Kogte kartofler - fordelene og skaderne på kroppens helbred

Kartoffelfænomenet ophører aldrig med at forbløffe selv århundreder senere. Den rodafgrøde, der importeres fra udlandet, er blevet så forankret på det eurasiske kontinent, at det undertiden er svært at tro på sin "fremmede" oprindelse. I dag er det svært at forestille sig enhver menu overhovedet, hvad enten det er en festlig middag eller et dagligt måltid uden kartoffelretter. Fra denne haveafgrøde kan du forberede en masse sunde og hjertelige snacks, supper, hovedretter. Men nok er alle de lækre retter mere populære end simple kogte kartofler.

Kartoffel myter og legender

Det er svært at tro nu, at vejen til toppen af ​​kartoffelens popularitet var lang og tornet. I første omgang var en oversøisk grøntsag ikke meget begunstiget i det høje samfund, og til almindelige mennesker var det helt utilgængeligt. Men takket være kunsten af ​​de bedste kokke på den tid begyndte grøntsagene gradvist at vinde folks sympati. Han dyrkede relativt hurtigt i forskellige lande, hvor han begyndte at vokse aktivt og tjene til bordet i adelen og de fattiges hjem.

Men ikke alt gik så glat. Myter om den negative virkning af kartofler spilder betydeligt sine vurderinger. Da han først optrådte i Europa, gav nogle videnskabsmænd udtryk for den opfattelse, at grøntsagerne indeholder giftstoffer og kan forårsage alvorlig forgiftning. Lidt senere, allerede i slutningen af ​​det 19. århundrede blev kartofler beskyldt for, at det fremmer vægtøgning. Tilhængere af denne hypotese findes i vores dage. Selvfølgelig er der en sandhed i dette. Men årsagen til fedme er ikke i selve produktet, men i den måde, den er forberedt på. Stejede kartofler, selv smagede med en fed sauce, er en kilde til ekstra kalorier. Hvis man imidlertid laver madlavningsskål i overensstemmelse med alle reglerne, vil den kun give kroppen fordel.

Kartoffel dyder

Lad os prøve at finde ud af, hvad kartoflen er god til og hvordan den kan skade.

Knolde af denne uhøjtidelige haveafgrøde indeholder mange nyttige stoffer. Først og fremmest er disse antioxidanter, som forbliver i produktet selv efter kogning. Nye kartofler anses for at være de mest nyttige, men knolde, der opbevares i lang tid, har praktisk taget ikke sådanne egenskaber.

Kogte kartofler er nyttige til skibe og fordøjelseskanaler, til nyresygdomme og problemer i det urogenitale område. Et højt indhold af stivelse i det blokerer akkumuleringen af ​​kolesterol. Generelt er kartoffelstivelse et uvurderligt produkt, fordi det:

• besidder bakteriedræbende egenskaber;
• fremmer sårheling
• reducerer surhedsgraden af ​​mavesekretioner;
• normaliserer maven og tarmene.

Kogte knolde af kartofler har mange andre fordele: Det er en neutral smag, tilgængeligheden af ​​produktet, høj næringsværdi. Derudover går grøntsagen i denne form godt med noget kød og fisk.

Hvilke elementer findes i kogte kartofler

I modsætning til den populære tro på, at kogte grøntsager kun er nyttige i fiber, har det været videnskabeligt bevist, at sunde ingredienser er bevaret, når man laver kartofler. De fleste af dem findes i kartofler i "ensartet". Men også i den skrællede grøntsag er der mange nyttige stoffer:

• vitamingruppe - K, C, E, A, B;
• mineralsk kompleks: kalium, natrium, magnesium og andre elementer;
• Cholin - et stof der reducerer koncentrationen af ​​fedtsyrer.

Velkogte kartofler anbefales til patienter efter abdominal drift som kostmåltid for at genoprette ernæring. Det hjælper folk med faste, glat tilbage til den sædvanlige kost.Folk healere hævder, at kogte kartofler hjælper med gigt, andre fælles problemer.

Hvilke sygdomme kan behandles med kartofler

Der er mange nyttige egenskaber af kartofler. Det vigtigste er at lave det korrekt. Det skal huskes, at under tilberedningen forbliver en betydelig del af stivelsen i bouillon. Mange er vant til at dræne væsken uden at tænke på, hvordan det er nyttigt for kroppen. Broth efter madlavning kartofler anses for et værdifuldt kostprodukt, der har en positiv effekt på fordøjelsen.

Mos kartofler til vægttab

Kogte kartofler hjælper med at tabe sig. For at gøre dette skal du lave kartoffelmos med dild og derefter tilsæt retter med naturlig yoghurt. Opskriften er som følger: 100 kg yoghurt og ca. 30 g dill (det skal finhakket) kræves for ½ kg kartofler. At mash viste sig lys og luftig, det er bedre at passere gennem en blender.

Ud over at forbedre figurens form kan kogte kartofler:

• forbedre blodkarets elastiske egenskaber
• reducere tryk (du skal regelmæssigt drikke kartoffel bouillon);
• kur hoste og løbende næse, hvis du trækker vejret over kartofler kogt i skræl;
• bronkitis kan hurtigt helbredes ved at lægge kartoffelkager på brystet.

Bagt kartofler

Produktet i den bagt form er nyttigt ikke kun fordi det har et lavt kalorieindhold, det kan også vise sine helbredende egenskaber. Mashed healere rådes til at bruge kartoffelmoser fremstillet på denne måde til behandling af koger, carbuncles og andre pustulære hudsygdomme. For en terapeutisk effekt er det nok at anvende en kartoffelkage til det betændte område. Bagt kartofler i asken behandles også med bronkitis og laryngitis ved brug af kartoffelkasseindpakning.

Det er vigtigt! Varmekompresser placeres ikke på hjerteområdet. Denne regel gælder for andre lignende procedurer.

Hvad kan skade kartofler

Med hensyn til de skadelige egenskaber ved denne vidunderlige grøntsag er en ting sikkert - dette er et relativ koncept. Selvfølgelig, hvis kosten ikke består af en kartoffel. Hvis du spiser kartofler i kogt eller bagt form, ikke mere end 200 g pr. Dag, så kan du ikke bekymre dig om vægt overhovedet. Det er ikke nødvendigt at tilberede retter med kartofler til middag, så kalorierne i form af fedtindskud ikke akkumuleres. Det er bedre at bruge en grøntsag i enhver form til frokost.

Hvis kogte kartofler ikke udgør nogen trussel mod sundheden, så kan det ikke siges om en anden populær parabol - pommes frites. Desværre ændrer producenterne ikke altid olien i frituregryden, hvilket bidrager til dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer. Stejede kartofler anbefales ikke til personer med lever-, mave- eller nyresygdomme. Kontraindiceret skål til dem der har problemer med kolesterol.

Et vigtigt punkt! Kartofler skal opbevares ordentligt, ellers kan knolde blive en grønlig farvetone. Denne farve indikerer dannelsen af ​​komponenten af ​​solanin, som kan forårsage alvorlig forgiftning.

Kartofler - et unikt produkt, der altid og i enhver form er relevant på bordet. Og for at den virkelig skal kunne opnå den maksimale sundhedsmæssige fordel, skal du skabe optimale betingelser for opbevaring og korrekt tilberedte retter fra den.

Video: Potatisernes fordele og skade