Råæg - fordelene og skaderne for mænd og kvinder

Råæg er kun et unikt produkt. De indeholder en masse essentielt protein, såvel som vitaminer: A, D, E. Dette råprodukt opfylder perfekt sult, absorberes godt af kroppen og skaber ikke problemer med fordøjelseskanalen. Men for at få størst mulig gavn af dem, skal du følge nogle regler:

• For det første skal æg være af høj kvalitet;
• For det andet er det nødvendigt at kende foranstaltningen.

Friskhed er vigtigst

Selvfølgelig, når du kører dit eget husstand, er der ingen vanskeligheder med at kontrollere produktets friskhed. I dette tilfælde kan du altid få det friskeste æg, der netop er produceret af en sund kyllingekylling.

Når du køber æg i et supermarked, skal du omhyggeligt overveje fremstillingsdatoen, som er angivet på pakken. Naturligvis købte æggene i butikken, ikke så nyttigt som hjemmelavet. Derfor er mange på udkig efter bedstemødre på markedet og tilbyder deres egne æg. I dette tilfælde er der ingen garanti for, at produktet er virkelig hjemmelavet.

Hvis sælgeren ikke bedrager og æggene er ægte hjemmelavede, garanterer det ikke, at de er friske og af høj kvalitet. Det sker ofte, at kyllingen gemmer sine æg, så ejeren, når de har fundet dem på nogen måde, kan ikke dømme deres friskhed. Det sker, at der i modsætning til husets æggeskal er en ubehagelig overraskelse i form af en ikke-rukket kylling eller en uhyggelig råtne duft af indholdet. Selvfølgelig kan dette problem løses ved at finde en bona fide sælger ved forsøg og fejl.

Men når du køber et produkt fremstillet i produktionen, kan du være sikker på, at den nøje kontrolleres, når den sælges. Derfor, at købe høj kvalitet og friske æg, egnet til brug i rå form, i supermarkedet er nemmere.

Eggnog - den perfekte måde at spise rå æg på

Denne ret er en drink af sukker-slået æg med tilsætning af mælk. Således forberedte vores bedstemødre også en vitamincocktail, som ofte blev taget under og efter sygdom for at styrke forsvaret og genskabe kroppen. Nogle dræbte simpelthen deres æg rå og lavede et lille hul i skallen.

Selv før moderne vitaminkomplekser dukkede op, blev rå æg ofte forbrugt for at genopbygge kroppens butikker med næringsstoffer. Nogle foretrækker dem hidtil.

Fordelene ved rå æg

• Forebyggelse af katarakt hos ældre.
• Til skelet og muskelsystem.
• Styrk immuniteten.
• Forbedre fordøjelsen.
• Styrker nervesystemet.
• Nyttig til et voksende legeme (til børn og gravide).

Styrk, genoprett stemmekablerne. Derfor bruger mange kendte, især opera kunstnere i vores tid nøjagtigt rå æg til dette.

Faktisk indeholder æg foruden let fordøjeligt protein lutein, hvilket forbedrer synet med op til 50%. Hvad er især vigtigt for de ældre, som ofte lider af aldersrelateret katarakt eller retinaldystrofi. Lutein forbedrer også elasticiteten af ​​hud og vokalbånd. Dog indeholder dets æg ikke så meget, 0,2 mg. Simpelthen satte, med en daglig dosis på 6 til 10 mg, forbruget af dette produkt bør være simpelthen ublu for at give kroppen den nødvendige mængde lutein. Det er nødvendigt at forstå, at æg indeholder ikke kun nyttige stoffer, men også kolesterol. Hertil kommer, at forbruget i for store mængder kan forårsage allergiske reaktioner.

Folk, der er involveret i sport professionelt, har råd til at drikke omkring 20 æg om dagen uden synlige helbredseffekter. Dette skyldes det faktum, at proteiner i kraftig fysisk anstrengelse absorberes fuldstændigt af kroppen, og kolesterol absorberes slet ikke. For dem der ikke har en passion for sport, er antallet af æg om dagen - op til 3.

Æg er på ingen måde den vigtigste kilde til lutein. Det er meget indeholdt i grønne og friske grøntsager. For eksempel i spinat, melon, ferskner, er denne nyttige antioxidant meget mere, så de kan ikke misbruges.

Hvad er farlige råæg?

Næsten alle elsker og spiser dem, med undtagelse af mennesker, der har en individuel reaktion på dette produkt. Æg er selvfølgelig nyttige, men kun hvis de er friske og ikke smittet med salmonella! Hovedparten af ​​problemet er, at kun nogle få prøver gennemgår test for salmonellose, men det er ikke muligt at undersøge hvert æg, der er til salg individuelt.

Æg har en porøs skal, hvilket betyder at dårlige bakterier kan komme ind i det allerede på tælleren eller under transporten. Desuden er råæg meget mere tilbøjelige til at forårsage fødevareallergier end varmebehandlet. At mistanke om en uønsket reaktion på et produkt har en stor chance for dem, der allerede har haft allergiske manifestationer som følge af at spise farvet mad, såsom grøntsager eller frugter.

Hvis du har problemer med leveren, er det bedre at udelukke protein fra ægget og kun bruge æggeblommer, da det kan forårsage forværring af nuværende patologier. Derudover absorberes protein ikke i fravær af fysisk aktivitet.

Hvad er salmonellose, og hvordan er det farligt?

Salmonella sygdom udløses af indgangen af ​​bakterien Salmonella i kroppen. Denne skadedyr har i dag omkring 2.5 tusind stammer, og deres liste opdateres løbende. Bakterien har mange måder at overføre. Men det mest almindelige er gennem mad eller mad. Salmonella lever i mad: Æg, mælk, fisk, kød og selv vand kan blive sin bopæl.

Efter at virussen kommer ind i kroppen, bliver den angrebet af beskyttende celler, og med et godt immunrespons har Salmonella ingen chance for overlevelse. Men hvis de beskyttende funktioner svækkes af en række årsager: alder, sygdom og andre faktorer, udvikler personen salmonellose.

Hvis du har mistanke om madforgiftning, anbefales det at rådføre dig med en læge så hurtigt som muligt, selvom symptomerne ikke giver anledning til stor bekymring. Infektioner i fordøjelseskanalen er yderst farlige for mennesker, der har en svækket krop, især for børn, fordi de bliver meget dehydreret meget hurtigt. Af de vigtigste symptomer, der gør det muligt at bestemme, at fordøjelsesbesvær er forårsaget af salmonella, er det en grøn skygge med tilstedeværelsen af ​​slim og duften af ​​svovl.

For at forebygge salmonellaforurening er det værd at vælge friske kvalitetsprodukter, certificerede produkter og gennemføre tilstrækkelig varmebehandling, før de spiser. Hvad angår råæg, er den eneste måde at forhindre salmonellose på at tilberede dem.

Salmonella i vagtelæg

Det menes at vagtel æg ikke kan være salmonella fordi kropstemperaturen af ​​vagtler er meget højere end kyllingen. Dette er dog kun et marketingspil. Mest sandsynligt tilhører forfatterskabet af en sådan teori producenterne af disse vagtelæg. Men resultatet af en sådan markedsføring har ret ubehagelige konsekvenser: Ifølge læger er tilfælde af salmonellainfektion, herunder dødsfald, for nylig blevet hyppigere. Og deres årsag er netop brugen af ​​rå quail-æg.

Vaktelens kropstemperatur er 42 grader. Og for at dræbe Salmonella skal varmebehandling af mad i ti minutter ved en temperatur på 100 grader og ca. en halv time ved en temperatur tæt på 80 grader kræves.

Video: Er det muligt at drikke rå æg til muskelvækst?