Aspen rød - beskrivelse af hvor svampetoksiciteten vokser

Den svampesort, der tilhører den røde hætte, er inkluderet i Boletov-familien, slægten Leccinum. Denne svampe har mange andre navne. Krasnyuk, aspenik, rød champignon, redbær, rødhårede - alle disse er synonyme med navnet boletus. På latin lyder navnet som Leccinum aurantiacum.

Generel beskrivelse

Hætten på en champignon i diameter kan nå størrelser på 15 cm. Men der er tilfælde med meget større størrelser. Når en svampe er ung, kommer formen på hatten til at nå halvkuglen. I den voksne stat kan hun tage form af hylder. Kanternes kanter presses tæt. Denne del af svampen er farvet rød, men der kan være prøver med en brun-rød og orange farvetone. Hætten har en skræl af en glat eller fløjlsagtig karakter til berøring. Det er selvfølgelig muligt at adskille det fra hætten, men det er muligt med store vanskeligheder.

Hættens farve afhænger af, hvor svampen vokser. Hvis der foregår asp i skoven, er der fundet en asp med en mørk rød hat. I skoven med træer repræsenteret af poplars vokser grå aspenfugle. I andre skove er farvestoffet af svampedæblet kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​forskellige nuancer.

Kødets kød er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​udtalt tæthed og fleshhed. Når den vokser, bløder den. Stammen er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​cellulosefibre struktur. På skæreområdet, under tiltag af luft oxygen, køber den hurtigt en blå farve. Så får hun generelt en sort farvetone. Kødet har ikke en særlig smag og lugt.

På hvilke steder vokser en asp

De vokser i løvfældende og blandede skove. Som regel foretrækker du at være placeret under et ungt træ. De mest foretrukne træer for dem er asp og poppel. Nogle gange kan de findes under andre træer. Svampe kan vokse langs skovveje, græsmarker, græsplæner. Frugtning udføres med tilstedeværelse af små grupper. Den europæiske del af vores land, Uralerne, Sibirien, Fjernøsten, Kaukasus er de områder, hvor denne svampe kan findes.

Aspen svampe producerer aktivt fra juni til oktober. Den største høst af disse svampe kan høstes i asparger, små løvskove. Hvis sommeren er tør, foretrækker svampe i de våde skud. Peak fruiting i forskellige arter af aspes champignon falder på forskellige perioder af champignon sæsonen. For eksempel er samlingen af ​​bladfald karakteriseret ved massen og varigheden. De kan indsamles fra sensommeren til september.

Eating

Redfinch - en champignon, utvivlsomt spiselig. Det er kendetegnet ved et stort udvalg af madlavningsmetoder. De marinerer, gryderet, koger, steger. Under varmebehandling mørkner orange-cap boletus. For at undgå dette skal det først gennemblødes i en opløsning af citronsyre. Når man marinerer, ændrer aspen svampe ikke deres farve.

Falske Aspenfugle: Forskellene

Ingen vil argumentere for det faktum, at orange-cap boletus uden tvivl er smuk. Desuden kan det sikkert tilskrives de sikreste svampe. I de fleste tilfælde kan alle typer asparges svampes. En erfaren champignonplukker, der kender godt denne champignon, som kaldes "ansigt", samler modigt asparges og spiser dem frygtløst. I dette tilfælde er der ikke den mindste skygge af tvivl om, at der ikke vil være nogen forgiftning.

Men i litteraturen beskrev tilfældet af forgiftning med en boletus. Stedet for deres indsamling var Nordamerika. Men der er ingen specifikke oplysninger om, hvilke arter af Aspenfugle der blev spist.

En nybegynder champignonplukkere kan stille et spørgsmål om den mulige eksistens af falske aspenspulver. En erfaren champignonplukker vil bekræfte, at sådanne svampe ikke findes i naturen. Men denne slags repræsentanter for svampedyret er let forvekslet med galde svampen. Men det er han, der er giftigt. Denne svampe kaldes også gorchak. Men hvis du kigger nærmere på det, så har det med en lille cap boletus en meget fjern lighed.

Svampe varierer både i smag og udseende. Galdsvampen har en bitter smag. Hvis du laver et snit i benet, bliver det pink eller brun. Derudover er der et brunt maske på benet. Smag af rødhvaler behagelig karakter. Svampen selv er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​sorte skalaer på stilken. Skær benene i luften tager en blå farve.

Fordelene ved Aspenfugle

Forest gaver, repræsenteret af rød cap boletus, har en god smag. Før madlavning skal de gennemblødes i 0,5% citronsyreopløsning.

Nyttige egenskaber af disse svampe kan reduceres til følgende punkter:

1. Svampens sammensætning er 90% vand. Andelen af ​​proteiner tegner sig for ca. 4%. 2% af svampe består af fiber. Kulhydrater indtager 1,5% og fedt - 1% af svampens sammensætning. Ca. 1,5% af svampens sammensætning er repræsenteret af mineraler.
2. Aspen svampe er lavt kalorieindhold. Det ligger inden for 22 kcal i form af 100 g produkt. Ernæringseksperter Denne svamp betragtes som en komponent i en kompleks kostmad. Disse svampe tilskrives nul glykæmisk indeks. Denne omstændighed giver os mulighed for at anbefale aspenfugle til ernæring til personer med en historie med diabetes.
3. Protein-boletus indeholder essentielle aminosyrer til mennesker. De har god fordøjelighed, som ligger tæt på tallet 80%. I sin sammensætning ligner proteinens fraktion ligner animalske proteiner. Af denne grund er bouillon af disse svampe placeret på lige fod med kødbouillon.
4. Den rødhalses kemiske sammensætning har et tilstrækkeligt indhold af forskellige vitaminer. Ifølge indholdet af vitaminer i gruppe B kan denne svamp sættes på niveau med korn. Vitamin PP i en orange-cap boletus er indeholdt i en sådan mængde, at ifølge denne indikator kan det konkurrere med leveren. Vitaminerne A og C er til stede i tilstrækkelig mængde i disse svampe.
5. En bred palette er repræsenteret i denne champignon sammensætning. I store mængder indeholder den kalium. Lidt mindre indeholdt magnesium og fosfor. Også i sammensætningen kan findes ioner af jern, calcium og natrium.

Videnskabeligt bevist er, at hvis du jævnligt spiser en orange-cap boletus, udskilles giftstoffer og slagger hurtigt fra kroppen.

Hvis en person har lidt en alvorlig virussygdom, vil immunforsvaret hjælpe ham med at genoprette den bouillon, der opnås, når man laver asparges. Det er også nyttigt i anæmi, da det forbedrer dannelsen af ​​blodlegemer.

Negativer forbundet med rød-boletus

Denne champignon er utvivlsomt velsmagende og sund. Men som de siger, er der undtagelser fra enhver regel.En række mennesker er forbudt at bruge asp fugle på grund af visse begrænsninger:

1. En hvilken som helst svampe, herunder aspampe, er en tung mad til kroppen. Ingen bør være særligt misbrugt. Svampe retter er kontraindiceret hos personer med en historie med alvorlig nyre- og leverpatologi. Sådanne personer anbefales kraftigt at eliminere fuldstændigt fra kostdisken, som omfatter asp.
2. Red-boletus har en udtalt tendens til at akkumulere skadelige stoffer og salte af tungmetaller fra miljøet. De besidder en sådan evne i højere grad i sammenligning med deres modparter. En erfaren champignonplukker, der respekterer sig selv, ved sikkert, at du ikke kan tage en svamp, der allerede er vokset op. Du kan ikke samle svampe, hvis de vokser tæt på travle ruter, hvilket er ret intensiv trafik. Du bør ikke erstatte en kurv for de svampe, hvis de vokser tæt på industrianlæg. De samme svingende og forskellige steder af begravelse.
3. Af stor betydning er forebyggelsen af ​​fungal botulisme. Til dette formål skal svampen klippes så tæt som muligt på hætten, idet de fleste ben ligger i jorden. Når du forbereder svampe hjemme, skal du nøje overholde de gældende hygiejnebestemmelser. Svampe skal vaskes grundigt. Varmebehandling skal være af høj kvalitet og tilstrækkelig i tide.
4. Du kan ikke spise dåse svampe udløbet.
5. Røde Aspargesampe bør ikke være bitter at smage. Hvis en sådan smagstilstand stadig er til stede, er den rødhårede måske forvirret med nogle andre svampe. Det er sandsynligt, at det er en galdevamp.

Nogle interessante fakta

På grund af den lette røde farve på hætten er det svært at forvirre orange-cap boletus med nogle andre svampe. Hatte med en spektakulær lys farve er tydeligt synlig i skovtykkelsen.

Beboere i nogle lande, der befinder sig i Nordamerika, fra aspargespildene forbereder en nationalret til brylluppet. Til forberedelsen vælges unge aspampe, der slukker. Samtidig tilsættes fedler og paprika til skålen. Til madlavning uden brug, brug lerpotter. Den kogte skål serveres på bordet ung.

Video: rød boletus (Leccinum aurantiacum)