Octopus - fordelene og skade på kroppens helbred

Blæksprutte er en meget kendt mollusk, som i vid udstrækning anvendes i traditionel madlavning i Japan og Kina, og er også ofte kogt til mad i Middelhavet, hawaiiske øer. I vores land kan denne bløddyr findes frosset, tørret og syltede. Men på trods af dette betragtes det stadig som eksotisk på spisebordet. Denne artikel vil diskutere fordele og mulig skade for kroppen af ​​blæksprutte kød, samt hvordan det kan koges velsmagende.

Fordelene ved blæksprutekød til menneskers sundhed

1. Blæksprutekød er meget lavt kalorieindhold og let fordøjeligt. Derfor kan den sikkert spises af personer med overskydende kropsvægt. Proteinet i denne bløddyr indeholder et antal vigtige aminosyrer, såsom: glycin, lysin, valin og methionin. De hjælper med at styrke kroppens immun- og nervesystemer, har en gavnlig effekt på leverfunktionen, forbedrer stofskiftet.
2. Blæksprutte i kød indeholder også mange vitaminer fra gruppe B, vitamin A, E, PP. De styrker vaskulærsystemet, normaliserer blodtrykket, bekæmper depression, normaliserer søvn, har antioxidant og antitumor effekter. Regelmæssigt forbrug af denne bløddyr i mad forbedrer twilight vision, gør huden mere elastisk, styrker hår og negle.
3. Blækspruttekroppen indeholder store mængder omega-3 syrer, som med succes sænker kolesteroltalet, hvilket er en forebyggende foranstaltning mod hypertension, angina pectoris og myokardieinfarkt.
4. Mollusk indeholder sådanne mineraler som jod, jern, kobolt og zink. Alle forbedrer bloddannelsen, normaliserer skjoldbruskkirtlen, reducerer sandsynligheden for autoimmune sygdomme.
5. Fosfor, calcium og fluor hjælper med at styrke knogler og tænder, hvilket reducerer risikoen for karies og osteoporose.

Mulig skade fra blæksprutte

På trods af alle dets fordele kan ukorrekt forberedt og udvalgt produkt skade menneskers sundhed.

1. Hvis kødet blev optøet under transport, så er det muligt skade og såning med patogener. Produktet må derfor kun tages i betragtning af en påvist fabrikant eller på et pålideligt supermarked.
2. Før du laver mad, skal du ordentligt tømme muslingerne og rense det af blæk.
3. I blæksprutte, som i enhver fisk og skaldyr, er akkumulering af tungmetalsalte, såsom kviksølv, mulig.
4. Der er også mulighed for individuel allergisk reaktion.
5. I forbindelse med alle ovenstående er det ikke tilrådeligt at spise blæksprutte til kvinder i stillingen, samt at amme barnet.
6. Med forsigtighed kan det bruges i tilfælde af ulcerative læsioner i mave-tarmkanalen såvel som med cholecystopankreatitis.

opskrifter

Blæksprutte med peber og ricotta

• 200 gram kartofler;
• 8 små tomater;
• 6 stykker rød og gul sød peber;
• 600 g blæksprutter;
• 8 fed hvidløg;
• to og et halvt glas ricotta;
• halvanden kop kraftig fløde
• grønne løg 100 g;
• 50 g dill og persille;
• 4 timers tømmer;
• 3 spsk. æblecider eddike;
• 9 el. teriyaki sauce;
• 4 spsk. sojasauce;
• 1 liter olivenolie;
• paprika, salt og malet sort peber til din egen smag.

1. Vask peberne grundigt, pels med olivenolie, drys med salt og peber, læg et bageplade dækket af folie. Sæt ovnen i femten til tyve minutter ved 180 grader.
2. I mellemtiden skræl kartoflerne og skær dem i 5 mm tykke cirkler, kog dem i vand, indtil halvt kogt. Det tager tre til fire minutter efter at vandet koger.
3. Bland osten, fløden og jordet peber med en blander eller en visp.Sæt derefter en konditorsprøjte i, før blandingen blandes gennem en sigte.
4. Efter bagning er friske peberfrugter fri for huden, som nu let fjernes, og frøene indeni. Hæld over 200 ml olivenolie, hvidløg, eddike, salt, peber og timian. Rør godt og marinér.
5. Opvarm 400 ml smør og slå i en blender med grønne (persille og dille), og send derefter blandingen gennem en sigte.
6. I en dyb stegepande varmes 60 ml smør og steges i kartoffelringe, der tidligere er sprinklet med salt, peber og paprika. Efter stegning sættes i en separat skål og steg den grønne løg på den samme olie.
7. Varm den samme mængde olie, tilsæt teriyaki og sojasovs. Sæt derefter stykkerne blæksprutte og steg det på begge sider i mindst to minutter hver.
8. Skær tomaterne i halvdele, drys med sukker og salt og steg uden olie i ca. et til to minutter på en grillpande.
9. Sæt kartofler, grønne løg, peberfrugter, grillede tomater og blæksprutter på en serveringsskål. Klem ricotta creme på dem og hæld rundt med grøn olie.

Fisk og skaldyr i hvidløg-tomatgryde

• fire hundrede gram blæksprutte;
• to hundrede gram blæksprutter;
• 12 kongelige eller tiger rejer
• tre hundrede gram cherrytomater;
• seks fed hvidløg;
• en halv flok persille;
• to rosmariniske grene
• et par spiseskefulde olivenolie;
• salt og sort peber efter smag.

1. Skræl rejerne, skær blæksprutten i form af ringe og blæksprutte terninger omkring tre centimeter.
2. Skær grøntsagerne, skær tomaterne i halvdelen.
3. Kniv hvidløg i tynde skiver.
4. I en stegepande opvarmes olien over medium varme. Så sæt hvidløgene ind der, når duften kommer fra den, skal du tilsætte de tilberedte skaldyr og stege i et eller to minutter. Efter denne tid skal du lægge de samme grønne og tomater ud. De steger alt sammen i et par minutter. Feltet, hvor skålen er klar til at tjene.

Disse er de nemmeste og alsidige opskrifter til madlavning blæksprutte. Eksperimentering med smag af dette produkt kan være uendelig. Regelmæssigt forbrug af blækspruttekød af høj kvalitet vil tilføje sundhed og skønhed i enhver alder.

Video: Fordele og skade på blæksprutte