Polsk svampe - beskrivelse, art, giftige svampe

Fans af svampe ved førstehånd, hvor vigtigt det er at høste og bringe den "rigtige" høst. Det refererer til en delikatesse, der er egnet til konsum og ikke skader menneskers sundhed. I dag ser vi på den polske champignon, der ellers kaldes brun eller pansky. Et andet navn er et svinghjul. Men lad os ikke komme foran os selv, vi vil studere de vigtigste aspekter igen.

beskrivelse

1. Ifølge deres dimensionelle egenskaber adskiller de præsenterede prøver ikke sig enormt. Længden af ​​svampe vokser op til 15 cm, det samme kan siges om diameteren (det er lidt mindre). Men det hele afhænger af det miljø, hvor svampen vokser. Nogle forekomster voksede mere end disse indikatorer.
2. Hatten er brunlig i farve med rødlige eller brune pletter. Det kan nå chokolade eller brun-rød. En interessant funktion er, at hatten kan mørkere i overskyet og regnvejr. Hvis du laver diameteren af ​​hatten, ligger den fra 4-12 cm. (Nogle gange 15).
3. Den præsenterede kopi er rangeret som en familie af rørformet, flad. Den nederste del af hatten er pigmenteret med en meget delikat gullig beige skygge. Der kan være glimt af guld såvel som grønne eller oliven. Rørene er pigmenterede, når de er 2 cm lange. Hvis du udøver mekanisk tryk på dem, ændres farven og bliver grøn eller blålig.
4. Indledningsvis har disse svampe en afrundet hat, med tiden går det ud og når gradvist en flad tilstand. Overfladen er tørlig, svarende til fløjl. Denne hud bliver skinnende og olieagtig, når den er fugtig eller regner udenfor.
5. Den bløde del er tæt i sin struktur, ret kødfulde, behagelig i lugt. Det er kendetegnet ved en gullig eller hvid tone, som bliver brun, når den nærmer sig hætten. Kødet er blåt, så det lyser. Den del, der gik med en kniv, var oprindeligt blå, derefter malet i violet-grå med en rød farvetone.
6. Leg champignon længde er omkring 4-10 cm, nogle gange mere. Den varierer i bredde fra 1 til 4 cm. Den er farvet brunlig, brunlig eller lys beige. I den nederste del af bagagerummet er lyset, i midten bliver det mørkere og lyser igen til den øvre sektion. Hvis du trykker på foden, får den en blålig tone. Ifølge dets format er basen cylindrisk, derefter indsnævrer, udvider sig, ligner bølger.

spiselighed

1. Disse vidunderlige skabelser af naturen er tilladt for forbrug i mad, de er udstyret med en masse værdifulde kvaliteter, derfor anses for at være velkomne gæster ved hver tabel. Mokhovik er berømt for sin behagelige smag og lugt, idet værtinden vil modtage sand fornøjelse fra sin madlavning.
2. Dimensioner kan tilskrives de polske svampers positive egenskaber. På trods af den temmelig store størrelse har pulpen, benet og andre dele af svampen ikke evnen til at absorbere skadelige forbindelser (tungmetaller, urenheder osv.). Selvom samlingen blev udført i snavsede områder, kan du ikke bekymre dig om, at svampene bliver giftige. De er nok til at først behandle og begynde at lave mad.
3. Faren ligger i, at en orm kan findes i papirmassen eller andre dele. Han bogstaveligt om et par timer vil forkæle hele kurven, hvilket gør svampene uegnet til yderligere forbrug. Derfor, når der indsamles, lægges særlig vægt på integritet, det er nødvendigt at overveje svampe og ikke sende dem til kurven uden at tænke. Hvis det berørte område er lille, kan du fjerne det ved at skære med en kniv. I tilfælde hvor det berørte ben viste sig at være med hætten, bør en sådan forekomst elimineres.Også, du kan ikke spise for gamle fødevarer.
4. Svampe kan opbevares i deres oprindelige form i ikke mere end en dag, så bliver de behandlet. For det første er det nødvendigt at vaske rent rester af jord og løv grundigt. Derefter afskæres ujævne områder ved spidsen af ​​bagagerummet. Næste er opsugning af svampe i en tredjedel af en time. Til dette formål fremstilles en saltopløsning i koldt vand. Hvis der er orme, vil de dø og flyde. Snavs vil igen falde ned og sidde på bunden.
5. Specialister, der har bygget en karriere på kulinariske felt, forbereder tusindvis af forskellige retter baseret på disse gaver af naturen. Mistresses ruller svampe sammen med marinade, stege, stuvning og kog dem. Nogle svampe underkastes tørring, frysning og andre listige manipulationer. Handle med dine personlige præferencer.

vegetation

1. Ikke alle har kendskab til, hvor disse prøver findes i naturen. De fleste af de spredte i europæiske lande. Der er svampe i de baltiske lande, Tjekkiet, Tyskland, Hviderusland og, selvfølgelig, Polen. Det var i det sidste navngivne land, at denne sort først blev opdaget.
2. De findes også i det vestlige Ukraine, Kaukasus og Sibirien. Der har været tilfælde af opdagelsen af ​​naturens gaver i Fjernøsten. Området er ret bredt, disse svampe vokser også i nogle dele af Australien, i USA. De ses i Mongoliet, Aserbajdsjan, Asien.
3. Mossworms vokser primært i nåletræer. På en måde danner de en symbiose med rodsystemet af forskellige planter. Svampe findes også ofte under gran og fyrretræer. De kan findes i blandede skove og blandt løvfældende træer.
4. I de fleste tilfælde findes polsk svamp under bøg, kastanje, eg, fyr eller gran. Den mest gunstige jord til dem er sandsten, mos og base af træer. Separat er det værd at nævne, at svampe kan vokse individuelt eller i små grupper.
5. Det er værd at bemærke, at de præsenterede svampe sjældent findes i områder, hvor det varme og tørre klima ofte holder. Sådanne prøver vokser hovedsageligt i zonen i det nordlige tempererede klima.

Primær behandling

1. Inden du forbereder de betragtede tilfælde, skal de omhyggeligt behandles. Desuden afhænger smagen af ​​svampe direkte af fremgangsmåden til deres fremstilling. Vask produktet grundigt efter hjemkomsten fra skoven.
2. Omgående slippe af med alle de ormfulde steder. Fjern også blade, der kan holde fast. Vask svampe og læg i en beholder med koldt vand til blødning. Sæt noget salt i det. Efterlad kopier i et par timer.
3. Efter en vis tid hærder svampene lidt. Orme, der forbliver indeni, vil også dø. Efter blødgøring vil alt affald sættes i bunden. Skyl svampene igen og begynd at lave mad.
4. Overvej, hvis du skal tilberede produktet, er det bedst at bruge en stor beholder med emaljeret belægning. Fyld svampene med vand og send til kog. Så snart vandet koger, skift det til en ny.

Dagens materiale er afsat til den polske champignon, der vokser i forskellige klimatiske regioner. Disse gaver af naturen er ikke giftige i deres egenskaber. De vil ikke forårsage skade på menneskers sundhed, men tværtimod vil de være af stor service til kroppen. Det vigtigste er at vælge kun højkvalitetsprøver, der ikke er smittet med orme. Glem ikke om blødning før sekundær behandling.

Video: Polsk champignon (Boletus badius)