En almindelig linje - en beskrivelse af hvor svampens toksicitet vokser

Ud over giftige svampe og egner sig til mad, er der også dem, hvor der er tvister om, hvilken kategori de tilhører. Fangst fælles (Gyromitra esculenta) - bare sådan en svampe. Det tilhører slægten Strochkov og tilhører Discinov familien.

Det er en marspial svampe. Nogle referencebøger identificerer den som egnet til brug ved forberedelsen af ​​nogle retter, men med begrænsninger foreslår andre tilstedeværelsen af ​​et giftigt stof, der er farligt for liv og sundhed. I engelsktalende lande er denne champignon på grund af sin mærkelige art blevet kaldt "svampehjerne" såvel som "elefantører". I Rusland er det kendt ved navnet på forårslinjen, rysten eller spiselige linjer.

Champignon beskrivelse

Denne svampe, interessant ved udseendet, har en række funktioner:

1. En hat er, hvad der forårsagede svampen at få så mange navne. Det ligner en menneskelig hjerne eller en valnød. Der er hulrum i den. Hætten har en interessant og smuk uregelmæssig form og overflade, dækket af dybe rynker. Farve brun med en chokolade tinge. Svampen er ret stor, nogle prøver vokser til 12 cm.
2. Bensting hvid eller cremefarvet, indsnævret i begyndelsen, bred og kort. Dens længde er i gennemsnit 4 cm, og dens bredde er ca. 3 cm. Udenfor er benet dækket med riller langs længden, indeni - hele er hul.
3. Massens struktur er ret skrøbelig, i farver er den hvidlig eller cremet. Det er meget nemt at smuldre med din hånd. Smagen er ganske behagelig, duften er i lighed med mandelmøt.
4. Sporer er lyse, i form af en ellipse, skjult i cylindriske poser.

Som det kan forstås fra dets navn, udgør forårslinjen sine frugtkroppe i det tidlige forår - i de sydlige regioner allerede i marts og i nord - i april eller maj. Svampen er saprotrofisk, det vil sige, det føder på organisk materiale. Det kan findes på jord med sand, langs veje, på forbrændinger eller fældede glades. Foretrækker nåletræer, men kan forekomme i poplars.

Forårslinjen vokser i Europa, Nordamerika, Irland og England. Det vil sige, svampen er bredt fordelt.

Særlige egenskaber ved at spise

Europæere uden begrænsninger brugt til fremstilling af forskellige retter linje almindelige. Men i de sidste hundrede år har mykologer argumenteret for, hvor giftigt denne svamp er. Men mange mennesker fortsætter med at indsamle og spise det. Det gift, der findes i svampen hedder "giromitrin." Det er ikke neutraliseret ved madlavning eller andre varmebehandlinger. Den eneste måde at gøre en svampe sikker på er at tørre det. Hiromitrin har en negativ effekt på det menneskelige lever og nervesystem.

En sådan tvetydig holdning til svampes ødbarhed eller inedibilitet på grund af, at dens toksicitet afhænger af vækstområdet. Meget gift findes i linjer fra Vesteuropa, især fra Tyskland. De er farlige, når de spises og kan forårsage alvorlig forgiftning. I almindelighed fra de østlige regioner, samt voksende Rusland er indholdet af gift minimalt, og de er sikre. Tilfælde af forgiftning findes også i disse områder, men der er ikke registreret dødelige episoder. I Nordamerika og Europa er denne champignon klassificeret som sikker, og det bruges med succes til at forberede forskellige retter. Undtagelsen er Italien - der er det ikke tilladt at sælge.

Før der er en almindelig linje, skal den være ordentligt forberedt - tørring i lang tid, madlavning mindst 2 gange, med vandudskiftning og grundig vask i processen. Svampe bruges til madlavning supper, stegning, stewing eller som påfyldning tærter. Det anbefales ikke at spise det regelmæssigt og i store portioner.

Førstehjælp til forgiftning

Forgiftningstilstanden ved anvendelse af en almindelig linje kaldes "giromitrin syndrom". Giften er indeholdt i svampens krop og er i kemiske forbindelser og i fri tilstand. En gang i maven omdannes stoffet hyromitrin til andre forbindelser, der forstyrrer metabolismen af ​​proteiner og kulhydrater i kroppen. De påvirker også processerne for intracellulær oxidation negativt. Mest påvirket af virkningerne af gift er nyrerne og leveren.

Det er muligt at forgifte en almindelig linje i følgende tilfælde:

1. Hvis svampen forbruges rå, er det også svært at koge eller tørre.
2. Brug af vand opnået under madlavning er absolut umuligt at bruge, fordi alle toksiner er koncentreret der.
3. Den konstante brug af svampen i madgift har en kumulativ virkning og bevares i kroppen.
4. Individuel intolerance af svampen, selv i små mængder.

De første tegn på forgiftning manifesterer sig inden for en dag, men ikke tidligere end 3 timer efter indtagelse. Ofre klager over:

• mavesmerter
• kvalme og opkastning
• løs afføring.

Medicinsk bistand bør gives straks, fordi den anden dag er der en funktionsfejl i leveren samt nyreskade. Udviklingen af ​​nyre-hepatisk svigt. Næste - hepatitis og nephrose. Uden kvalificeret assistance er der så mulighed for koma og en direkte trussel mod liv og sundhed.

Førstehjælp er i sådanne aktiviteter:

• gastrisk skylning
• modtagelse af aktivt kul eller andre sorbenter
• brug af diuretika.

Efter førstehjælp er det nødvendigt at ringe til en ambulance. Hvis giftet allerede har spredt sig gennem hele kroppen og begyndte at påvirke de indre organer, så bliver personen taget til hospitalet for mere alvorlige procedurer.

Andre typer af linjer

Ud over en almindelig linje er der høj sandsynlighed for at møde en linje af efterår (en linje af hornet eller en stifter). Det er mest udbredt i forskellige regioner i Rusland. Som navnet antyder, i modsætning til forårslinjen, kaster denne svampe frugter i efteråret. Denne svampe er giftig og ikke spiselig. Hatten ligner tre conjoined horn, malet brun. Men da det bliver ældre bliver det næsten sort. Overfladen ligner fløjl, og den maksimale størrelse når 10 cm. Benet er let og kort. Disse svampe er enkeltpersoner, og hvis de danner grupper, er de ikke store. De findes både i nåletræ og løvskove. De kan lide råtne faldne træer og stubbe, men vokser bare i jorden.

Det kan forveksles med en spiselig linje, en svampe kaldet en kæmpe linje (også kendt som en kæmpe). Dens hætte er dækket af folder, fibrøs i struktur, brun i chokolade. Den gennemsnitlige størrelse er 10 cm, men den kan nå op til 30 cm, hvilket er navnet på denne svampe. Foden er lille og oftest gemt under hætten. Frugtperioden i disse svampe, som i den almindelige linje, er i foråret. De elsker birkeskove og jord med sand. De kan vokse både i grupper og individuelt. Det er dødeligt at spise rå svampe, men i nogle lande spises de efter varmebehandling. Dybest set er en kæmpestreng anerkendt som en giftig svampe.

Lignende typer svampe

Det er nemmest at forvirre svampen med en fælles spiselig morchella (Morchella esculenta).Dette er også en farlig faktor, fordi nybegynder champignonplukkere kan bruge en linje og tænker på, at de beskæftiger sig med spiselig skovsvamp. Forskellen ligger i hatten, der ligner et æg og en lysere farve i sidstnævnte. Morel spiselige vokser nær løvfældende træer og buske, herunder i kløfter. Morel foretrækker jord med humus.

Ud over spiselig morel er der ofte en anden art egnet til konsum - morel er konisk. Du kan finde dem i kløften og depressionerne, når sneen i skoven endnu ikke er faldet ned. De vokser i grupper, svampe, som regel står i rækker. Dens hætte er mere langstrakt, formet som en kegle. I modsætning til morel spiselige, foretrækker han også åbne steder som skovglider, sandjord langs stier og veje. Fordelt i en blandet skov. Disse to svampe har ikke stærke smagsforskelle, deres smag er også ens. Svampekroppen af ​​den koniske morel er lidt tørre, og efter varmebehandling bliver det hårdere og har en særlig knæk.

En anden repræsentant for moreler findes også i skoven - en morel cap. De elsker de solrige åbne rum - enge, veje, stiklinger og brændende. Vises i maj og vokser i store grupper. Maxihatten har et meget specifikt udseende, derfor er det ret svært at forvirre det med andre moreller. Det tykke ben, der udgør næsten hele svampens masse, har ikke en stærk lugt, men i den lille hat er hele smagen af ​​svampen koncentreret. Men i sammenligning med andre typer morel er smagen stadig ikke så stærk. Det er vigtigt at huske, at morelerne på skåret altid vil være hule - og hatten og benet.

Da mange slags svampe ligner hinanden, og ikke alle er spiselige, skal man være meget forsigtig i skoven. I tilfælde af tvivl er det bedre at forlade svampen på plads og ikke tage det i kurven. For at fjerne den giftige virkning på kroppen af ​​en almindelig linje anbefales det at samle det med forsigtighed. Nybegyndere bør slet ikke røre, endsige smag denne svampe. Der er en stor fare for at samle det på det forkerte sted og på det forkerte tidspunkt, hvilket vil true sundheden.

Video: line ordinary (Gyromitra esculenta)