Horny Oyster - beskrivelse af hvor svampetoksiciteten vokser

Horned østers, eller i Latin pleurotus cornucopiae, tilhører Oysterovye champignon familien. Dette usædvanlige navn østers champignon modtog på grund af sin hornlignende form, der ligner en buet hyrdehorn. Svampen betragtes som spiselig og er dyrket i lang tid.

I øjeblikket er disse svampe særligt populære blandt svampeplukkere. I førrevolutionære tider var denne svamp kendt i Rusland under det usædvanlige navn "Tiger". I Ukraine bærede den hornede østers navnet "lim" og i Kaukasus - "karchik".

Udseende og karakteristika for østers champignon

Den hornede østers adskiller sig fra andre slægtninge med sin tragtformede og lidt langstrakte hætte. Nogle gange kan hylstens runde være lingual eller leafy. I dette tilfælde er karmens kanter lidt buede opad, og overfladen selv har en glat struktur. I gamle svampe er krumningen næsten usynlig. Den gennemsnitlige størrelse af svampedækslet kan nå fra 3 til 9 centimeter i diameter. Sommetider mushroomspaltere mødes endnu større svampe, hvis hætter når 12 cm.

Svampens farve taler primært om oysters champignon, hvor den vokser og under hvilke forhold. Unge svampe adskiller sig fra modne slægtninge hvid eller grå hudfarve. Men mere modne østers champignon kan have en brunlig farve. I stedet for dannelsen af ​​hornet kan svampens skræl have en lilla farve.

Østersvampestammen kan vokse fra 2 til 6 cm i længden, mens bredden kan nå op til 1,5 cm. Sommetider kan den strække op til 8 cm i længden. Østers champignon stammer vokser i midten, nogle gange placeret på siden, nogle gange lidt indsnævret mod bunden. Østers champignon har hvid farve, nogle gange har en karakteristisk sand farve. Hvis vi sammenligner den hornede østers champignon med andre medlemmer af den hornede familie, så er det første ben tydeligt udtrykt.

Det indre af østers champignon har et elastisk hvidt kød, med en tynd kerne. Når svampen modnes, bliver kødet stift til berøring. Smagen og lugten af ​​østers champignon er ikke særlig udtalt, men dens pulp har en blød smag.

Østers champignons spiselighed

Horned Oyster Champignon anses som en spiselig prøve blandt andre medlemmer af svampen rige. Svampplukkere klassificerer den i 3-4 kategorier i henhold til ædelklassifikation.

Fans af svampe er vidunderlige at smage de hornede østers champignon. Det kan stuves, stegt, syltede og endda saltet - intet vil forkæle sin duftende brødsmag. Oksestampen tørres ofte, og derpå fremstilles der pulver. I grundformen har den en karakteristisk rugsmag, som gør smagen speciel. Smag østers champignon går godt med kød og spil.

Vær opmærksom! Før servering skal østers champignon blive udsat for langvarig varmebehandling for at ødelægge stoffet chitin indeholdt i svampen. Dette refererer hovedsagelig til modne svampe. Men yngre østers svampe nok til at koge kun 20 minutter i vandet.

Horned-type østers champignon er meget populære i gastronomi. I dag er svampe kunstigt dyrket på svampeplantager. De elsker og dyrker østers champignon ikke kun i Rusland, men også i andre regioner. Derudover er den almindeligt anvendt til medicinske formål. Derfor er østers champignon en fremragende forekomst for svampejagt i skoven.

Heldigvis har den hornede østers champignon absolut ingen giftige slægtninge, så det vil være meget lettere for uerfarne champignonplukkere at søge efter det.Fans af svampe kan komme på tværs måske til sine nære tvillinger - østers champignon pulmonal eller efterår østers champignon, men disse to eksemplarer afviger fra den hornlignende mørkere brune cap.

Hvor og hvornår vokser østers champignon

På trods af at carob østers champignon er bredt dyrket og kunstigt dyrket på specielt udstyrede steder, kan svampeplukkere også møde dem i naturen. Det er bedre at samle østers champignon fra det sene forår til midten af ​​efteråret. Sædvanligvis går champignonpulver på jagt efter østers champignon så tidligt som i maj.

Disse svampe vokser i stepperne og i skov-steppe-zonen på Ukraines og Ruslands territorium, og østers champignon er også udbredt i Kaukasus, i Kina og Japan. For det meste elsker denne prøve at vokse i løvfældende skove, ofte bosætter sig på døde træer og stubber. Champignonplukkere kan nemt snuble på en fjerkræsvamp på en eg, ahorn eller elmstamme. Disse svampe ligner sig på uigennemtrængelige steder: i tykkelser og blandt tætvoksende træer.

Østers champignon vokser ganske rigeligt, sædvanligvis bosætter sig i skov-steppe plots af en stor gruppe af slægtninge fra 7 til 15 svampe per sted. Hvis champignonplukkeren formår at snuble over en sådan svampfamilie, kan du straks samle op til et kilo svampe i en kurv ad gangen. Men efterspørgslen efter østers champignon er ofte hæmmet af, at disse svampe foretrækker at bosætte sig på vanskelige steder: blandt buske og felter.

Video: Horned Oyster Champignon (Pleurotus Cornucopiae)