Fordelene og skaderne af sesam til kvinder og mænd

Sesamfrø - fra barndommen er en velkendt delikatesse. De er kendt som et velsmagende kulinarisk krydderi, i europæisk køkken tilføjes udelukkende til søde retter. Faktisk sesam har mange nyttige egenskaber og bruges ofte i ikke-traditionel orientalsk medicin. Nu er det modigt at vende om hjælp til populære opskrifter til helbredelse, måske sesam bør tilsættes til din førstehjælpskasse?

Hvilken slags sesamplante?

Sesam eller sesam er en genus af årlige urteagtige planter, der er almindelige i mange afrikanske lande. Det omfatter 26 arter. I fødevarer forbruges oftest indisk sesam. Denne art vokser ikke kun i Indien, hvilket er klart fra navnet, men også i andre østlige lande. I alt er der 15 stater i verden, der eksporterer sesam til alle hjørner af planeten.

For at give frøene en sødere smag og fjerne astringency, sesam ikke bare vokset, men også behandles i en særlig opløsning og rengøres af skallen, inden den sendes til importører. Således får frøene ny smag, men mister en række nyttige egenskaber. Faktum er, at mange vitaminer og mineraler er indeholdt i skallen. Imidlertid er ubehandlede sesamfrø meget vanskelige at finde i den europæiske del af fastlandet, da de ikke er populære hos forbrugerne.

Hvordan man bruger sesam i forskellige lande

Sesam anvendes ikke kun i mad og medicin, men også i kosmetologi. Den spises hyppigere i landene i øst, hvor den vokser. Hovedværdien af ​​sesam er, at det er meget uhøjtideligt for vejrforholdene. Planternes rødder går langt inde i landet, så varmen og tørken forhindrer det ikke i at vokse. Dette er især vigtigt for de områder, hvor det sjældent regner.

Sesamolie er fremstillet af sesam, i nogle lande er det mere almindeligt end solsikkeolie, olivenolie eller majsolie. Brug det som enhver anden vegetabilsk olie. Sesam gjorde sprinkle boller og puffs, tilsæt dejen, når du laver slik.

I øst er halva og kozinaki kogte fra ristede sesamfrø. Dette er deres største forskel i forhold til lokale sesam-slik. Indenlandske kozinaki smager næsten altid som rå sesam på grund af forkert behandling. På hylderne i lokale forretninger kan du finde slik og chokolade indeholdende sesam. For eksempel produceres mælkchokolade med en masse sesam af Roshen.

Ikke kun dessert kan laves af sesam. I arabiske lande fremstilles tahini af det - pasta, der bruges som en sovs til mange nationale retter, samt tilsættes til kager. I Kina bruges frø til at lave en favorit national delikatesse - sesambolde. Den japanske lavet af sesam saltet krydderier Gomas, som tilføjes til de fleste af de klassiske retter i deres køkken. Interessant nok ses sesam ikke i Japan, men dette land er den største importør af sesam i verden.

Udover madlavning anvendes sesamolie ofte i kosmetologi. Især i lande, hvor lignende vegetabilske olier fra andre kulturer er dyrere i orden.

Ernæringsværdi af sesam

Sesam indeholder en stor mængde vitaminer. Gruppe B i de frø, vi sælger, er næsten ikke indeholdt, det går tabt under rensningen af ​​sesam. Men i frøene forbliver en stor mængde naturlige antioxidanter - ascorbinsyre og tocopherol. På grund af det høje indhold af olier i frøene absorberes fedtopløseligt tocopherol næsten fuldstændigt. Ud over vitaminer er sesam rig på essentielle aminosyrer.Af aminosyrerne indeholder den lysin, methionin og tryptophan.

Mange af disse frø og sporstoffer. Sesam indeholder i gennemsnit ca. 10% af den daglige dosis af stoffer som: mangan, magnesium og calcium og 20% ​​af det daglige behov for kobber. Men det skal huske på, at calcium fra sesam næsten ikke absorberes, fordi det er indeholdt der i form af salte. Kulhydrater, proteiner og fedtstoffer er indeholdt i sesam i forholdet 1: 2: 4, hvilket ikke er meget nyttigt for kroppen. Energiværdien af ​​dette produkt i ren form - 580 kcal pr. 100 g.

Den største fordel ved alle stoffer indeholdt i sesamfrø er sesamin. Dette er en ligand, der ikke findes andre steder undtagen sesam og hør. Det bidrager til accelerationen af ​​metabolisme ved at dechiffrere biokemiske reaktioner. Desuden reducerer sesamin metabolisme af E-vitamin, hvilket øger koncentrationen i kroppen. Også denne ligand har antiinflammatoriske egenskaber. Sesamin er så nyttigt, at det sælges som et biologisk additiv.

Fordelene ved sesam

Takket være de stoffer, der er indeholdt i frøene, har sesam følgende gavnlige egenskaber:

1. Fedtforbrænding. Takket være sesamin er kæden af ​​omdannelse af fedtsyrer til fedtstoffer spærret, og nedbrydning af fedtsyrer accelereres. Fordi dette stof er inkluderet i kosttilskud til vægttab.
2. Mætning. En anden nyttig funktion til at tabe sig. Sesamfrø er meget nærende, deres lille mængde giver dig mulighed for ikke at føle sult i lang tid og nægter at få skadelige snacks på farten.
3. Beskyttelse mod aterosklerose. Sesam indeholder kolesterolanalog - phytosterol. Det erstatter en skadelig forbindelse til kroppen, og forhindrer det i at komme ind i kroppen. I modsætning til selve kolesterolet er phytosterol ikke deponeret på væggene i blodkar i form af aterosklerotiske plaques.
4. Forebyggelse af ondartede neoplasmer. En af de mulige årsager til dannelsen af ​​en tumor er lipidperoxidation. Det er hans antioxidanter, der forhindrer. Fordi vitaminer E og C indeholdt i sesam er så vigtige.
5. Acceleration af GI-bevægelighed. Sesamolie har denne ejendom. Det forbedrer fremme af chyme i fordøjelseskanalen og bruges til at behandle forstoppelse.
6. Hemostatisk egenskab. Sesam øger antallet af blodplader, hvilket hjælper med at stoppe blødningen.
7. Normalisering af hormonel baggrund. På grund af lipiderne indeholdt i frøene giver den daglige brug af sesam fra kvinder efter 50 dem mulighed for at niveauere hormonerne i deres kroppe og reducere manifestationerne af overgangsalderen.

Desuden sesamolie bruges til forkølelse, gnider deres hud i projektionen af ​​lungerne. Også sesamolie bruges til massage, for det påføres det til kroppen før proceduren.

Harm sesam

Den grundlæggende regel om fordelagtigt sesam er dets kvalitet. Overcooked, råtne eller tørrede sesam har ikke nogen gavnlige stoffer, tværtimod kan det skade kroppen. Frøene fra denne plante bør ikke anvendes af mennesker med tendens til at øge blodproppen. Det er farligt med trombose og emboli.

Desuden er kontraindikation for brugen af ​​dette produkt urolithiasis, kalkcystitus og diarré. Det er værd at vide, at til er en af ​​de mest kraftfulde planteallergener. Med hensyn til antallet af fødevareallergier, der er forårsaget, er den ringere, måske kun til jordnødder. Derfor bør sesam anvendes med forsigtighed hos personer, der er tilbøjelige til allergi.

Den optimale daglige dosis sesamfrø - 10-15 g. Samtidig kan det spises både uafhængigt og som tilsætningsstof eller krydderier til hovedretter. Det er værd at tage hensyn til alle de spiste sesam.

Således kan vi konkludere, at sesam er en velsmagende og sund østlig plante. Det har væsentlige stoffer, som positivt påvirker kroppens funktion. Imidlertid er det vigtigt at observere foranstaltningen, når der indtages frø af denne plante.

Video: helbredende egenskaber af sesam