Gall champignon - beskrivelse, typer, toksicitet af svampen

I sommerhøstsæsonen, når champignonplukkere går i skoven med en baskurv og kigger efter svampe, håber de at høste en stor afgrøde, kan du komme på tværs af såkaldte tvillinger, der let forvirres af uerfarne elskere af "stille jagt". Tvillinger er falske svampe, der ligner meget rigtige. De har deres egen karakteristika, hvormed en sådan svampe let kan skelnes fra hinanden. At kende disse tegn med forsigtighed vil nemt redde sig selv og sin familie fra problemer, forgiftninger og frustration. Det handler om galde svampe.

Gallus champignon (populært kendt som gorchak) er en falsk hvid champignon, ved første øjekast meget ligner den spiselige navnebror. De er ofte forvirrede, men kan også forveksles med almindelig boletus og boletus - en bitter kan påtage sig udseendet af disse svampe.

Gorchak blev vednavnet på grund af den bitterhed, der ikke forsvinder under nogen behandling - denne svamp kan stuves, stegt, kogt, men det vil alligevel være uudholdeligt bittert og ubehageligt i smag.

Beskrivelse og udseende

Størrelsen på hætten på denne usvindelige svampe er fra 4 til 15-16 centimeter - afhængigt af alder. Unge svampe, der lige er vokset ud af jorden, har en sfærisk (halvkugleformet) hat, i ældre er den rounder og ligner en bold. Farven varierer fra lysebrun til gulbrun, med overvejende lys nuancer, som boletus. Det porøse svampede lag under hætten på de nyligt viste svampe af lys hvid farve, de ældre har en lyserød farvetone.

Mushroomens masse er fibrøs og har heller ikke nogen lugt eller afgiver en let champignon lugt. Benet i denne svampe har en cylindrisk form, bunden er noget opsvulmet. Højde afhænger også af alder - kun fra 3 centimeter i en nyfødt svamp, og op til 14 centimeter i en voksen moden svamp. Mens svampen modnes, bliver benet gradvist dækket af et hyppigt net, der består af småbrune eller gråfibre. Formen af ​​porernes porer er rund, lejlighedsvis noget vinklet.

1. Hovedtræk, der skelner mellem galde champignon fra den ægte hvide og spiselige brunebær er en bitter smag. For at føle det, behøver du ikke smag den svamp, der findes - bare slikk det og alt bliver klart. Hverken den virkelige hvide eller den brune har nogen bitterhed. Derudover vil tungen føle en let brændende fornemmelse forårsaget af stoffer indeholdt i svampen.
2. Den skarpe pulp af gallesvampen mørkner øjeblikkeligt, og den får en pink-brunlig farve. I en sand hvid champignon, såvel som i en brunebær, sker det ikke - kødet forbliver den samme hvide farve. Kun i en brølende brunlig, undergår farveområdet af papirmasse ændringer - det bliver lyserødt.
3. En anden forskel på gallesvampen: Benet er dekoreret med et mønster svarende til et brunt gitter. I dette hvide er et sådant billede ikke tilgængeligt. Og på en brownberrys stil er der skalaer af hvide og sorte farver, der er indrettet således, at den ligner en birkestamme. Det eneste er, at bronze- og mesh-svampen har et lignende retikulum, kun det er mindre tæt og har et anderledes udseende.
4. Det galde svampes rørformede lag er malet hvidt (på den unge) eller for det meste rosa og snavset-pink (på de voksne). Denne spiselige hvide svamp har et rørformet stof af hvid eller lidt gullig eller grå farve.Disse brunebær har et hvidgråt rørformet lag, i gamle modne svampe er den brunfarvet.

Hvilke steder virker galde svampe at vokse i?

Gorchak vokser i russiske, amerikanske og europæiske skove af enhver art - både nåletræ og løvfældende. Danner en slags mycorrhiza med løvfældende (eg, asp, birk) og nåletræer. De første biliske svampe ses i juni og står i skovene til de første oktober frost. Voks under et træ, der danner en symbiose med rodsystemet, forekommer på rottede stubber, normalt i grupper på 5 til 15 stykker, mindre ofte alene.

forgiftning

Den galde (falske hvide) svampe betragtes som uspiselig, men ikke giftig. I massen er bittere stoffer, på grund af hvilke planten blev navngivet. Når svampen begynder at stege, koge eller varme på nogen måde, bliver bitterheden mange gange stærkere, og det er simpelthen umuligt at spise meget i et måltid. Dette er grunden til, at der er så få tilfælde af forgiftning med dette produkt, og de er så sjældne.

For det meste sker forgiftning, når champignonplukkeren tager en bitter svamp, blandet med en boletus eller boletus, og sætter den i en bunke. Ved konservering beskytter eddike med forskellige krydder lidt bitterhed, men det er til stede i alle svampe, og det er simpelthen umuligt at spise dem.

Symptomer der indikerer forgiftning

1. Umiddelbart begynder at gøre ondt og føler sig svimmel, kroppen oplever svag svaghed, kvalme og opkastning, smertefulde fornemmelser opstår i maven, diarré kan begynde, men det går væk om 1-2 dage.
2. Efter et par uger begynder giftige stoffer i svampen at påvirke leveren og forstyrre galdesekretionen. Hvis en stor mængde gorchaka spises, så er der sandsynligheden for at udvikle levercirrhose.

Galdesvinen er så bitter, at selv de parasitter, der lever i andre svampe, undgår det.

Video: galde champignon (gorchak, falsk hvid)