Tomat Jam: 7 utrolig lækre opskrifter

Erfarne værtinder vil brygge syltetøj fra æbler, abrikoser, pærer og endda ... tomater! Det virkelige fund i den kulinariske verden har allerede spredt sig over hele landet. Traditionelt er tomatsyltetøj tilberedt med tilsætning af citrusfrugter, basilikum, ingefærrot, valnød.

Tomat Jam: Classic

• citron - 1 stk.
• granulatsukker (sukkerroer) - 830 gr.
• tomater (moderat moden) - 1,6 kg.

1. Skyl citrusfrugten, hugg i 2 dele, klem saften fra hver sektion. Fjern filmen, og rist skuren eller hugge med en blender.
2. Sorter og vask tomaterne. Skær alle uspiselige dele ud af tomater. Hak hver frugt i stykker i tilfældig rækkefølge. Det er bedre at holde fast i dolets, så syltetøj vil se smukt ud.
3. Vælg nu passende køkkengrej, dækket af emalje. Bland i det citronskal, citrusjuice, hakkede tomater. Stænk indholdet med sukker, omrør.
4. Forberedelsen af ​​delikatesser udføres i 3 trin. Først og fremmest sæt panden med ingredienserne på en medium varme, vent på kogning, sluk for brænderen. Insistere sammensætningen af ​​en halv time.
5. Efter den tildelte tid igen sætter behandleren at smøre. Når marmelade koger, skal du fjerne det fra ovnen. Lad i 45 minutter. Efter denne tid skal du tænde for brænderen for lav strøm, kog en godbid i en halv time.
6. Glem ikke at konstant røre beholderens indhold, fjern skummet med en skum eller skum. Mens delikatessen bliver tilberedt, steriliserer du spindebeholdere.
7. Tør derefter beholderne godt og tør dem, de skal ikke være fugtige. Sæt tynddækslerne i kogende vand, fjern dem på 2 minutter og tør dem også.
8. Fjern den allerede tilberedte delikatesse fra varmen, i en varm tilstand, spred den på de tilberedte varme krukker. Foretag straks lukningen ved hjælp af en forseglingsnøgle, drej den om.
9. Tomat syltetøj bør infunderes ved stuetemperatur i 24 timer. Denne periode gives til den endelige køling. Derefter rengøres snacket i kulden eller fjerner den første prøve.

Tomat Jam med Basil

• citronsaft - 80 ml.
• pektin (pulver) - 35-40 g.
• granuleret sukker - 1 kg.
• Tomat (moden) - 1,1 kg.
• Frisk basilikum - 40 g.

1. Opskriften indebærer madlavning af tomatsyre uden frø. Derfor skal de fjernes ved hjælp af en speciel kniv i form af et rør. Det er vigtigt at bevare tomaternes integritet, eksklusive deres midte, uden at skære frugten i 2 dele.
2. Skal nu tomaterne med kogende vand, straks nedsænke i isvand. Efter 2 minutter, fjern skræl, det er let at adskille. Vælg en beholder til madlavning med en tyk bund, nedsænk råmaterialerne i den.
3. Tomit tomater på magt mellem mellem og minimum for en kvart time. Under hele tilberedningsprocessen er det ønskeligt at blande indholdet ikke mere end 3 gange.
4. Skyl basilikumet, hugg det meget (!) Fint. Store stykker ser ikke æstetisk glædeligt ud. Klem saften fra citronerne for at få 80 ml.
5. Hæld i citrusjuice og smuldre basilikum i en gryde med tomatpuré. Rør med en træspatel. I en tør skål, kombinere pektin med sukker, send en bulk sammensætning til tomaterne.
6. Prome syltetøj i 2 minutter med maksimal effekt, og sluk derefter for brænderen. Fjern den dannede hud med en skimmer, steriliser spinningskålen.
7. Det er værd at huske, at fødevaren hældes varmt på helt tørre dåser, hvorefter den er forseglet med rene dæk og en nøgle. Lad delikatessen afkøle i en omvendt tilstand, og overfør derefter til koldt.

Cherry Tomat Jam

• jordet sort peber - 4 gr.
• Kirsebær - 600 gr.
• granulat - 550 gr.
• citronsaft - 55-60 ml.
• drikkevand - 240 ml.

1. Kirsebær solgt på kvistet, så fjern dem forsigtigt uden at skade stænglen. Sprængte skinnede prøver bør udelukkes. Kast frugt på en sil eller kolander, skyll under en vandhane. Lad i en kvart time for at lade væsken helt glas.
2. Vælg en stor krukke, der holder alle ingredienserne. Bland i det drikkevand og granulat, sat på en meget langsom brand. Stil konstant indtil kornene opløses.
3. Når granulaterne er smeltet, hæld citronsaft i sirupen og tilsæt peber. Tomite indholdet af yderligere 2 minutter. Efter en bestemt tid, send tørre tomater til en sød masse, kog i 8 minutter.
4. Sluk for varmen, lad behandleren køle i 6 timer. Efter denne periode gentage languor, igen afkøle sammensætningen. Og igen. I alt skal du have 3 faser.
5. Begynd at sterilisere dåserne, der skal hældes. Kog dem grundigt og tør dem. Gør det samme med tin låg.
6. Mens emballagen stadig er varm, pakk en varm godbid til den. Udfør blokering, vend beholderne over. Afkøle dem ved stuetemperatur, dækket af en trøje. Derefter rent i kulden.

Tomat marmelade med ingefær og appelsin

• citron - 1 stk.
• granulat - 950 gr.
• moden tomat (rød) - 1 kg.
• orange - 1 stk.
• vaniljesukker - 20 gr.
• ingefær rod - 4 cm.

1. Tæller tomater, udelukker alle beskadigede prøver. Dyp tomaterne i kogende vand i 1 minut, fjern derefter og send kold væske. Efter 2 minutter skal du fjerne huden fra hver frugt.
2. Hæld råvarerne i terninger, undtagen stammen og frøene. Brug nu en peeler, skræl citron og appelsinskal, gran citrusskallet eller passere gennem en blender.
3. Frigør frugtpulpen fra knoglerne, hug 1 * 1 cm i terninger. Skyl ingefærrotten, gnid den. Om ønsket kan den sidste komponent erstattes med tørret krydderier i mængden 5 gr.
4. Forbered en voluminøs gryde. Send i sit citrusfrugter, revet zest, granulat, ingefær, tomater. Bland ingredienserne godt, lad det opløse sukker og ekstraher saften.
5. Når sammensætningen når den ønskede konsistens, sæt panden på ilden. Vent på, at boblerne kommer til at dukke op, smæk i 7 minutter. Sluk for komfuret, afkøl syltetøj. Gentag disse handlinger 2 flere gange (kun 3 trin).
6. Kog i slutningen af ​​den afkølede forfriskning i 20 minutter, indtil frugterne er helt blødgjort. Hæld straks de fine i sterile beholdere, før kappen og afkølet i en omvendt position.

Grøn Tomat Jam

• grønne tomater - 1 kg.
• filtreret vand - 330 ml.
• Granulatsukker - 1,45 kg.

1. Hæld vand i en gryde, læg på komfuret, start langsomt hæld sukker. Sæt brænderen til et minimum, rør konstant sammensætningen, indtil granulerne opløses. Bring sirup til ensartethed, fjern fra varme.
2. Pas på tomaterne. Loop og skyl dem. Små præparater kan skæres i 2-4 stykker, hugge op større frugter i skiver. Flyt tomaterne i panden, hæld sirupen ved stuetemperatur.
3. Dæk med gasbindeklud, lad i 20 timer. Efter den tildelte tid, skrub sirupen, kog den, hæld tomaterne igen med den varme væske. Insistere igen 20 timer. Udfør tidligere manipulationer for den endelige tid.
4. Efter tredje fase af eksponeringen sættes tallerkenen med indholdet på ilden, kog tomaterne langsomt til det er ømt. Frugter bør få gennemsigtighed og tykkere sirup.
5. Det er nemt at vurdere lækkeriets parathed: Tag et albumark, læg sirup på det. Hvis papiret ikke bliver vådt igennem, og den søde masse ikke flyder, er sammensætningen klar. Rul op tomatmarmelade og opbevar i kulden.

Tomat marmelade med valnødder

• Bordvand - 360 ml.
• skrællet valnød (kernel) - 240 gr.
• granulat - 1,25 kg.
• friske tomater (grøn, kirsebær eller rød) - 1 kg.

1. Til fremstilling af syltetøj i denne opskrift er alle tomater med en diameter på højst 5 cm passende. Skyl dem, fjern mellemstykket med frø med et tyndt knivblad.
2. Sæt skrællede valnødder i en tør stegepande, steg i 5-7 minutter uden olie. Efter denne periode skal du blande blenderen eller hammeren i en krumme.
3. Forbered sirupen ved at blande vandet med sukkeret. Indholdet skal koges ned til ensartethed ved lav effekt. Nu fyld tomaterne med valnødsmuler, sat i panden.
4. Fyld tomaterne med varm sirup, dække beholderen med et håndklæde. Lad forbindelsen stå i 24 timer. Efter denne tid skal du dræne væsken, koge den, send den tilbage til tomaterne, forlade dagen.
5. Gentag de foregående trin for sidste gang. Efter infusion, send syltetøj til ilden, kog 25-30 minutter, indtil den er kogt. Hæld i varme sterile krukker, rull op.

Tomat Jam med æbler

• Sød æble sort - 3 stk.
• citron - 1 stk.
• granulat - 550 gr.
• tomater (moden, men ikke overdreven) - 600 gr.

1. Til fremstilling af tomat-æble syltetøj er bedre at bruge en række tomater "Plum". De er moderat søde og godt kogte. Hent frugterne, vask. På hver kopi skal du lave et kryds.
2. Nu skiftevis begynde at sænke tomaterne i kogende vand, så straks i koldt vand. Efter 1 minut fjernes huden let. Så skræl alle tomaterne.
3. Hvis du ikke vil afsløre hemmeligheden om, hvad der præcist er syltetøj af, fjern kernen med frøene. Du kan manipulere en tynd kniv eller passere papirmassen gennem en sil.
4. Sæt de kogte tomater i skålen på blenderen, rul til du får potetmos. Arbejd nu med en citron: fjern skræl, og press saften ud af papirmassen.
5. Tilsæt sukkerpulver, revet citronskal og citrusjuice til tomatpølse. Stir, dæksel med låg og lad 12-14 timer stå (stuetemperatur - 15-18 grader).
6. Nu gør nogle æbler. Skyl dem, tør med håndklæder, fjern huden på en bekvem måde. Fjern midten med frøene, og gnid den rene papirmasse ind i et overfladisk afsnit af riveren.
7. Rør det knuste æble til den infuserede tomatpuré. Flyt indholdet til kogepoten. Indstil brænderen til midtermærket, hold behandlen i en tredjedel af en time.
8. Efter denne periode reduceres satsen til et minimum. Forbered en delikatesse i yderligere 20-25 minutter, indtil sammensætningen endelig koges ned. Efter alle manipulationer kan du tilføje 30 ml. cognac.
9. Lad syltetøj stå i panden, indtil det er køligt. Steriliser krukkerne og lågene, pakk derefter den afkølede sammensætning i beholdere. Cappingen udføres med tin eller nylon (valgfrit).

Du kan tilberede en delikatesse af grønne, røde, gule sorter af tomater og små kopier af "sheri" (kirsebær). Alle madindstillinger er lige så velsmagende, hver person vælger en opskrift baseret på deres præferencer.

Video: Tasty Jam Tomater