Rødgrå - beskrivelse af hvor svampens giftighed vokser

Mange svampeplukkere er skeptiske til små, beskedne grå rækker. Men hvem ved meget om dem, lægger dem med glæde i en kurv for at lave mad og lækre originale retter, især snacks. Grå ryadovka selvom udsigten er beskeden, men du kan lave lækre retter fra den, og under forarbejdning kræver det ikke stor indsats.

Det er en fornøjelse at samle disse svampe, da det er let at finde dem i løbet af sæsonen, de vokser næsten ikke alene, derfor er det ikke svært at fylde beholderen med dem. Den eneste fare: sammen med spiselige bør ikke falde meget ens, tvillinger. Men det er nok at studere udseendet af den grå linje for ikke at blive forvekslet.

Udseendet af den grå ryadovki

I denne grå ryadovki hat i diameter fra 7 til 15 cm, ret skrøbelig. Når en hat er revet eller afskåret, gør den en skarp, lydløs lyd. Formularen i en ung alder er klokkeformet, men den bliver fuldt udstrødt allerede i en moden alder. Men jo ældre rækken er, bliver hatten mere og mere aftagende, bliver rådne, begynder at bøje opad og helt revner.

Strukturen af ​​den modne svamp er tør og tyndt, overfladen er bølget og krakket. Farven er mørkegrå, der er altid en lilla eller oliven skygge. Kjødet er fladt. På hele overfladen synlige skalaer - hårede og mørke, radiale mørke striber. Derfor har svampen et andet navn - stribet. Hvis vejret er vådt eller det regner, er hatten til berøring altid slim og bliver klæbrig. Derfor er blade, nåle og jordstykker ofte limet til svampen.

Ben i diameter - fra 2 til 2,5 cm og højde - fra 4 til 15 cm, hovedsagelig lige, udvidet til bunden. Et pulverformigt depositum forekommer nogle gange i den øvre del. Inde i benet er løs og lidt hul, men glat. Når tiden går, bliver foden helt hul. Den har en pink-cremefarve, der er også en hvidlig nuance og lodrette streger. Med svampens vækst bliver farven mærkbart gul. Dens papirmasse er fibrøs, løs, altid med hårde vener. Ben rodet dybt. Sporene i den grå ryadovki uden nogen farve, glat, ovoid-ellipsformet i form.

Disse svampe har en sådan funktion: Når et ben skæres, begynder det at skramme over tid, og så begynder at bryde op i separate dele.

Madlavningsfunktioner

De grås pulp har en meget behagelig sødlig smag, og duften ligner en svag blomstret eller pulveragtig duft. Og de, der vokser under nåletræer, har en krydret, harpiksagtig smag. Derfor bruger de svampe meget ofte: de bager og steger, salt og marinerer, gryder og koger, tilsæt til de første retter og salater. Men alligevel er en række i salt form særligt værdsat.

Når svampen koges, bliver kødet grå-hvidt, en lille kastanjesmag kan forekomme.

I madlavning er ikke kun unge prøver værdsat, men også overgroede eller særligt store, da sådanne svampe ikke mister deres sarte smag.

Roning kan tørres, og så vil det være tilstrækkeligt til at bløde i 20 minutter og bruge som frisk. Denne type svampe kan opbevares i lang tid, hvis de holdes på et tørt sted i en glasbeholder.Korken skal let lukke luften, og hver 3-4 måneder skal du drysse svampene med sort peber, så fødevaren ikke vil ødelægge dem.

Ligesom andre spiselige svampe er der også mineralstoffer og mange typer vitaminer i rækken. Der er også aromatiske stoffer som følge af, at fordøjelsesprocessen er forbedret.

Før du laver mad, er det ønskeligt at fjerne huden fra hætten, skyll svampen grundigt under rindende vand, fjern alle forurenende stoffer.

Uspiselige betragtes som røbe sæbe. Dens forskel er, at den har en mere ensartet farvning, der er ingen fiber. Men det meste giver det lugten, der minder om sæbe.

Hvor en god afgrøde vokser

Rødgrå kan primært findes, hvor der er mange mos, faldne nåle eller rottede blade. Bedst af alt vokser disse svampe på kalkholdige jordarter i skoven af ​​fyr og gran. Det ses af champignonplukkere, at det mest er muligt at samle en række i den gamle fyrreskov. Men i blandede skove, hvor birker og fyrretræer især råder over, er der mange af dem. Og ofte kan du finde en stor familie, der ligger langs stien.

De vigtigste regioner, hvor rækken vokser, er de europæiske territorier i Rusland, Sibirien, Kaukasus, Krim, Primorye, Nordamerika og Canada.

Frugter begynder næsten i slutningen af ​​sommeren - i august, og slutter, når sneen allerede er faldet, og alvorlige frost begynder. Roning kan indsamles, selvom andre svampe længe har været fraværende. Den mest aktive og massive vækst ses fra midten af ​​august, og varer til slutningen af ​​oktober.

Andre typer af ryadovka

Derudover, som grå, er der andre. For eksempel:

1. Jordet. Det er ikke så stort, hatten har en udtalt fibrøs-skællende grå farve. Ben mere slank. Det anses for næsten spiseligt.
2. Forskellige. Du kan genkende farven på benene, da den ikke kun er hvid, men også brun eller grøn. Kødet har en ubehagelig lugt. Betragtes halv spiselig.
3. Pegede. Hatten er tyndere, med stribede kanter, farven er askegrå. Center fremhævet konisk tuberkel. Plad gråagtig farve. Kjødet smager bittert og brændende. Hun er svaghjertet.

Den grå ryadovka er spiselig, men det blev besluttet at rangere det i IV kategori med hensyn til forbruger- og næringsindikatorer. Hun har en stor lighed med paddestolen, men roden har ikke et ringskjørt på benet, fordi svampeplukkere, især uerfarne, forsøger ikke at vælge disse svampe.

Video: grå række (Tricholoma portentosum)