Indholdet af artiklen
Elegante russula vokser overalt - i nåletræer, i løvfældende og blandet. Lette farvede hatte - fra gul og rød til hvid og grøn - kan findes overalt: på græsklædte enge, på skråkantens skråninger. Omkring en tredjedel af høsten kommer fra disse svampe. I alt er der mere end 60 slags russula i russiske skove, det vil være et spørgsmål om russula birk.
beskrivelse
Birch Russula er ikke meget forskellig fra andre arter. Hætten er kødagtig, let let brudt, lille - op til 5 centimeter i diameter. Unge svampe bølgede kanter, med alder i midten af hætten dannet små indsnit. Farven varierer fra rød til pink-lilla, midt er lidt gul. I vådt vejr bliver det pistacie, specks vises. Skalet fra hætten er let adskilt. Kødet er hvidt, ret skrøbeligt, svampens lugt er mildt. Den nederste del af hætten er lamellær, pladerne er hvide, sjældne og tynde, skøre, lidt klæbende til stammen. Sporer i form af æg, hvidt pulver.
Benene er tomme (især i modne svampe), men tætte. Tykkelsen er fra 7 til 10 millimeter, længde - fra 3 til 6 centimeter. Efter regnen kan svampe falde, da benene bliver gennemblødt og bliver meget skrøbelige. Den øvre del er lidt tykkere end bunden, dækket af rynker. Den har en gul eller hvid farve.
steder af fordeling
Hvor spiselige
Nogle typer af russula svarer direkte til deres navn - de kan spises rå, uden varmebehandling. Dette gælder ikke for birk russien - den hud, der dækker hætten indeholder toksiner, der forårsager tarmsyndrom og mavesmerter. Derfor er huden bedre at fjerne og behandle svampen termisk (steg, kog, simre) i mindst 20 minutter, så vil den være helt spiselig og sikker.
Helbredende egenskaber og fordele
Som mange svampe har russula birk visse visse helbredende egenskaber og anvendes med succes i medicin. Først og fremmest bidrager de til den fuldstændige udrensning af mave-tarmkanalen, og for mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet, er simpelthen uerstattelige.
- De indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, der deltager i alle metaboliske processer i kroppen, forhindrer dannelsen af anæmi og tjener som forebyggelse af nervesygdomme.
- Det nødvendige vitamin C bidrager til immunsystemet, hjælper med at styrke blodkarrene.
- Nyttig vitamin E er involveret i dannelsen og udviklingen af kimceller, hjælper med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt, nærer huden, hvilket ikke tillader det at blive tørt. Der er mange mono- og disaccharider, fedtsyrer og forskellige kostfibre i russula. Også i store mængder indeholder metaller sammen med nyttige sporstoffer - jern, kalium, calcium, fosfor, natrium. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold anvendes birkeskyller i vid udstrækning i forskellige slags kostvaner og bidrager til at slippe af med overskydende vægt.
- Blandt andet indeholder svampe en masse lecithin - et stof der forstyrrer dannelsen af kolesterolplaques på væggene i blodkarrene.
Russula forhindrer blodtykkelse og anvendes som et antitrombotisk middel.
Harm og kontraindikationer
Nogle giftige svampe ligner meget birk russel, så du bør vise maksimal opmærksomhed ved indsamling og pas på at spise dem rå.
Det er også bedre at nægte at spise syroezhek mennesker med hjertesygdom og dem, der lider af mavesår.
Madlavning og brug i madlavning
Supper kan ikke være meget velsmagende - den bitterlige smag, der er indeholdt i svampe vil forkæle skålen, så det er bedre at simre eller stege dem. Og server med creme creme.
Den utvivlsomme fordel ved syruzheka er, at de hurtigt saltes og syltet - bogstaveligt talt næste dag er alt klart! Og hvis du blander med andre svampe og tilsæt løg og andre krydderier, får du en fremragende salat.
Generelt madlavning opskrifter - mange, så alle kan vælge din smag.
At sende