Indholdet af artiklen
Wasabi er en grøntsag, der i vid udstrækning anvendes som krydderi på grund af sin karakteristiske smag. Det er en del af familien Brassicaceae, som andre meget populære og nyttige grøntsager tilhører, såsom broccoli, kål, sennep og peberrod.
Wasabi rod er normalt jordet i en grøn pasta, som bruges som krydderier til forskellige retter. Men denne plante har en række nyttige egenskaber, som positivt påvirker menneskers sundhed.
Ernæringsværdi
Mange tror, at wasabi bare er en anden krydderi, der kun skal bruges til kulinariske formål. Men denne plante indeholder en lang række sunde fibre og sporstoffer. Derfor er wasabi ofte inkluderet i forskellige kostvaner.
Denne grøntsag indeholder mineraler som natrium, fosfor, calcium, zink, magnesium, jern og kalium - stoffer, der er afgørende for kroppens funktion. Det er meget rig på tiamin, niacin, vitamin C, riboflavin, vitamin A, folinsyre og vitamin B6. Også værd at bemærke er tilstedeværelsen af antioxidanter, herunder isothiocyanater.
Wasabi sundhedsmæssige fordele
Henvisninger til verdensomspændende populære krydderier blev fundet i japanske manuskripter fra det syvende århundrede. På det tidspunkt blev det brugt som et lægemiddel urt, og ikke som et kosttilskud. Nylige undersøgelser viser, at roten bekæmper forskellige bakterier, der forårsager sygdomme i mave-tarmkanalen. Ofte betragtes det som et middel til forebyggelse af madforgiftning, så var isabi normalt serveret sammen med rå fisk.
Anti-inflammatorisk effekt
Grøn pasta indsat med wasabi er et stærkt antiinflammatorisk middel, der hjælper med at bekæmpe betændelse i sår og sår. Undtagelser er sår i mund og næse, da roden i dette tilfælde kan fremkalde betændelse på disse steder.
På den anden side kan planten reducere smerter i leddene. Det vil derfor være meget gavnligt for mennesker, der lider af gigt. Wasabi forhindrer blodpladeaggregering, som er ansvarlig for ubehag og smerte. Denne grøntsag blokerer også prostaglandiner, mediatorer, der er ansvarlige for inflammatoriske processer og smerter. Virkningen af isothiocyanater, som er en del af produktet, hjælper med at reducere symptomerne på astma og tarmbetændelse.
Kræft forebyggelse
En af sundhedsfordelene ved wasabi er forebyggelsen af kræft. Isothiocyanater blokkerer enzymer, der omdanner precancerøse forbindelser til kræftfremkaldende stoffer, kaldet fase I-enzymer. Når du bruger wasabi, begynder leveren aktivt at bekæmpe giftige stoffer, der øger risikoen for at udvikle kræft. Isothiocyanater aktiverer leverenzymer og fjerner kræftfremkaldende stoffer, før de forårsager skade på kroppen.
Ifølge en undersøgelse fra 2002 forhindrer isothiocyanater udviklingen af celler, der forårsager leukæmi. En anden undersøgelse i Japan i 2005 viste, at wasabiforbindelser hæmmer væksten af brystcancerceller, hvilket er en meget almindelig sygdom i verden.
En undersøgelse i den amerikanske Journal of Nutrient Nutrition siger, at regelmæssigt wasabi-forbrug kan reducere chancerne for at udvikle mange typer af kræftformer, der er forbundet med fordøjelsessystemet, da denne plante indeholder meget stærke anti-cancer-forbindelser.
Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme
Da en af de fordelagtige egenskaber ved wasabi er at forhindre blodpladeaggregering, reducerer denne plante signifikant risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Dette skyldes det forhold, at adhæsion af blodplader til hinanden forhindres, hvilket er en kritisk situation for kroppen. Denne grøntsag hjælper også med at forhindre højt kolesteroltal.
Immunitetsforbedring
En teskefuld wasabi rod indeholder ca. 11% af kroppens daglige behov for vitamin C. Menneskekroppen kan ikke selvstændigt reproducere vitamin C. Derfor er det meget vigtigt at spise naturlige kilder til dette stof. Anbefalet indtagelse af dette vitamin vil hjælpe med til at forhindre forkølelse og influenza, samt opretholde passende hvide blodlegemer.
Forbedrer fordøjelsen og hjælper med at tabe sig.
Over hele verden lider et stort antal mennesker af fedme. Det kan forårsage en række andre sygdomme, herunder kræft, type 2 diabetes, slagtilfælde og hjertesygdom.
En af fordelene ved wasabi er en lav mængde kalorier og fedt. Samtidig giver de kroppen værdifulde næringsstoffer og fibre, hvilket bidrager til naturligt vægttab. Kostfiber fremmer hurtig mætning og har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. Wasabi bidrager også til tarmkanalens normale funktion, da det fjerner giftige stoffer fra kroppen.
Bivirkninger
Overdreven forbrug af wasabi, som andre fødevarer, kan medføre visse sundhedsmæssige problemer.
Et overskud af denne plante kan forårsage leverskade. Dette skyldes det faktum, at roden af vegetabilsk indeholder en kemisk komponent kaldet hepatotoxin, som ikke udgør nogen fare i små doser. Et overskud af dette stof fører imidlertid til, at han ikke har tid til at blive behandlet i kroppen, hvilket har negativ indflydelse på leverens arbejde.
Desuden kan en stor mængde af dette produkt øge blodtrykket. Og mennesker, der lider af hepatitis, mave eller tarmsår, pancreatitis og nogle andre sygdomme, kan have komplikationer. Derfor bør du spise wasabi i moderation.
Denne krydderi kan forårsage allergiske reaktioner, især hos dem, der prøver det for første gang. Hvis du har allergier, såvel som under graviditet eller amning, skal du kontakte din læge om muligheden for at indtage wasabi.
Video: Hvordan man laver wasabi fra pulver
At sende