Fordele og skade på kærnemælk sundhed

Ved du, hvordan man forbereder naturligt smør? Processen er ret tidskrævende, men interessant. For at gøre dette har du brug for ca. 2 liter fed hjemmelavet creme fraiche, som i meget lang tid skal slås med en blender eller mixer. I industriel skala udføres denne funktion af oliemøllen. I første omgang fortyndes cremen, så begynder den at skumme. Hvis du forbereder en creme til kagen - kan denne proces stoppes. Men siden vi laver smør, skal sur creme piskes længere. I løbet af 15-20 minutter efter processens begyndelse begynder små gule stykker på overfladen, som gradvist holder sig sammen og danner hele stykker smør.

Men vi er ikke interesserede i selve smørret, men kærnemælken, der forbliver i puljen. Kærnemælk (eller slagter) er valle, der forbliver efter at have modtaget smør. Mælkevæske har en karakteristisk sød smag - den bruges ofte til bagning. På kærnemælk pandekager og kiks vise sig utroligt luftige og fluffy. Men dysen er værdsat ikke kun for sin smag, men også for dens gavnlige egenskaber. I denne artikel vil vi tale om hvordan kærnemælk er nyttig, om det har kontraindikationer og hvordan man korrekt forbereder og bruger det.

Nyttige egenskaber af kærnemælk

Kærnemælkets sammensætning er meget rig - den indeholder vitaminerne A, D, C, PP, E og også en næsten komplet gruppe af vitaminer B. Kærnemælken indeholder mange sporstoffer - calcium, fosfor, magnesium, jod, jern, mangan, zink osv. . Derudover indeholder produktet fedtstoffer og fosfolipider. Kærnemælk kalorieindhold er meget lille, drikken betragtes som diæt. Ikke desto mindre giver det kroppen en masse styrke og styrke, i nogle tilfælde er kærnemælk brugt som en energi. Vær opmærksom på, at der er kondenseret kærnemælk til salg - sukker tilsættes til det, kalorien i dette produkt er meget højere. Kærnemælk har en gavnlig virkning på hele kroppen.

Et stort antal fosfolipider genopretter beskadigede celler i kroppen, fremmer hurtig vævregenerering, øger blodkoagulering.

Kærnemælk er meget nyttig i at tabe sig - det er et nærende og lavt kalorieindhold produkt. Med regelmæssigt forbrug af kærnemælk vil du bemærke, at de metaboliske processer i kroppen accelererer. Kærnemælk er perfekt til konsum på en fastedag - du vil ikke føle sult.

Langtidsforbrug af kærnemælk hjælper med at reducere kolesterol i blodet.

Et stort antal vitaminer fra gruppe B giver den nødvendige ernæring af nervefibre, kærnemælk er meget nyttig for nervesystemet. Med regelmæssigt forbrug af produktet vil du bemærke, at du er blevet bedre til at falde i søvn, slippe af med søvnløshed, blive mindre nervøs.

Kærnemælk øger kroppens modstand mod virus og bakterier.

Et glas kærnemælk øger hjernen og fysisk aktivitet, forbedrer humør, vækker pep.

Kærnemælk er meget nyttig for leveren - det genopretter det efter længerevarende alkohol- eller lægemiddeleksponering, fremmer rehabilitering for hepatitis.

Meget ofte anvendes kærnemælk i kosmetologi - det skylles med hår, masker og ansigtslotioner fremstilles på basis af kærnemælk. Produktet styrker håret perfekt, gør huden blød og fløjlsagtig. Især nyttig til kærnemælk olieagtig hud - det reducerer betændelse, tørrer forsigtigt og normaliserer talgkirtlen.

Produktet forbedrer kardiovaskulærsystemet.

Højt calciumindhold påvirker tænder, hår og negle - de bliver stærkere og smukkere. Derudover er det en fremragende forebyggelse af osteoporose.

Tidligere blev kærnemælk betragtet som et produkt af forarbejdning, i bedste fald blev det tilsat til bagning.I dag er kærnemælk et værdifuldt mejeriprodukt, som aktivt ændres og glæder kunderne med sin smag. Men som malkekød har kærnemælk en række kontraindikationer at bruge.

Harm kærnemælk, eller hvem kan ikke drikke valle

Sammensætningen af ​​kærnemælk er aggressiv nok til væggene i maven, især hvis du drikker valle på tom mave. Derfor skal personer med gastrointestinale sygdomme (gastritis, sår, colitis) forlade serumet. Kærnemælk er også kontraindiceret hos patienter med laktoseintolerans. Kærnemælk indeholder ligesom en anden mælkeprodukt en stor mængde lactose. I diarré og fordøjelsesbesvær bør kærnemælk også afstå fra, det kan øge gæringen i tarmene. Men når forstoppet gæret mælkeprodukt hjælper med hurtigt og forsigtigt at løse problemet. Det anbefales ikke at spise fermenteret kærnemælk - det vil medføre alvorlig meteorisme. Glem ikke, at for enhver vare kan en person opleve individuel intolerance, hvilket fremgår af kvalme, udslæt, opkastning, fordøjelsesbesvær osv. Hvis du oplever disse symptomer, bør kærnemælk udelukkes fra kosten.

Hvordan man spiser kærnemælk

Det mest nyttige at drikke sammensætningen i færdig form, så du får maksimalt værdifulde og ernæringsmæssige egenskaber. Men nogle gange kan du gøre noget mere lækkert af kærnemælk.

Kærnemælk bruges som oftest til dejen i bagning af kager, muffins, fritters, kager, pandekager mv. Takket være kærnemælk er bageriprodukter meget luftige og åndbare.

I Australien fremstilles smør fra kærnemælk, som har en delikat smag og et kostgrundlag.

Forskellige starterkulturer og nyttige bakterier tilsættes til kærnemælk, de får et meget velsmagende mejeriprodukt som ryazhenka.

Slør kærnemælk med citronsaft, æggehvide og olivenolie, tilsæt krydderier og få rig hjemmelavet majones til salatdressing.

Og også kærnemælk bruges til at lave okroshka - smagen af ​​en kold skål vil helt sikkert glæde dine gæster!

Brug kærnemælk til at forkæle dig selv med et usædvanligt gæret mælkeprodukt og styrke dit helbred. Men husk at kun frisk kærnemælk er nyttig, efter frysning eller varmebehandling mister produktet sine værdifulde egenskaber.

Video: Hvordan er kærnemælk nyttig