Peber champignon - en beskrivelse af hvor svampens toksicitet vokser

Peber champignon har også et andet navn - peber smør parabol.

Denne svampe tilhører rørformede svampe og har en brun farve, det tilskrives boletovfamilien og til Butters slægt, i engelsktalende kilder hører peppersampen til slægten Chalciporus. Peber champignon fik sit navn på grund af sin særegne smag, som brænder ikke værre end varm peber. I Rusland anses det at være uspiseligt, men i europæiske lande behandles det anderledes, og der spises det og tilsættes til forskellige retter.

Peber champignon beskrivelse

Hætten i diameter er fra 2 til 7 centimeter, dens form er konveks, afrundet og tager derefter en næsten flad form. Til berøring har hætten en lidt klæbrig tekstur, glat og blank overflade. Farven på hætten varierer fra lysebrun til mørkbrun svarende til rust, hætten kan også være flekkede i gul, rød, orange eller brun.

Pulpen olieholdig peber har en løs tekstur og bryder let. Hattens kød er gullig, og benene er gule svovl. Smagen er skarp, varm peber.

Det rørformede lag er et trin eller løber ned. Farven på porerne, såvel som farven på hætten, varierer fra lysebrun til rusten brun, og formen er buet og stor.

Benet har en længde på 3 til 8 centimeter, og en lille tykkelse - op til højst et og et halvt centimeter. Farven er i samme tone som hatten eller lighteren, formen er ofte buet, til bunden bliver benet gult og hænger sammen.

Steder og årstider for spiring

I den europæiske del af Rusland er spiringssæsonen fra juli til oktober. Det forekommer oftest alene eller med maksimalt 2-3 svampe på ét sted.

Lignende typer svampe

Peber smørret, som enhver anden svamp, har tvillinger på et eller andet grundlag: smag, udseende og så videre. Sådanne svampe til peber er gul svamp eller gorchak, ged. Men vær ikke bange for at overlappe svampen, da Pepper ikke har lignende giftige typer svampe.

Gorchakken har en gullig stamme, en brændende smag, det rørformede lags farve er mælket og bliver senere gråt, kødet er bølget hvidt.

Gederen har en peanutgul farve på benene, en blød og delikat smag. Røret på det rørformede lag er snavset gul uden orange sprøjtning, kødet er blødt og har en lyserød eller cremefarve.

Er peber dråbe giftig?

Hver champignonplukker har sin egen mening om dette spørgsmål. Men det er sikkert, at peber champignon ikke er giftig, da det ikke forårsager forgiftning og jo mere hurtig død.

Russiske biokemister mener, at svampen er uspiselig, da produktet indeholder i sin sammensætning meget stærke kemiske forbindelser, der ikke ødelægges ved varmebehandling. Disse forbindelser ødelægger langsomt og gradvist leveren og fører til onkologi.

Men russiske champignonplukkere er opdelt i to meninger. Nogle praktiserende læger hævder, at peber svampe kan spises, men med den betingelse, at svampen koges 2-3 gange i forskelligt vand før brug på grund af behandlingen, vil en særlig smag blive sløvet. Men de fleste svampeplukkere anser svampen for at være et hundrede procent uspiselig.

Engelsksprogede kilder hævder, at peber champignon er absolut spiselig og har en særlig uforglemmelig smag.

På trods af alle forskellene mellem forskere fra forskellige lande, på internettet kan du finde et stort antal opskrifter til krydderier og peber champignon sauce.

Opskrift på krydderurter

Denne krydderier er udbredt og populær, da det ikke tager lang tid at forberede. Det er en fremragende erstatning for enhver varm peber, og i tillæg til smagen opkøber fadet en champignon smag.

Mange kokke elsker at lave denne krydderi og tilføje til forskellige retter og derved give det en piquancy. Faktisk har Pepper Mushroom fans, der bruger det ikke kun som krydderier, men også laver saucer fra det, sylt og salt det, nogle bruger det endda rå.

Men videnskaben anbefaler stadig at være opmærksom på andre former for svampe, som er mere gavnlige for menneskekroppen.

Video: peber champignon (Chalciporus piperatus)