Indholdet af artiklen
Blackening podruzdok - type lamellære svampe tilhørende russula familien, hvis hovedtræk er fraværet af mælkesaft i frugtkroppens pulp. Denne art tilhører betingelsesmæssigt spiselige svampe (4 kat.). Disse svampe er også kendt for mange indbyggere og under andre navne: nipper, sort russula.
Udseendet af podgruzdka er bemærkelsesværdigt - temmelig dyster og unattractive, hvilket er grunden til, at mange fans af jagten, uden at vide om dets spiselighed, simpelthen omgå det. Disse svampe er en favorit delikatesse af forskellige insekter og deres larver.
Beskrivelse af arten
Hat podruzhdka blackening, ret tykt, kødfulde kød. I diameter nås svampedækslet 150 mm. I unge prøver - har en karakteristisk udbulning, som falder sammen med voksenalderen, danner en lille tragt, kan kantene blive nedadgående og ødelæggende. Direkt er overfladen af hatten selv lidt klæbrig, har en gråbrun farve med karakteristiske mørkebrune pletter. Huden er ret stram til frugtkroppen på grund af, hvad det er svært at fjerne.
Benet af nippy er tæt, regelmæssigt cylindrisk i form, temmelig glat til berøring. I længden når 80 mm. Farven på fødderne af unge svampe falder ofte sammen med farven på hætten, i voksen podgruzdkov - mørkegrå.
Den lamellære krop er smal, pladerne selv er klæbende, forgrening, ikke for ofte placeret. Farven på pladerne er cremet, når indsnittet / bruddet omgående mørkner, har de en let frugtagtig aroma. Sporer er hvide, afrundede.
Hvor vokser
Oftest findes den sorte russula i skove med et tempereret køligt klima (blandet, nåletræ, løvfældende). Hovedtræepartneren af denne slags svampe er fyr, men nippy findes ofte i birkelunde, på små skovglider langs skovstier og veje. Det kan vokse både enkeltvis og i små grupper.
Toppen af fruiting sort podgruzdka - fra midten af sommeren indtil begyndelsen af den første frost.
Tvillinger og lignende arter
Chernushka, ligesom de fleste spiselige svampe, har tvillinger, der ligner denne art.
Det er meget nemt at forvirre podgruzdok med et sådant udseende som en sorten Russula, hvis farve på hatten af hatten kan også have samme farve som Chernushka. Den største forskel er svampens mindre mættede farve.
En anden dobbelte af det sorte hul er en hvid-sort underbelastning, hvis største forskel er en tilstrækkeligt udviklet lamellarlegeme (ofte placeret faldende plader) samt en lysegrå hue. Massen af denne type svampe bliver straks sort ved brud.
Ofte plade-lignende podgruzdok - denne art har en hat af en mættet mørk farve, pladerne derunder er meget små. Ofte vokser i nåletræer.
spiselighed
Sortening podruzdok er ganske spiselig svamp, men som regel indsamles kun unge prøver til forberedelse på grund af blød og velsmagende pulp. I voksne svampe er kødet meget hårdt med en udtalt bitter smag. En yderligere ubestridelig kendsgerning for at indsamle chernushki til den efterfølgende forberedelse er, at denne art er en ægte delikatesse for mange skovinsekter og orme.
De mest populære er saltede Chernushki, som er grundigt gennemblødt og kogt før. Denne behandling giver dig mulighed for at slippe af med den specifikke bitterhed og aroma. Salty podruzdki har en behagelig smag og aroma, frugtkroppen mørkner når saltet.
Ofte indebærer forberedelsen af unge podgruzdkov en sådan varmebehandling som stødning, stegning og betning. En forudsætning i denne sag er den primære forarbejdning (soaking og efterfølgende kogning i 20-30 minutter). Sort podruzdok, som mange typer svampe, kan tørres. I denne form kan den opbevares i et år.
Det er vigtigt! Til madlavning er det bedre at bruge unge Chernushka svampe. Ældre prøver anvendes ikke til kulinariske formål på grund af, at deres kød er for hårdt.
Jeg vil gerne henlede opmærksomheden på, at svinning podruzhdok er en velsmagende slags svampe, og i magre årstider kan det være en fuldgyldig erstatning for ægte svampe.
Video: Blackening Podgruzdok (Russula nigricans)
At sende