Indholdet af artiklen
En af de spiselige og samtidig ret sjældne og derfor ikke anbefalede til at spise slags svampe, er en blå voksende gyroporus, også populært kendt som en "blå mærke", så opkaldt efter sit meget specifikke farverespons til skåret, hvilket bliver blå nogen tid efter indsamling. På trods af at denne repræsentant for svampedømmet kan spises uden tvivl, er det ikke tilrådeligt at gøre dette, da det for øjeblikket er en af de truede arter, der er opført i flere regionale røde bøger i vores land.
For mange nybegyndere eller ikke-for-erfarne champignonplukkere kan en blå mærke, der fejlagtigt er opdaget i skoven, være et uventet fund, der måske er placeret midt i hvide svampe eller boletus, der er fælles for hver af os. Mest sandsynligt vil mange af dem, der ikke er bekendt med denne skovboer, simpelthen forbi, idet det ikke er særligt spiseligt. Eller kastet ud og tager forgiftning på grund af den specifikke blå i skåret, som undertiden kan overraske selv erfarne elskere af stille jagt. Ikke desto mindre er den blåt voksende gyroporus en af de traditionelle repræsentanter for naturen af vores strimmel og fortjener derfor mere omhyggelig opmærksomhed.
beskrivelse
Svampens blå mærke (i det videnskabelige latin, der hedder Gyroporus cyanescens), også kendt som den blomstrende gyroporus eller birkgyroporus, tilhører de rørformede svampe af gyroporiske (gyroporiske) familie af Bolete-klassens agaricomycetes. Hans navne, både populære og officielle, modtog han for sin sjældne egenskab af sin pulp. For eksempel er det hurtigt i en stamme eller hætte, at den kan ændre sin oprindelige hvide farve til lys og mættet blå. Og på ethvert sted for skade, det være sig en knivskærer af en champignonplukker, trykt fingeraftryk eller for eksempel et dyrbid.
Formen på blæsehætten varierer med sin alder - i unge svampe har den en konveks form, men efterhånden som den vokser bliver den gradvist flad. Svampens hud har et behageligt mat udseende med en gulbrun eller hvidlig cremefarve, med den mindste skade dækket med lyse blå pletter. Til berøring er overfladen af gyropopusbetræk tør, med fløjlsagtig filtstruktur. Den gennemsnitlige diameter er 5-8 centimeter, selv om der ofte er prøver med en kasketbredde på 15 centimeter.
Kødsvampens kød har en hvid eller ømt flødefarve, den bryder let og køber en cornflower skygge på stedet for en pause eller skåret. Smagen er nutty, der er praktisk taget ingen karakteristisk lugt. Svampens rørformede lag, op til 10 millimeter tykt, med små porer, har også en hvid eller flødefarve, som umiddelbart bliver blå, når den er beskadiget. Spore pulver har en lysegul farve.
Det bløde ben af den blåt voksende gyropopus, der mangler en ring, når en tykkelse på op til 3 centimeter og en højde på 5 til 10 centimeter. Ved bunden er det fortykket, og under hætten har en spids form. Farve, som regel, enten hvid eller kopiering af farven på hætten, giver skarpt ind i det blå efter at have rørt. Strukturen af benet af en ung champignon er tæt, og i en voksen er den hul. En blå mærke betragtes som en spiselig svampe, der tilhører den anden fødevarekategori, med en smag, som ikke smager bitter og har en forholdsvis god ernæringsværdi, for eksempel i forhold til andre medlemmer af sin familie, såsom kastanjegyroporer.
Distribution og indsamling
Gyroporus er blå, det er en blå mærke, hvert år sker det mindre og mindre.I nogle regioner er den officielt opført i den Røde Bog. På landets område vokser svampen i løvfældende og blandede skove, i den tempererede zone, i områder med et fugtigt klima på birkrødder, kastanjer og egetræer. En af de mest almindelige levesteder - sandige jordbund. Champignonplukning kan begynde så tidligt som midt om sommeren, og det varer indtil midten af efteråret - indtil oktober.
Lignende arter
Eating
Mushroom blå mærke har en behagelig nutty smag og en næppe perceptible champignon aroma, kan spises både i kogt og stegt form, samt i form af forberedelser til vinteren - tørret eller syltede. Kaviaret og forskellige saucer lavet af den blå gigant er kendetegnet ved deres fremragende smag. Men ikke alle kan nyde de retter, der er tilberedt af det - i nogle regioner i landet er en blå mærke opført i den røde bog. Faktum er, at det bærer frugt meget dårligt og spredes, og derfor er det ekstremt sjældent. Derfor anbefales det ikke at skære sådanne svampe.
Video: Bruise (Gyroporus cyanescens)
At sende