Indholdet af artiklen
Enhver kvinde har hørt om den rolle, som calcium udfører, når man bærer et barn. Det er et uundværligt mineral til opbygning af barnets ben, muskel og nervesystem. Dens mangel vil føre til, at kroppen vil begynde at udfylde manglen på tænder og knogler fra moderen. For at opretholde en optimal balance mellem næringsstoffer, aminosyrer og sporstoffer, anbefaler nutritionists gravide kvinder at spise cottage cheese. Hvordan er det stadig nyttigt, ud over calciumindholdet, og i hvilke tilfælde er det bedre at nægte det?
Produktegenskaber
Hytteost er et fermenteret mælkeprodukt opnået ved surmælk og efterfølgende fjernelse af valle. Ifølge fremstillingsmetoden er den opdelt i to grupper: traditionel og delt. Den første er lavet af skummetmælk (proteinkoagulering sker under virkningen af mælkesyre, produceret i fermenteringsprocessen). Den separate metode består af to trin: adskillelsen af mælk for at opnå fløde og den efterfølgende pasteurisering. Begge teknologier anvendes bredt af fabrikanter og har bevist deres sikkerhed.
Nyttige egenskaber ved cottage cheese for gravide kvinder
Hytteost skal være en del af kosten hos en gravid kvinde, fordi:
- Ud over calcium, hvis koncentration er 125 mg pr. 100 g af produktet, betragtes cottage cheese som en af de rigeste proteinkilder. På grund af denatureringsprocessen er den fuldstændig assimileret uden deltagelse af bugspytkirtlenzymer. I modsætning til kød indeholder det ikke nitrogenholdige stoffer, som indfører nyrer og lever. Uden protein er den korrekte dannelse af føtalorganer umulig.
- Aminosyrerne indeholdt i cottageost, methionin og tryptophan er ansvarlige for den fulde intrauterin udvikling af fosteret, proteinsyntese og styrkelse af moderkagen. Tryptophan forbedrer også produktionen af serotonin, som i dagligdagen kaldes glødens hormon. Det deltager i dannelsen af nervesystemet og regulerer produktionen af galde.
- Den indeholder en stor mængde vitamin D, som styrker knoglerne og emaljen af en kvindes tænder og er ansvarlig for den fulde dannelse af skeletet i et barn. Det fremmer også absorptionen af calcium og fosfor.
- En ret høj jernkoncentration beskytter kvinder mod anæmi.
- Den mælkesyrebakterier, der ligger til grund for produktet, normaliserer tarmmikrofloraen og arbejdet i hele fordøjelseskanalen.
Kvinder, der lider af mavepatienter (gastritis, mavesår) og kardiovaskulærsystemet, skal hele tiden bruge cottageost. På grund af det let fordøjelige protein opfylder det perfekt sult. Samtidig indeholder den næsten ingen kalorier: 76 kcal pr. 100 g af produktet i fedtfri og 121 kcal i 5% kogeost.
Kontraindikationer
Da cottageost er fermenteret mælk, indeholder den laktose, men i minimale mængder. Derfor er kvinder, der lider af laktoseintolerans, bedre at ikke spise. For resten af parametrene har den ingen begrænsninger.
Hvilken slags cottage cheese er ideel til gravide?
Kvinder i positionen bør føje til deres kost calcineret eller fedtfattig cottage cheese. Den første er specielt beriget med calcium, den anden er kendetegnet ved en høj koncentration af protein (ca. 17%), hvilket er endnu bedre end nogle kød.
Calcined cottage cheese kan fremstilles uafhængigt. Dette vil kræve 700 ml mælk og 2 spsk. 10% calciumchlorid. Mælk bør bringes til 100 ° C, afkøles til 36 ° C, og omrøres langsomt, tilsæt calcium til det, hvorefter det afkøles, foldes til gasbind og fjernes under tryk. Udgangen skal få 100 gram hytteost.Det er muligt at forenkle processen med at lave hjemmelavet ostemasse ved hjælp af multivarks med denne funktion betydeligt.
Regler for køb af hytteost
At vælge cottage cheese i butikken, skal du først og fremmest være opmærksom på etiketterne. Et såkaldt ostemasseprodukt dukkede op på markedet, som ikke har noget til fælles med almindelig ostemasse. Ifølge de udførte undersøgelser er der næsten ingen mælkesyrebakterier i den. Mens prisen for denne hytteost: ikke mindre end 1 million lakto- og bifidobakterier pr. 1 gram.
Et særskilt emne - "Grandma's cottage cheese", solgt på markederne. Mange er stadig overbeviste om, at det kun er virkelig gavnligt for kroppen. Men mange laboratorieundersøgelser af markedet cottage cheese viste det modsatte: Fedtkoncentrationen i den overstiger de tilladte normer flere gange. Plus, det opfylder ikke altid standarderne for mikrobiologi - det indeholder især E. coli. Derfor bør kvinder i stillingen ikke forbruges.
Heraf følger, at det er bedst at købe butiksost, produceret af dokumenterede producenter. Du bør også huske på følgende aspekter:
- Som en del af produktet bør der ikke være stabilisatorer, konserveringsmidler og smagsstoffer.
- Det er bedre at købe "ren" cottage cheese uden smagsforstærkere. I hjemmet kan du diversificere det til din smag ved at tilføje nødder, rosiner, kandiserede frugter eller honning.
- Naturlig cottageost består af mælk, enzymer og surdej.
Godt at vide: Produktets korte holdbarhed tjener ikke altid som bevis for dets høje kvalitet. Snarere tillader hygiejneforholdene på arbejdspladsen kun få dage at blive etableret, hvor ostemassen forbliver frisk. Men ideelt set holdbarheden af næsten enhver mejeriprodukter - ikke mere end 5 dage.
Opbevaringsregler
Da cottage cheese er en frugtbar grund til reproduktion af bakterier, herunder patogener, er det meget vigtigt at holde det ordentligt og kun bruge friske. Efter køb er det ønskeligt at skifte det i en separat beholder og ikke opbevare den i sin originale emballage. Ideelt set kunne det være en glasforseglet beholder med låg. I køleskabet forbliver hytteost frisk for hele holdbarheden angivet af producenten.
Hvad kan erstatte cottage cheese?
De, der ikke kan lide mejeriprodukter, bør være opmærksomme på spinat, broccoli, hasselnødder og halvah. Disse produkter har også høje calciumkoncentrationer. Men i proteinkoncentration er de signifikant ringere end ham.
Fra hytteosten kan du lave dusinvis af lækre og sunde retter. Men det er bedre for gravide at spise det rå eller bagt. Cheesecakes stegt i solsikkeolie - dette er ikke den bedste mad til den fremtidige mor.
Video: kogeostens fordele og skade
At sende