Morel cap - beskrivelse af svampetoksicitet, hvor den vokser

Allerede i foråret vises nogle slags svampe i skoven. For eksempel i den løvskov, hvor der vokser meget asp, i regnen efter regnen kan du normalt se en morelhue. Denne slags svampe hedder også en hætte eller en delikat morel. Men du kan ikke altid se dem, da de plejer at forsvinde efter en kort periode.

Denne art tilhører familien Morel. I udseende ser de ud som moreler. Hatten har en klokkeform. Det ser ud som om det bare bærer en hat. Derfor kaldes visningen.

udseende

Hætten har en rynket overflade. Dens størrelse kan være fra 2 til 6 cm i højden, og bredden er 1-4,5 cm. Farven på hatten varierer med alderen. Den unge svamp, de har en mørk brun skygge. Men i en voksen er han lysere, bliver gul eller okker. Den vokser sammen med stammen kun øverst, og i nederste del er overfladen glat og har striber.

Benet er buet. Dens længde kan være op til 14 cm, men de fleste svampe har en stamme 5-10 cm lang. Den er cylindrisk i form, men sommetider fladt. Dens tykkelse er 2-3 cm. Gamle champignon har hule ben. De unge morelhatte i benet har en pulp, der ved dens konsistens ligner bomuldsuld og har en gullig farve.

Blandt svampene hører arter som morel og kegler også til morelarten. De er betingelsesmæssigt spiselige.

Hvor vokser

Repræsentanter for denne art vokser på den nordlige halvkugle. De foretrækker betingelserne for et tempereret klima, høj luftfugtighed. Du kan mødes i skoven i midten eller i slutningen af ​​foråret. Han kan godt lide at have vand i nærheden.

På steder med ideelle forhold vokser de i store grupper på op til 75-80 stykker. Som regel kan du se dem omkring aspens og birches. Nogle gange nær linden. De fleste af disse svampe ses i den gamle asp. Jorden er sur.

Edibility og sammensætning

Eksperter betragter denne type svampe betingelsesmæssigt spiselig. Derfor er det nødvendigt at tilberede det i ca. 15 minutter før madlavning. Det er vigtigt, at der samtidig var en masse vand i tanken, som derefter drænes. Efter en så simpel behandling bliver morelhætten blødere og får en behagelig smag. Derefter kan svampen tilberedes efter ønske. Det er velegnet til både betning og stegning. Hvis du tørrer dem i fløde, er smagen fremragende. Så de var forberedt i gamle dage.

Forbruge dem og tørret. De toksiner, der er i sammensætningen, vil desintegreres om en måned. I sin rå form kan ikke forbruges. I oldtiden i Rusland blev forskellige tinkturer fremstillet af denne svamp, der hjalp med at helbrede øjensygdomme.

Disse svampe er meget lavt kalorieindhold. De indeholder 92% vand. Ca. 3 g protein og mindre end en procentdel af fedt og kulhydrater. Derudover har de kostfiber.

Lignende arter

Da hatten i repræsentanterne for denne art er knyttet til stilken kun øverst, er det ret nemt at skelne denne svamp fra de andre. Der er lignende giftige storch svampe, hvor hatten og benet er godt forbundet. Disse monosvampe findes mere almindeligt nær nåletræet. Og deres kød er mere tæt.

Da disse arter meget ligner honning i sig selv, betragtes begge som betinget spiselige. Det vil sige, de skal koges før madlavning.Det er vigtigt at huske at toadsin hiromitrin stadig ikke helt forsvinder fra moreller. Til toksinet helt ud af pulpen tørres svampen i mindst seks måneder. Det kan også tørres ved høj temperatur.

Hvordan man laver mad

Efter at morelhætte svampene har undergået passende varmebehandling, må de tilberedes på nogen måde egnet til svampe.

De er fremragende syltede, saltede eller stegte. Ofte bruges som fyldning til tærter, tilsat suppen, enhver sauce. De supplerer perfekt smag af kartofler. Brug ofte mere end en hætte mere end en separat skål.

Råprøver skal tørres godt. Du kan kun tilføje dem i supper i løbet af en måned. De kan knuses for at drysses med forskellige retter. De vil give dem en god aroma og smag. Erfarne champignonplukkere tørrer disse svampe, så brug dem om vinteren. For at lave en morelhætte anvendes de samme opskrifter som til madlavning af morelstank.

Før madlavning skal de blive gennemblødt i vand, efter at der er tilsat lidt salt til det. Dette vil hjælpe med at rense dem for snavs og forskellige affald. Derefter vaskes de grundigt. For at koge 1 kg svampe af denne type, skal du tilsæt 15 g salt til vandet, et par laurbærblade og også ca. 30 stykker sort peberkorn.

Svampe koges sammen med alle disse ingredienser og i rigeligt vand i mindst 15 minutter. Denne afkogning kan ikke spises under alle omstændigheder, den hældes.

Nogle gange bruges de til saltning. For at gøre dette har 1 kg røgede hatte brug for 50 g salt. Fra krydderier kan du sætte tørrede dill, fedter. Du kan også tilføje vinblader. For det første koges de på den ovenfor beskrevne måde, vandet er drænet. Og kog derefter med tilsætning af salt og krydderier i 20 minutter. Kog, indtil de synker til bunden. Så er de placeret i banken. Men de skal opbevares på et køligt sted, og det vil kun være muligt at bruge dem om 2 måneder.

Denne svampe har en meget god smag. Det er kun nødvendigt at vide, hvordan man skelner det fra storchkov - og du kan sikkert samle. Men det er meget vigtigt at følge alle regler for madlavning for ikke at skade deres helbred. Retter af disse svampe, du vil helt sikkert glæde alle deres husstande. Men det er bedre ikke at give dem små børn.

Video: morel hat - hvor og hvornår skal du se efter denne svamp?