις περιπτώσεις, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πορσελάνη, γυάλινη ή κεραμική τσαγιέρα που δεν απορροφά το άρωμα.

Βίντεο: πώς να ετοιμάσετε το puer