Green Tomat Jam: 4 Opskrifter

Siden barndommen er alle blevet fortalt, at umodne frugter ikke skal spises, og det er en kendsgerning. Men efter ordentlig behandling vil de bringe kroppen kun en fordel. I de senere år har forberedelsen af ​​syltetøj på basis af grønne tomater været i stor efterspørgsel. Lad os se på virkelig lækre opskrifter!

Finesserne ved at lave syltetøj

1. Hvis du beslutter dig for at starte madlavning, skal du afhente råmaterialerne under hensyntagen til alle finesser og udføre sin forberedende forberedelse. Tæde, kødfulde frugter, der ikke akkumulerer en masse juice, er egnede til madlavning. Hvis der er forkælet eller revnet sted, afvises sådanne tomater. Beskæring af rottede steder vil ikke redde patogener fra at trænge ind under frugtens skræl.
2. I umodne tomater er der solanin, som i store mængder forårsager skade på menneskers sundhed. Solanin findes også i moden frugt, men i lille mængde. Derfor, før du laver marmelade, er det nødvendigt at slippe af med det. Der er flere måder at fjerne "gift" på.
3. Du kan hælde tomaterne med filtreret renset vand og lade i 3-5 timer. I denne periode vaskes solanin. Alternativt kan du bruge den anden metode: grønne prøver bliver gennemblødt i 1 time i saltvand. Alle metoder er effektive, du skal kun bygge på mængden af ​​fritid. Derefter tørres tomaterne på håndklæder og hakket.
4. Før du begynder at lave mad, skal du skære det område, hvor stilken er placeret, samt fjerne alle prikker og sorte pletter. Skærevarianten afhænger af personlige præferencer og selve opskriften. Almindeligvis er tomater hugget i en terning, "orange" skiver.

Green Tomat Jam - Classic

• renset vand - 340-360 ml.
• umodne tomater - 1,1 kg.
• granulat - 1,5 kg.

1. Forbered alle nødvendige produkter i henhold til opskriften og tallerkener til madlavning. Hæld vand i en lille gryde, vent indtil kogningen begynder. Tilsæt langsomt sukker, rør på samme tid.
2. Skift ovnen til minimal effekt, fortsæt med at simre sirupen, indtil kornene opløses. Når konsistensen er nået, skal du slukke for brænderen.
3. Begynd at forberede tomater. Dette omfatter beskæring, vaskning, tørring. Hvis tomaterne er små i diameter, skæres de i 4 stykker. Alle andre skal være omtrent ens i størrelse. Hæld dem i skiver eller terninger.
4. Efter blødning i en salt opløsning eller almindeligt vand skal tomaterne placeres i en kogepande og fyldes med frisklavet sirup. Dæk beholderen med flere lag gasbind, vent 18-20 timer.
5. Når den angivne tid er slut, skal du dræne den resulterende søde masse og kog den separat i en anden stewpan. De resterende tomater i panden fylder igen denne sammensætning. Bemærk yderligere 16 timer, og begynd derefter at lave te.
6. Placer de brandsikre retter på komfuret, kog den mindste ild, indtil sirupet fortykkes og frugten er gennemsigtig. For at forstå, om en delikatesse er klar eller ej, skal du droppe en sød masse på et stykke papir. Hvis det ikke er fuldstændigt mættet, klar.

Tomat Jam med Citronsyre

• vand - 0,35 l.
• granulat - 1,5 kg.
• grønne tomater - 1,25 kg.
• citronpulver - ¼ tsk

1. Umiddelbart er det nødvendigt at præcisere, at der kun under rensning af bevarelse anvendes renset filtreret vand. VVS er ikke egnet, det akkumulerer meget klor.
2. Så efter at have forberedt tomaterne og blød dem i vand for at fjerne solanin, er det nødvendigt at tørre tomaterne og hugge.Forbered pan til madlavning.
3. Indsæt det tilberedte råmaterialer, indtast så meget vand, at det dækker komponenterne. Om nødvendigt øges mængden af ​​væske lidt.
4. Send den ildfaste beholder til brænderen og vent til kogningen. Når dette er opnået, skal du indstille pladens minimale effekt og notere tiden. Efter 10-12 minutter slukker ilden.
5. Tøm væsken fra kogende tomater, det er ikke nødvendigt. Hæld sukkeret i tomater, bland forsigtigt og kog over medium varme i ca. 15-20 minutter.
6. Når tiden til tilberedning er udløbet, skal du fjerne skålene fra ovnen og lade behandleren stå i 3 timer. Tomater vil absorbere sirupen, blive tæt og ikke falde fra hinanden.
7. Kog derefter dem igen i kvart eller en tredjedel af en time, lad dem gå i et par timer. Så kommer den næste fase af madlavning - den tredje. På dette trin hældes i citronsyre og omrøres behandleren.
8. Ved udgangen får du en tyk syltetøj med en gul farvetone. Det er nok at rulle det varmt i bankerne, dreje det om og lade det gå en dag til at nå. Så bevæger behandleren sig ind i kulden.

Tomat marmelade med nelliker og rom

• rom - 40 gr.
• eddike (6-9%) - 0,25 l.
• små tomater - 1,1 kg.
• granulat - 1,1 kg.
• Klippeknopper - 2 stk.
• citron - 1 stk.

1. Som i alle tidligere tilfælde skal tomater først forberedes til yderligere handling. Til dette formål gennemblødes de i saltvand eller almindeligt filtreret vand. Desuden er frugterne til behandlet hugget i skiver eller vilkårligt.
2. Begynd at stege sirupen fra halvdelen af ​​sukker og 0,5 liter. vand. Når granulatet opløses helt, tilsættes hele eddikesyreopløsningen i overensstemmelse med opskriften.
3. Sæt de hakkede tomater i den søde masse, skær i 6 minutter og sluk for brænderen. Lad ingredienserne insistere i 10-12 timer.
4. Efter denne periode hældes sirupen ud og tilsættes sukkerrester til tomaterne. Igen kog, for denne gang, gør dig klar til at lave en citron. Det er nødvendigt at vaske og hugge huden med terninger.
5. Når sirupet koger og koges i 5 minutter, sætter du tomater og citrusstykker på den. Tilsæt en nellik i knopperne, bland og fortsæt med at slukke ved lav effekt.
6. Når behandleren smelter sammen med sirupen, skal du slukke for brænderen. Rum tilsættes efter hult afkøling. Udpakning i beholdere, opbevares i køleskabet.

Tomat og nødder Jam

• sukker sand - 1,3 kg.
• drikkevand - 370 ml.
• valnødder (skrællet) - 220 gr.
• grønne tomater - 1,1 kg.

1. Vælg tomater af lille størrelse, det er bekvemt at skære dem i cirkler med ikke for stor tykkelse. Nødder skal frigøres fra skallen, og kernerne steges separat i en tør stegepande uden olie i 5 minutter.
2. Derefter knuses møtrikkerne til crumbens tilstand ved den metode, der er bekvemt for dig (blender, rullestift osv.) Kog en tyk sirup vand i mængden af ​​opskriften og granuleret sukker, granulerne skal opløse helt.
3. Fyld tomaterne med nødder og læg i en ildfast beholder. Top med sirup, dække med gasbind eller håndklæde, lad i 20 timer ved stuetemperatur.
4. Hæld sirupet, kog det efter den angivne periode, tilføj det igen til tomaterne og rul på bankerne. For jævn afkøling er det bedre at forlade krukkerne i køkkenet.

Betydende popularitet blandt grøntsager til bevarelse er optaget af grønne tomater. De rulles op til vinteren i form af marmelade, idet man observerer en særlig teknologi for senere at nyde en lækker snack. Se populære og lækre opskrifter.

Video: Grøn tomatpuré opskrift