Østers champignon - beskrivelse hvor svampens toksicitet vokser

Den østers pulmonale (Pleurotus Pulmonarius) tilhører Oyster familien og Veshenkov familien. Det betragtes som den mest fremtrædende art fra resten af ​​denne familie. Unge svampe anvendes til fremstilling af forskellige kulinariske retter. Dens karakteristiske træk er en hat med hvid eller elfenben farve. Det har også andre navne - såsom forårssyge, bøg og hvidlig. Denne repræsentant har ikke en særlig fangende farve, men svampens form ser elegant og smukt ud.

Eksterne egenskaber

Den udvendige struktur af svampen selv er opdelt i en hætte og pedikel med karakteristiske egenskaber.

Østers champignon cap
Dens konvekse nedadgående form ligner den menneskelige auricle, nogle gange til en ventilator på grund af kanterne foldet rundt omkretsen, og størrelsen når 2-5 cm i radius. Kanterne "slides ofte" over tid, bliver til en frynse. Fra oven er det dækket af en tynd glat film. Nogle gange sker det, at kappen er dobbelt så stor, men sædvanligvis er svampe med denne størrelse allerede gamle og uegnet til mad. Dens farve varierer fra hvid til lysegrå, som undertiden kan være engang kaffe, der bliver til mørkere nuancer tættere på benet. Ved modne svampe bliver de gule. På den forkerte side er der et stort antal plader af gennemsnitlig bredde, der er rettet mod begyndelsen af ​​benene. De med med en hat ændrer deres farve med aldring. Derudover er de lette gråt sporer, der østers champignon multipliceres. Svampens masse er blød, smuldrende, luftig og snehvid.

Champignonben
Den er placeret på siden, men lejlighedsvis er den i midten af ​​hætten og ligner en cylinder. Deres højde er normalt ikke mere end fem centimeter, og bredden er ikke mere end 6-10 centimeter. I unge individer er de små, kun 1-2 centimeter og det samme i diameter. Dens overflade er dækket af små hår, der ligner en lur til berøring. Benens farve er lysegrå.

Oysters champignon distribution steder

Svampe plukningstid

Under gunstige vejrforhold begynder de aktivt at vokse i hele grupper og nå hundreder af små svampe, smeltet sammen. For at gøre dette skal du så meget som muligt tage en skarp kniv og afskære ikke en svamp, men hele familien. Der er en opfattelse af, at de kan blive slået fra, men det er forkert, da hele rodsystemet er skadet. Derfor kan den videre vækst af nye svampe være forbi. Østers champignon bærer frugt fra slutningen af ​​foråret til slutningen af ​​den første efterårsmåned efter kraftig regn.

Lignende sorter

I naturen er der både spiselige og uspiselige analoger. Blandt dem kendetegnes:

1. Østers champignon. Det ligner mere som resten, men den eneste væsentlige forskel værd at være opmærksom på er hatten. Det er meget tyndere, og dets kanter er rettet mod jorden.
2. Oyster Oyster Hendes hætte er meget mørkere, og hendes ben er massiv, så det er meget svært at fjerne en svampe fra en træstamme.Selvom det er spiseligt, er dets smag ikke for lyst, og kun unge personer må lave mad.
3. Østers champignon Det kan let skelnes fra lungerne på grund af villi ved kanterne af svampedækslet, men farven er den samme som lungerne.
4. Pleurocibella servering. Sørg for at skelne det med østers champignon, da pleurocibella er en giftig svamp, der under ingen omstændigheder ikke kan spises. Du kan skelne den ved sin ubehagelige lugt og skrøbelige struktur. I nogle lande anses det for spiseligt, men der har været mange tilfælde af forgiftning efter indtagelse.

Edibility af pulmonale østers champignon

Det er tilladt at bruge, da det tilhører den tredje undergruppe af svampe. Den omfatter konditorible svampe, som ikke kan spises i sin rå tilstand, men efter en god varmebehandling kan de sikkert spises. Som praksis viser, har ostersampet ikke en så god smag som for eksempel boletus, boletus og andre. Det er værd at indtage unge svampe, fordi jo ældre de er, jo sværere er papirmassen.

Video: østers pulmonal (Pleurotus pulmonarius)