Østers - fordelene og skaderne på menneskekroppen

Blandt kenderne til gourmetkøkken på et særligt sted er retterne på deres østers. Produktet er meget dyrt, men i dette tilfælde er omkostningerne ret berettigede. Faktum er, at østers ikke kun har en usædvanlig smag, men også en række nyttige egenskaber, der har en positiv effekt på menneskers sundhed. Ideelt set bør de være til stede i hver af os.

I den moderne verden er der omkring 50 arter af østers. De bor hovedsagelig i varme havområder nær kysten eller i den indstrømmende flods mund. Men for nylig har de lært at vokse og ved kunstige midler. De vigtigste eksportører af østers er fransk, japansk, amerikanere, sydkoreanske. Samt nordmennene, spanierne, portugisiske, australierne. De findes i Fjernøsten af ​​Rusland. Østers fra Norge er mest værdsat på det europæiske marked.

Østersekød har en gelélignende konsistens, og det er almindeligt at drikke det lige fra rammen, efter at have sprinklet lidt citronsaft inde. Smagen kan være helt anderledes. Det afhænger af sæsonen, og på molluskens levested og på dens særlige arter. Nogle østers kan være søde, andre - brackish.

Dette er det produkt, der ikke efterlader nogen ligeglade. Der er mennesker, der bare elsker østers, og der er dem der hader deres smag.

Nyttige egenskaber og sammensætning af østers

Anyway, dette produkt er meget nyttigt. Det handler om kompositionen. Østersekød er meget nærende og overgår endda mange typer fisk i nogle kvaliteter. Det har en masse protein, fedt, kulhydrater, vitaminer A, D, C, PP, samt en hel palette af mineralske stoffer, der starter med jod og zink og slutter med chrom, fluor og kobolt.

Subtile, fremragende smagsøsters giver kun en usædvanlig kemisk sammensætning. Han er også ansvarlig for de gode egenskaber ved dette produkt.

1. Takket være ovennævnte elementer har østers en beroligende virkning på det menneskelige nervesystem. Dette produkt indeholder næsten hele det daglige indtag af vitaminer, der kræves af kroppen.
2. Det er også værd at bemærke, at østerskød på trods af næringsværdien har et meget lavt kalorieindhold (ca. 72 kalorier pr. 100 gram). Det er et ideelt valg for folk der kan lide at spise velsmagende mad, men samtidig overvåger de sundhedstilstanden og deres udseende.
3. Zinkindholdet i østersekød er højt nok, hvilket igen har en positiv effekt på hud, hår og negle.
4. Denne bløddyr er en naturlig afrodisiakum, som ikke kun øger seksuel lyst til det modsatte køn, men øger også niveauet af testosteron i mænds blod.
5. Regelmæssig brug af østers vil være en fremragende forebyggelse af kræft.
6. Også antioxidantstoffer indeholdt i dette produkt bidrager til foryngelsen af ​​kroppen.
7. Jern og forskellige mineralsalte, som disse bløddyr er rige på, vil forbedre bloddannelsesprocessen. Derfor anbefaler læger at bruge østers til patienter, der lider af anæmi.
8. Steroler, med hvilken musling er rig, interfererer med kolesterolaflejring. En høj koncentration af jod vil bidrage til at undgå sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

For at bevare alle de gode egenskaber ved dette produkt skal du bruge det korrekt. Østers er selvfølgelig meget velsmagende, når de er aromatiseret med citronsaft. Men vi må huske på, at dette ikke vil hjælpe, hvis østers ikke er friske. Generelt besluttede de at spise næsten levende. Først da er østersen ikke kun velsmagende, men også den mest gavnlige for menneskekroppen. Hvis musling ikke flinch, når du åbner skallen, betyder det at det er dødt.Om muligt erstattes østers med en levende. Det er selvfølgelig også muligt at koge, bage, stege dette produkt, men efter varmebehandling vil det miste næsten alle dets nyttige egenskaber.

Kan østers være skadelige?

Desværre behøver nogle mennesker ikke at bruge denne delikatesse.

1. Det handler primært om dem, der er allergiske over for fisk og skaldyr eller idiosyncrasi af visse kemiske elementer. I sådanne tilfælde vil selv varmebehandling af østers ikke spare dig mod negative konsekvenser.
2. Eksperter anbefaler ikke at misbruge disse bløddyr kvinder i en interessant position og moms, der bare ammer babyer.
3. Sygdomme i maven, bugspytkirtlen og milten kan forværres af tilstedeværelsen af ​​østers i den menneskelige kost.

Hvordan man spiser østers

Spis østers, som vi sagde ovenfor, er det stadig accepteret rå. Oftest stryges de simpelthen med citronsaft. Men nogle gourmeter går videre og krydser dette produkt med sort peber eller tilbered en speciel sauce til dem, normalt på basis af eddike.

Hvis du beslutter dig for at prøve at spise en østers hjemme og ikke i en restaurant, skal du åbne den selv. Først skal musen vaskes i koldt vand, og sandkornene fjernes fra det. Læg derefter muslinget på bordet med låget op, indsprøjt knivens spids mellem vingerne og hold det forsigtigt langs hele længden. Der kræves ingen skarpe bevægelser, ellers kan vores dyrebare juice spilde. Åbn forsigtigt østersen og fjern dens øvre klap. Vi bruger med en kniv under kroppen af ​​østers for at afbryde kødet fra skallen. Nu kan du sikkert spise din delikatesse ved at tilføje den foretrukne krydderier.

Video: fordelene ved østers