Indholdet af artiklen
I de fleste tilfælde vælger vi mellem græskar og kartofler, vi foretrækker sidstnævnte. Det vides ikke, hvordan dette er berettiget, fordi disse produkter er omtrent i samme priskategori. Græskar er meget nem at rengøre og overgår ofte kartofler i smag. Hvad er der tale om - i offentlige stereotyper eller i skade, som kan forårsage denne grøntsag? Lad os finde ud af det sammen.
Historisk baggrund
Græskar, "tavern", "garbuz" - alle disse er navnene på en grøntsag, som var meget populær blandt de gamle slaver. I oldtiden brugt de praktisk taget ikke kartofler som en sideskål. I stedet forberedte vores forfædre enkle rober eller hvede, og snart et græskar. Der er mange teorier, ifølge hvilken traditionen med at spise kartofler pålægges med magt. Desuden blev det troet blandt folket, at det svækker mennesker og vokser for at udrydde slaverne som et etnisk samfund!
Men tilbage til græskar. Denne grøntsag begyndte at dyrkes på det amerikanske kontinent ved inkaerne i omkring tre til fire tusinde år f.Kr. De betragtede lyse appelsinfrugter som solens symboler. Peruvian Incas lavede mad fra deres kød, brugte frø til behandling af visse lidelser og brugte skræl til at lave retter.
Lidt senere lærte romerne og indbyggerne i det celestiale imperium om græskar. Sidstnævnte lavede festlige skåle af det til at udføre forskellige ritualer. Blandt de slaviske folk var græskar kun kendt for omkring fire hundrede år siden. Dette skyldtes de persiske købmænd, der ofte bragte forskellige "oversøiske" goodies. I Europa opnåede græskar kun efterspørgslen i det nittende århundrede.
I dag anvendes græskar aktivt til fremstilling af forskellige nationale retter. Frøekstrakter af denne frugt indgår ofte i sammensætningen af lægemidler, der er beregnet til at normalisere prostata-kirtlernes funktion og reducere niveauet af kolesterol i kroppen.
Fordelene ved græskar
- Den bevarer sin smag i lang tid (op til fire måneder).
- På grund af den universelle smag kan den bruges både til fremstilling af porrer og supper, samt til fremstilling af tærter og andre bagt desserter. Pumpkin er kogt, stegt, stuvet, bagt og forbrugt rå.
- Fra sin pulp lave en god juice og fra frøene - yderst nyttige olier.
Græskar som et middel til helbredelse
Denne frugt har et meget lavt kalorieindhold - kun 37 kalorier pr. 100 gram. Samtidig absorberes det let af børn. Græskar kan sikkert kaldes en ideel kilde til gavnlige vitaminer og sporstoffer, især protein. Desuden er det på trods af næsten fuldstændig mangel på fedt nærende, så det er svært at overvære. Dette er især vigtigt for sportsfolk.
Pumpekraft indeholder pektiner - vandopløselig fiber. De normaliserer tarmens arbejde og fjerner skadelige stoffer. Derudover bidrager pektiner til accelereret heling af hud (ydre) sår.
Næringsstoffer i græskar
Græskar er 90% vand, men indeholder fire gange mere caroten end gulerødder. Derudover omfatter den fiber, vitaminer B1, B2, PP, C, E, K, T (for at fremskynde metabolismen) og andre.
Fordelene ved græskar grød
Både rå og efter varmebehandling er græskar rig på fluor, kalium, jern, mangan, kobolt, zink.Ifølge en række videnskabelige analyser styrker det signifikant blodkarrene, hvilket reducerer sandsynligheden for at udvikle hjertesygdomme. Brug græskar grød anbefales til bærere af kronisk hepatitis.
Det skal også bemærkes, at selv babyer, mange mødre giver græskar grød, som hjælper med at klare forstoppelse og forbedre bearbejdning af fordøjelseskanalen hos barnet. Barnlæger anbefaler at give denne ret til børn 2 gange om ugen.
Græskar grød og slankning
Harm græskar grød
Kogt græskar i form af grød udgør ingen fare, men det er ikke værd at spise det rå i for store mængder. Dette gælder især for personer med diabetes, gastritis og et sår.
Video: lækker græskaropskrift
At sende