Sojamel - fordelene og sundhedsskadet

I forskellige professionelle kredse begyndte de for nylig at tale om farerne ved hvedemel. Faktisk har dette produkt mange kontraindikationer, der tvinger folk til at søge efter alternativer. Det skal bemærkes, at der er en hel del sådanne erstatninger. På hylderne i moderne butikker finder du rismel, boghvede, majsmel. Men sojamel er særlig populært hos forbrugerne i denne kategori. Få det fra det eponymous bælgfrugt, som vokser godt på en række jordbund.

De fordelagtige egenskaber ved soja er højt værdsat i madlavning, det er nødvendigt som grundlag for fremstilling af kosmetik og er meget udbredt i traditionel medicin. Lad os prøve at forstå de unikke egenskaber ved dette, en af ​​de mest almindelige på jorden, agrariske kulturer.

Plante karakteristisk

For første gang begyndte at vokse sojabønner i Asien, for 6-7000 år siden. Dens modstand mod de negative virkninger af miljøet og evnen til selvbestøvning bidrog til dens hurtige spredning til andre kontinenter. Det refererer til sojabønner årlige afgrøder. Anlægget er relativt lavt, under gunstige forhold kan det nå op til 70 cm i højden. I blomstringsperioden vises hvide blomsterblomster på den hårede tætte stamme, og når det er tid for frugt at modne, erstattes små blomster med bælg med gule bønner.

Der er sojabønnesorter, der giver grønne og brune frø. Sojabønner tolererer tørke godt, men manglen på lys har en negativ effekt på udbyttet. Med mangel på lys reduceres udbyttet kraftigt, fordi frugterne er reduceret i størrelse.

Dydene af soja

I mange lande er sojabønne den vigtigste afgrøde. Og det er ikke tilfældigt. Takket være sin uhøjtidelighed er det muligt at få ganske høje udbytter. Og under hensyntagen til denne repræsentant for bælgfrugter i det gastronomiske segment, får producenterne en enorm indkomst fra salget af bønner. Når alt kommer til alt, har sojamel længe lært at lave sådanne basiske fødevarer som kød, forskellige næringsrige pastaer, oste og smør. Hvis vi taler om sojens ernæringsmæssige egenskaber, så har den praktisk talt ingen konkurrenter. Det er kun nødvendigt at bekendtgøre sammensætningen af ​​bønnerne for at sikre rigtigheden af ​​denne konklusion.

Frugterne af sojabønneafgrøder indeholder sådanne værdifulde makro- og sporstoffer:

• et kompleks af vitaminer, blandt dem så vigtige for sundhed som: vitaminer B, PP, E;
• proteiner udgør 50%
• flerumættede fedtsyrer;
• mineralsalte;
• kostfiber;
• kulhydrater;
• stivelse;
• beta-caroten.

Selvfølgelig er et produkt med et så værdifuldt sæt næringsstoffer i stand til at tilfredsstille sult og positivt påvirke helbredet. Men det er ikke den største fordel ved soja sammenlignet med andre kulturer af samme familie. Det har en særlig struktur, der giver mulighed for forskellige gastronomiske eksperimenter med dets derivater. Læger værdsætter soja først og fremmest for dets evne til at udøve en positiv indflydelse på strukturen af ​​blodkar og hjertefunktion.

Tilhængere af vegetarisme tog for eksempel sojabønner som grundlag for deres kost, når de nægtede animalsk mad. I enhver form absorberes soja godt af kroppen, hvilket bidrager meget til fordøjelsesprocesserne.

Nyttige kvaliteter

For at bedømme nytteværdien af ​​sojekultur er det nødvendigt at undersøge egenskaberne af hver bestanddel af sammensætningen separat.

1. Det overskydende protein er til stede i soja.Det vides at vegetabilsk protein har et sæt essentielle aminosyrer.
2. Calcium, der er til stede i sojabønner, er mere end elementet indeholdt i mælk og styrker knoglevæv.
3. Zink er nødvendigt for at styrke immunforsvaret og muskelvæksten. Uden dette makronæringsstof finder ingen vigtig proces i kroppen sted. Zink tager en aktiv rolle i syntesen af ​​proteiner, regulerer metaboliske processer, fremmer vævregenerering.
4. Fosfolipider findes i store mængder i sojabønner. I andre bælgplanter er de meget mindre. Disse elementer er ansvarlige for at rense kroppen af ​​toksiner, de bidrager til genoprettelsen af ​​cellemembraner, hvilket er særlig vigtigt for vaskulært væv. Fosfolipider kan stadig reducere kroppens behov for insulin. Denne evne af deres kan hjælpe mennesker, der lider af diabetes.
5. Fedtsyrer. Umættede syrer er til stede i sojabønner, som kroppen ikke kan syntetisere alene. Disse kemiske komponenter regulerer hormonelle funktioner, reducerer kolesterolkoncentrationen.

Produkttyper

Fødevareindustrien producerer tre navne på sojaprodukter:

• mel, fedtfri eller måltid
• fedtfri produkt;
• mel, fedtfri halvdel.

Hver kategori af melprodukter har sine egne egenskaber. For eksempel er et måltid, der er i stor efterspørgsel, et biprodukt af sojabønneolieproduktion. Der er meget protein i måltidet, som det er værdsat af tilhængere af en sund kost.

Eksperter anbefaler i kosten at omfatte fuldkornsmel, fordi det har fremragende smag og giver de fleste fordele.

Produkter fra soja i kosmetologi

Sojaproteinet, der er renset for fedt urenhed, anvendes i vid udstrækning ved fremstilling af kosmetiske produkter. Midler med sojabønneindhold styrker hårstrukturen, har en positiv virkning på huden. Soja ingrediens tilføjes til daglig pleje formuleringer. Og sådanne værktøjer gør et fremragende arbejde med deres opgave: de glatter ud rynker, fugter huden, giver næring og forbedrer farve.

Når soja kan være farligt

Forskere har vist, at ved langvarig brug af bælgfrugter i kroppen kan det forårsage alvorlige krænkelser af vigtige funktioner. Men hormonsvigt er særlig farligt. Derfor bør gravide generelt overlade retter, hvor der er soja. Med omhu bør dette produkt anvendes af kvinder i den fødedygtige alder, sojabørn bør ikke gives før 3 år. Diabetikere bør også ikke blive for transporteret med sojaprodukter, da deres evne til at nedsætte koncentrationen af ​​sukker i blodet kan føre til den modsatte virkning.

Nogle nyttige opskrifter

Det er naturligt, at sojabønnernes gavnlige egenskaber ikke blev ubemærket af traditionelle healere. Det menes at planten endda kan forhindre udviklingen af ​​kræftpatologier. Fytinsyrer hæmmer trods alt væksten af ​​udenlandske strukturer. Derfor er sojabønner som en forebyggende foranstaltning ret egnede.

1. For stærk immunitet. Vi skal først spire bønnerne. Det tager 5 dage. Det gøres på denne måde: For det første er kornene gennemblødt i almindeligt vand, og efter en dag spredes de på en fugtig klud. Mini-plantage bør opbevares i solen, der regelmæssigt befugter bønnerne. Når spirerne klækket fra bønnerne når op til 5 cm, kan de tilsættes til salaten eller spises i små portioner friske.
2. Soy bouillon hjælper med at klare overarbejde, og eliminerer også anæmi. Forbered helbredende nektar på følgende måde: Soja frugter (50 g) koges i 15 minutter i ½ liter vand. Efter afkøling af opløsningen filtreres den. Den resulterende mængde bouillon til at drikke om dagen.
3. Sojamelk bruges til at normalisere tilstanden i overgangsalderen. Produktet anbefales at drikke tre gange 2 spsk for hele måneden.

Der er stadig en masse nyttige sammensætninger ved anvendelse af sojaprodukter. Der er mange interessante opskrifter til fremstilling af kosmetiske præparater, som kan give skønhed og sundhed. Men vi skal huske på, at ethvert værktøj kun vil gavne, hvis det bruges klogt.

Video: fordele og skade på sojaprodukter