Sort trøffel - beskrivelse af hvor svampens toksicitet vokser

Sort trøfler er værdsat af selv de mest sofistikerede gourmeter fra hele verden, frugter organer er rangeret blandt slægter af slægtninge. I dagens materiale vil vi overveje alt, der påvirker deres egenskaber og eksterne data, vækstens specifikationer og andre vigtige aspekter. Under trøflerne henvises til en delikatesse, hvis pris for 1 kg. kan gå op til tusind dollars. Oplysningerne nedenfor hjælper dig med at formulere din egen mening om disse knolde, som kun vokser i bestemte regioner og kræver særlige forhold.

beskrivelse

1. Sort trøffel er en fransk eller Mogilev champignon, disse navne er også karakteristiske for denne sort. Det betragtes som en frugtprøve til trøffelfamilien og slægtsbukser, hvor der er mere end tredive sorter. Navnet på denne svampe blev modtaget fra den franske region Perigord.
2. Som du allerede har forstået, hører champignon til den spiselige type. Det er ret velsmagende, så jeg fik fans over hele verden og erobret selv de mest forkælet gourmeter. Vækst udføres i jorden, over jorden er ikke vist. Hvis man sammenligner strukturen med andre svampe, der er kendt for mennesker, er det ret usædvanligt. I første omgang blev denne kopi forvekslet med enkle jordknolde.
3. Frugtkroppen er karakteristisk for pungdyr og lavmælk apotek. Dens format er rund eller uregelmæssig i form. En knol i diameter kan nå 9 cm. Den er farvet rødbrun eller mættet sort som kul. Når presset, ændrer frugtlegemet sin farve til rustrød. Dens øverste del er dækket af vorter-uregelmæssigheder, som har 6 ansigter.
4. Den bløde del er komprimeret og hård, i ung bestand er den farvet i en lys tone. Det er brun-pink eller grå. I løbet af livscyklusen er den pigmenteret med sort og lilla eller bare mørk. Hvis det er en frugt kropsopskåret, så er det i sin bløde del let at se røde og hvide mønstre. De ses i aldersrelaterede svampe. At smage kødet med bitterhed, men ikke afstøde. Lugten er intens og behagelig.

Lignende sorter

Sorte frugtkroppe betragtes som klassiske. Men der er stadig nogle arter, der ifølge visse egenskaber falder sammen med vores familierepræsentanter.

1. Sort Himalayan. En kopi kan nå 50 gr. Smag svarer lidt til nødder. På grund af at størrelserne er små, er det ret svært at se efter disse frugter.
2. Russisk sommer sort. Stor nok, diameteren kan vokse op til 12 cm. Efter vægt vokser frugtlegemerne til 0,45 kg. I løbet af livscyklusen ændres den bløde del af frugten i sin farve. Det er oprindeligt hvidt, men den køber en gråbrun tone. Det smager som en møtrik. Den vokser i Kaukasus, på Krim, i Rusland i den europæiske del. Foretrækker at vokse under en eg eller fyr. Frugter begynder om sommeren, det varer indtil midten af ​​efteråret.
3. Burgund sort. Frugtkroppen har et afrundet format, der vokser til 0,3 kg i masse. Længden når 8-9 cm. Den bløde del er malet i beige tone, strukturen er marmoreret. Duften er tydeligt fanget noter af kakao bønner.
4. Vinter sort. Fra navnet kan vi konkludere, at denne sort foretrækker at bære frugt om vinteren. Nemlig fra den sidste måned i efteråret til slutningen af ​​vinteren. Frugter er afrundede i størrelse og når en diameter på 7-20 cm. Efter vægt vokser de til 120 g. Karakteristiske vækst er set på overfladen, selve frugtkroppen er farvet lilla.Det lugter af moskus, vokser hvor der er lime eller hazel. Du kan finde i Schweiz, Italien og Ukraine.

spredning

1. Denne type svampfamilie anses for at være finisk i forhold til de betingelser, der er nødvendige for fuld vækst. Disse enheder lever i larches, danner en stærk union med nogle træer. Blandt dem er eg, hazel.
2. Trøfler kan ikke kaldes parasitiske svampe. På grund af at de arbejder tæt sammen med bestemte træer, modtager de sidstnævnte de nødvendige næringsstoffer og vand fra jorden. Svampe frarøver sig heller ikke, men forårsager ikke skade for andre. De beskytter træer fra forskellige sygdomme.
3. På vækststederne af det diskuterede udvalg af frugtkroppe vokser ikke ukrudt. Det handler om svampens evne til at ødelægge anden vegetation, bortset fra det træ med hvilket symbiosen er bygget. Sådanne steder kaldes heksesirkler.
4. Med hensyn til dybden af ​​de frugtlegemer, der er under overvejelse, kan den nå op til en halv meter. Det er på grund af et så karakteristisk træk ved svampe, at deres søgning er betydeligt vanskeligere for mennesker. På grund af den specifikke vækstproces har prøverne også en høj pris.
5. De præsenterede trøfler giver præference for jorden, der ikke oversættes med nærende enzymer. Derudover bør det være kalk. Hvis du vil prøve retter med denne svamp, er det bedst at gå til Europa. I dette tilfælde vil du smage den oprindelige delikatesse.
6. På trods af dette vokser de pågældende frugtlegemer i andre lande udover Frankrig. Frugtkroppen er udbredt i Italien, Spanien og i den sydvestlige del af Frankrig. Desuden har eksperter i Kina lært at dyrke en svampe ved kunstige midler.
7. Den ideelle tid til indsamling af data betragtes som slutningen af ​​efteråret og til begyndelsen af ​​foråret. Ofte erfarne champignonplukkere går på jagt efter trøfler i de allerførste måneder efter nytår. På sådanne tidspunkter er frugttræffel sæsonen på sit højdepunkt.

behandling

1. Overvejede frugtkroppe er meget populære rundt om i verden. Sorte trøfler blev berømte ikke kun på grund af dens høje omkostninger, men også på grund af sin uovertruffen smag, som ikke ligner noget. Svampen vandt virkelig mange menneskers hjerter.
2. Det er dog værd at nævne, at ikke alle forstår lækkerierne i smagskemaer, idet de først har prøvet denne frugtkrop. Derfor anbefaler disse gourmeter altid at prøve delikatesse mindst to gange. Først da kan man dømme, hvor god en trøffel er.
3. Smagen af ​​en sådan forekomst kan næppe sammenlignes med noget. Det samme kan siges om hans udsøgte aroma. Mens du nyder svampen, kan du mærke de noter af skoven, hvor den voksede. Også følte ekkoer af alkohol og chokolade.
4. I den kulinariske verden af ​​professionelle kokke forbereder mange forskellige retter, der kan supplere trøflen. Oftest virker råfrugtkrop som krydderier. Derudover udsættes forekomster ofte for varmebehandling.
5. Smagets smag og aromatiske egenskaber afsløres perfekt med pasta, ris og æg. Det er værd at bemærke, at efter samling trøfler kan holde et frisk udseende for en meget kort periode. I løbet af frugtsæsonen arrangerer professionelle champignonplukkere i forfølgelsen af ​​trøffel egentlige krige indbyrdes.
6. Det samme gælder for markederne. Repræsentanter for franske restauranter forsøger at købe de pågældende frugtlegemer så hurtigt som muligt. Herefter vil kokke lave en masse forskellige retter for at tilfredsstille kunden. Dette skyldes, at alle gourmeter, der flokkes fra hele verden, vil prøve trøfler.

Søgning og indsamling

1. Trøfler skal høstes, før du laver en lækker skål. Glem ikke, at denne proces er ret tidskrævende.Derfor er det nødvendigt at forberede sig på dette med al alvorlighed. For at gå på jagt efter prøver, skal du tage med specielt uddannede hunde eller svin.
2. Det er disse dyr, der har en god lugtesans og kan opdage frugtsiderne for de pågældende svampe. I dette tilfælde skal man efter opdagelsen af ​​trøfler grundigt udgraves uden at beskadige træets rodsystem og selve frugten.

Sorte trøfler er blandt de dyreste delikatesser på planeten. Deres værdi kan undertiden være fantastisk. Problemet er, at sådanne frugtkroppe er svære at finde. Derudover vokser de i de fleste tilfælde en efter en. Derfor bør du ikke håbe på, at du vil kunne høste en stor høst på en gang.

Video: sort trøffel (Tuber melanosporum)