Fordelene og skade på surkål til kroppen

Sauerkraut er meget populær blandt den russiske befolkning. Det serveres på et festligt eller afslappet bord som en nationalret sammen med pickles. Erfarne husmødre ændrer den klassiske opskrift og forbereder kål på sin egen teknologi. Oftest tilføjes æbler, gulerødder, spidskommen, tranebær eller greener til sammensætningen. Sauerkraut har en ubestridelig fordel for den menneskelige krop, men det kan også skade.

Kemisk sammensætning og værdi af elementer

1. Kål er rig på ascorbinsyre, dens overskud i produktet. C-vitamin har en gavnlig virkning på hele kroppen. Især understøtter det immunsystemet på et højt niveau. Ascorbic styrker de vaskulære vægge, renser blodkanalerne, fremmer den hurtige absorption af jern.
2. C-vitamin er et af de vigtigste vitaminer til mennesker. Det skal indtages dagligt med mad for at opfylde sin funktion. Sauerkraut håndterer dette fuldt ud ved 100 gram. Produktet tegner sig for 69-70 mg. ascorbinsyre. Dette nummer er den daglige sats for en voksen person.
3. Også kålindfald er rig på bioflavonoider, vitaminer fra forskellige grupper, antioxidanter. Alt sammen beskytter de indre organer mod inflammation og dannelsen af ​​kræftceller.
4. Sauerkraut indeholder mikro- og makronæringsstoffer, pektin, inulin, kostfiber (især fiber), organiske syrer, poly og monosaccharider. Disse forbindelser er nødvendige for at fjerne henfaldsprodukter, radionuklider, såvel som normalisering af fordøjelsessystemet.
5. Generelt indeholder den fermenterede vegetabilske tocopherol og retinol, som har en gavnlig virkning på huden og håret. I kål er der thiamin, riboflavin, nikotinsyre, vitaminer U, K, H.
6. Med hensyn til makro- og mikroelementer afgiver følgende: krom, natrium, calcium, fosfor, zink, jern, kalium. Også kål omfatter jod, magnesium, kobber.
7. En sådan kemisk liste over elementer giver dig mulighed for at mætte kroppen med alle de nødvendige elementer. Samtidig gør du ikke sundhedsskadelig, får du ikke ekstra pund.

Calorie 100 gram. produkt spænder fra 23 til 25 kcal., det hele afhænger af de ekstra komponenter i parabolantenne.

Fordelene ved surkål

1. Til mave-tarmkanalen. Det er nyttigt for personer med en sund mave-tarmkanal at bruge surkål for at forhindre duodenalsår og mavesår. Denne funktion opnås ved input af vitamin U, som er ansvarlig for normaliseringen af ​​syrebalance og beskyttelse af slimhinder. Kostfiber, nemlig fiber, er ansvarlig for hurtig absorption af gavnlige enzymer i blodet. Herfra accelererer metabolismen, maden fordøjes hurtigere og fermenterer ikke i tarmene
2. Til forebyggelse af kræft. Sauerkraut har deltaget i kræftforskning mere end én gang. Det har vist sig, at regelmæssigt forbrug af produktet undertrykker hurtig opdeling af kræftceller og blokerer blodets adgang til eksisterende tumorer. De værdifulde stoffer, der indgår i produktet, har til formål at bekæmpe kræft i brystkirtler, tarmene og lungerne.
3. Til karsystemet og hjertet. Fordelen ved surkål er at reducere kolesterolniveauer. Vegetabilsk baseret saftprofylaktisk aterosklerose, hjerteiskæmi og takykardi. Surkål er især værdsat af mænd, som oftere end kvinder lider af hjertesygdomme (hjerteanfald, slagtilfælde).Regelmæssig brug af produktet styrker de vaskulære vægge og normaliserer hjerterytmen.
4. Til nervesystemet. Sauerkraut er rig på vitaminer B3, 6, 9, det indeholder også riboflavin og thiamin. Gruppe B påvirker transmissionen af ​​nerveimpulser, perifere og centrale nervesystemer. Som følge heraf øges modstanden mod stress og nervesygdomme. Sauerkraut påvirker hele den psyko-følelsesmæssige baggrund af en person, beroliger og bekæmper søvnløshed. Vegetabilien forbedrer også hukommelsen og al hjerneaktivitet i særdeleshed, eliminerer hovedpine og migræne.
5. Til immunsystemet. Akkumuleringen af ​​askorbinki giver dig mulighed for at opretholde kroppens beskyttende funktioner på et højt mærke. Denne ejendom er især værdsat af mennesker med lav immunitet, der er konstant syge i perioder mellem årstider og med spredning af ARVI, influenza, ORZ. Indkommende vitaminer vil spare dig for avitaminose, give styrke og kraft. Kålsaft fjerner slim fra luftvejene under bronkitis, hærder betændelser i halsen, reducerer kropstemperaturen under feber.
6. Til vægttab. Sauerkraut henviser til kostsalater på grund af indholdet af lavt kalorieindhold. Grøntsager har milde afførings- og diuretiske egenskaber, som følge af, at kroppen er renset fra slaggning. Antioxidanter fjerner overskydende salt og væske, hvilket forårsager hævelse at forsvinde. Selv hvis du følger en streng kost, vil du ikke torturere kroppen med mangel på vitaminer, kål vil fylde de manglende værdifulde elementer. Tartronsyre bidrager til hurtig nedbrydning af fedt og forhindrer dannelsen af ​​hadede folder i taljen.
7. Til mænds seksuelle sundhed. Kål værdsættes af repræsentanter for en stærk halvdel af menneskeheden, fordi det øger libido og styrke. Regelmæssigt forbrug af syltede grøntsager gør en mand mere attraktiv i øjnene af en kvinde. Også grøntsagen øger blodgennemstrømningen til kønsorganerne, styrer prostata-kirtlerens aktivitet. Hvis du spiser kålmåleren, vil antallet af spermatozoer og deres mobilitet øges. Denne kvalitet er værdsat af par, der står over for problemerne med at opfatte et barn.
8. At bekæmpe tømmermænd. Kål saft effektivt kæmper en tømmermænd om morgenen efter en lang sjov. Brine bidrager til den hurtige opløsning af ethylalkohol og dens fjernelse fra kroppen. Frisk renser leveren af ​​giftige forbindelser, bekæmper hovedpine og generel utilpashed. Drikke forbedrer appetitten, hvilket er en ubestridelig fordel for dem, der ikke kan spise om morgenen efter en fest.
9. Til foryngelse af krop og hud. Forbruget af syltede grøntsager i maden renser kroppen, fremmer accelereret vævsregenerering på celleplanet, en positiv effekt på leveren og fylder hulrummet i dets struktur. Akkumuleringen af ​​tocopherol og vitamin A gør huden stram og sund, eliminerer jordens tone og fjerner rynker. Alt dette opnås ved at øge produktionen af ​​kollagenfibre.
10. Til diabetikere. Fiber, som er en del af fermenteret kål, styrer insulinniveauet. Grøntsager indeholder små kulhydrater, hvorved sukkerstop og blodtryk elimineres. På denne baggrund er kolesterolniveauer normaliseret, risikoen for fedme og et sæt ekstra pounds reduceres.
11. For at forbedre tilstanden af ​​hår og hud. Juice baseret på surkål har fundet bred anvendelse i kosmetologi. De tørrer deres hud for at fjerne de lilla pletter fra acne, slippe af med acne og allergiske udslæt, forbedre hudens hud og eliminere fine rynker. Saften tilføjes til hjemmelavede hårmasker for at eliminere alopeci (massetab), skæl, kløe, tørhed og overskydende fedt. Ofte anvendes friskkål som en sammensætning til wraps, når der er en intensiveret kamp mod cellulite.
12. Til normalisering af metaboliske processer. Fermenteret grøntsag og juice baseret på det øger stofskiftet, så du kan styre din appetit. Kål øger udskillelsen af ​​mavekirtler, en person spiser korrekt (i timen, i små portioner). Produktet har værdi for folk, der søger at tabe sig eller gå i vægt. I det første tilfælde opbevares fedt ikke på de forbudte steder. I det andet kommer fødevarer regelmæssigt i store eller små portioner (det hele afhænger af de enkelte kendetegn i maven).
13. Til gravide og ammende kvinder. Udtalelse erfarede læger om brugen af ​​kål i mad under graviditet varierer. Men alle eksperter kommer til den eneste løsning - saften fra grøntsagen sparer fra kvalme under toksikoen, kæmper med vitaminmangel i moderen, styrer humør. Piger under amning bør spise kål for at forbedre mælkets kvalitet og fedtindhold.

Harm af surkål

Grøntsagen er fermenteret i salt, det er denne ingrediens, der forårsager skade på kroppen, hvis den indtages overdrevent. Som følge heraf er der flatulens og halsbrand. Salt bevarer vand, så en person lider ofte af hævelse af lemmer og ansigt.

Sauerkraut er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• pancreatitis;
• duodenalsår, mave;
• hypertension;
• tendens til udseende af halsbrand, flatulens;
• dyspepsi;
• øget surhed i maven;
• galsten sygdom;
• diabetes (hvis kål er kogt med sukker);
• kronisk gastrit i det akutte stadium
• nyresvigt.

Gravide og lakterende piger bør forbruge surkål efter forudgående konsultation med en læge. Under amning kan barnet lide af kolik.

Værdifulde kvaliteter af surkål er mange gange større end den mulige skade ved at spise mad. En rig kemisk liste over elementer forhindrer næsten alle eksisterende menneskelige sygdomme. Den første bekendtskab med skålen skal startes med små portioner for at identificere kontraindikationer i tide.

Video: klassisk surkål opskrift