Vinter openok - beskrivelse af hvor svampens giftighed vokser

Vinter skygge - kendt for de fleste af svampe pickers tilhørende slægten flammulin. Det kaldes ofte fløjl eller enokitake.

Beskrivelse af arten

Frugtkroppen af ​​repræsentanterne for denne art er en hovedsten. Enokitakehætten har en maksimal diameter på 100 mm, i voksne svampe er hætten flad, og i ung har den en lille udbulning. Farven på denne del af svampen varierer fra gullig-orange til rig honning-brun farve. Kanterne er noget lettere end den centrale del.

Benet af honningkagen er placeret nøjagtigt i midten af ​​hætten, mens dens diameter når 10 mm og længden er 70 mm. Benets form er regelmæssigt cylindrisk, kroppen er rørformet med en ret tæt struktur. Benens farve ser ud som brun fløjl.

Kødets kød er ret tyndt, med en behagelig smag og aroma, farven er fra rent hvid til lysegul. Ofte vokser lamellært stof til hætten. Pladens farve er okker eller hvid. Benet har i grunden ingen rester af sløret, sporerne er hvide, formen er ellipsformet eller cylindrisk.

Fordeling af arter

Spidsen for vækst af denne type svampe, og derfor falder deres samling på to årstider - forår og efterår. Jeg vil gerne henlede opmærksomheden på, at svampen af ​​denne art som regel ikke vokser alene, men hellere bærer frugt i temmelig store grupper.

Ofte kan du se et par akkrete erfaringer. Denne art fortsætter også med at vokse i den kolde årstid, som faktisk fik sit navn.

spiselighed

Den fløjlsomme honeydew-svampe er en spiselig svamp, der kan spises i næsten enhver form (frisk, syltet, kogt, stegt, syltet eller fermenteret). Ifølge sin smag og næringsværdi af denne type spiselige svampe tilhører den 4. kategori.

Fremgangsmåden ved fremstilling af vintersampe involverer den obligatoriske primære behandling af produktet, skæringen af ​​den mørke del af benet - i unge prøver og brugen af ​​hættekødet - i de gamle. Bemærk, at de forkogte svampe bliver ret glatte. Denne art tolererer frysning godt uden at miste sin fremragende smag. Denne kendsgerning tyder på, at du ikke har savnet svampene i optøet eller frosset tilstand, når du samles på en stille jagt i skoven for svampe.

Denne type svampe er meget populær i Japan og bruges ofte til at forberede traditionelle japanske retter.

Det er vigtigt! Der er visse toksiner i frugtkroppens pulp, som er kendetegnet ved deres ustabilitet. Derfor skal vinterens svampe koges i 20-30 minutter, før madlavning af hovedretterne.

Syltede svampe betragtes som de mest lækre. Svampe koges i saltet vand, indtil de er kogte, hvorefter de placeres i en tilberedt marinadeopløsning, hvor de skal koges i ca. 15-20 minutter. Derefter nedbrydes den færdige sammensætning i steriliserede banker.

Lægemidler

På samme måde som mange andre slags spiselige svampe har vinter svampe nogle helbredende egenskaber, hvilket giver større værdi til disse velsmagende og sunde gaver af naturen. Forskere har fundet ud af, at frugtkroppens pulp indeholder et sådant stof som flamulin, som hjælper med at forhindre en farlig sygdom som sarkom. Også massen indeholder en temmelig stor mængde aminosyrer for mennesker, hvilket overstiger det, der findes i mange frugter og grøntsager.

Jo oftere vil denne type svampe ses i den menneskelige kost, jo lavere er risikoen for kræft. Det blev også konstateret, at vinteren svulmer aktiverer immunsystemet.

Udbredt anvendelse er også fundet inden for kosmetologi. På basis af denne type svampe er specielle lotioner, masker og creme præparater fremstillet, som har en foryngende effekt og eliminerer skrælning og tør hud.

Dyrkning af arter

Dyrkning (dyrkning) i stor skala udføres som regel i mange asiatiske lande. Til dette formål anvendes specielt forberedt og fugtet træ eller hvedestrå. Høsten af ​​svampe, kunstigt dyrket på særlige champignonplanter, samles året rundt, men for den er den konstante tilstand i lokalerne med en bestemt temperatur en forudsætning. Mængden af ​​kunstigt dyrkede svampe når årligt 100.000 tons svampe.

Voksende derhjemme

I vores land er denne type svampe som vinterskygge relativt lidt kendt, som nævnt ovenfor, er denne art mere almindelig i asiatiske lande, hvor den dyrkes i industrielle mængder. Denne svampe er imidlertid ikke for krævende, og om ønsket kan enhver mand på gaden vokse den hjemme (på balkonen eller loggiaen). Til dette formål bør du købe et færdiglagret substrat, der passer til færdigbehandlede beholdere, den ideelle løsning ville være almindelige glasburer. I den næste fase placeres champignonmyceliet i underlaget.

Vi gør opmærksom på, at hvis alle teknologiske standarder overholdes, og efter at de første rudiments af frugtlegemer er produceret, vil det være muligt at høste den første afgrøde efter to uger. I smerte, som dyrkes i kunstige forhold, anvendes alle dele til mad - både hatten og stammen. Som regel er gennemsnitsudbyttet fra en tre-liters dåse op til 1,5 kg svampe.

Hvad skal man overveje, når man samler vinter svampe

En sådan giftig svamp som galerina frynser er den mest lignende udseende med vinterkornene. Vi gør opmærksom på, at spidsen for frugtning af disse svampe ikke falder sammen, men risikoen for at forvirre arten under høsten er ekstremt lille. Men alle bør vide, at den største forskel mellem en giftig art og opyka er en karakteristisk ring på stilken, som er forbundet med mange uspiselige og farlige for humane svampe.

Video: vinter træ (Flammulina velutipes)