Efterår Monkey - beskrivelse af hvor svampens giftighed vokser

Selvom de fleste svampesorter skal opsamles individuelt, søger de ofte i skoven oftere, men der er de, der vokser på bestemte tidspunkter så tæt, at det på et sted kan champignonplukkeren høste en temmelig solid champignonafgrøde. Til sådanne arter kan tilskrives, og honning af efteråret.

Beskrivelse, funktioner

Efterårsmynte er en velsmagende spiselig svampe (familie af physalacria). Det har flere funktioner, der karakteriserer denne type, takket være, at udseendet af nutiden let kan skelnes fra andre typer.

1. Hætte diameter - fra 30 til 100 mm. Formen af ​​hatten i unge svampe i form af en halvkugle, med svampens vækst, slipper sidstnævnte næsten helt ud og bliver fladt med en bølget kant og en bakke placeret i den centrale del. Hættens farve afhænger direkte af distributions- og vækstbetingelserne og kan derfor variere fra oliven til gyldenbrun med en karakteristisk grønlig farvetone.
2. Antallet af plader, der falder ned gennem legens kropsben, er relativt lille. Efterhånden som svampen vokser, ændres kroppens kropsfarve til brunlig.
3. Sporer er lyse (hvidlige).
4. Honeycombens ben er fast (krops tykkelse op til 20 mm), formen er regelmæssig, cylindrisk. I længden vokser denne del af svampen til 100 mm. Benens farve er lysebrun med en gullig tinge, blandt de unge svampe er den tætsiddende af skalaer. I øverste del af benet er en membranagtig ring af lys farve med en gullig kant.
5. Hætten af ​​svampe af denne art er ret kødfulde, især den vedrører nok unge svampe, mens dens pulp har en meget behagelig smag. Med svampens vækst bliver hætten mørkere og tyndere, strukturen bliver grovere, næringsværdien falder.

Fordeling af arter

De præsenterede svampesorter har en temmelig bred fordeling, der hovedsagelig vokser i træets tykninger (skovområder med høj luftfugtighed), i skovhuggerne og på stubberne, som tydeligt er synlige i mørket på grund af den lyse glød, der kommer fra myceliet. De steder, hvor du ikke vil møde Armillaria mellea, omfatter områder syd for subtropics og permafrost.

Modningen af ​​frugtkroppen af ​​efterårsmint falder i perioden fra august til november. En af de vigtigste karakteristika ved denne spiselige svamp er fruiting i bølger, og varigheden af ​​hver sådan bølge er fra 15 til 25 dage. Antallet af frugtplantage kan være omkring 3 bølger i løbet af en sæson. Optimale temperaturindikatorer til svampevækst må som hovedregel ikke overstige 10-18 grader.

Lignende og beslægtede arter

Det skal bemærkes, at i løbet af frugtbæreren af ​​knoppen vokser de også en masse andre svampe, der er karakteriseret ved høj lighed med den.

1. Svovlgul mote - denne svamp har en gulbrun farve med sorte plader, en membranøs ring på benet er fraværende, det gullige kød har en karakteristisk ubehagelig lugt, bitter i smag. Denne art er meget giftig.
2. En fleecy flake - i modsætning til en spiselig art - har et større antal mere udviklede flager. Kødet er ret hårdt og bittert, duften er sjælden. Denne art er spiseligt spiselig.
3. Mursten rød skygge - denne art har en karakteristisk farve og gullig kød med en bitter smag. Den membranøse ring på benet mangler. I USA og Japan betegnes denne art som spiselige svampe.
4. Kandolls foxbush er en champignon med en meget lysfarvet hætte (creme) og plader af grå-violet nuance, som efterhånden bliver de mørkere og mere mættede farver. Ædligheden af ​​denne art er ikke bestemt, derfor er samlingen under "svampejagt" ikke anbefalet.
5. Sergoplastin bedworm - champignon med en hat af rødbrun og gulbrun farve. Pladerne er gråblå, som regel bliver sidstnævnte mørkere, der er ingen membranring på benet. Kjødet af svampe af denne art er gullig med en behagelig aroma, det betragtes som betinget spiseligt.
6. Vandens dårskab - hatten af ​​denne art er mørk brun, lynet mod midten. Pulpen har en bitter smag og er meget mættet med fugt. Denne type henføres til uspiselige.

Ofte forveksler svampespaldere sandormen med en fleecy flake, hvis største forskel er den karakteristiske øget flakeiness, sjældne aroma og bitter smag.

Selv om mange kilder tyder på, at den farligste tvilling i efterårsmushroom-træet er en svovel-gul foxhale, alligevel er ligheden af ​​disse arter udtømt kun ved, at ligesom de ægte honning-svampe vokser repræsentanter for denne art også på stubbe.

Jeg vil gerne være særlig opmærksom på, at strukturen af ​​Armillaria konstant bliver revideret, hver mykolog identificerer forskellige varianter af artens sammensætning af denne slægt.

forberedelse

Hver champignonplukker ved, at efterårsmynte er en spiselig svampe, der har god smag og behagelig aroma. Præparatet kræver imidlertid obligatorisk varmebehandling (anbefales i to successive faser). Det forbruges i næsten enhver form: tørret, pulveriseret, efter stegning, kogning, i marinade og kogt ved saltning.

Også produceret og bulkhøst af svampen, hvis samling udføres fra slutningen af ​​sommeren til november, som efterfølgende sælges i udløbene i den frosne eller dåseform. Imidlertid er der hyppige tilfælde af forgiftning af denne art, som skyldes ufuldstændig varmebehandling (underkogte svampe). Derfor bør forarbejdning af svampe af denne type være lang nok - kog svampen skal være mindst 30-40 minutter (primær varmebehandling). Først efter dette er sekundær forarbejdning af produkter, hvilket indebærer stegning, stødning, saltning eller pickling svampe.

Egenskaber af formularen

Eksperter har bevist, at efterårsmølle indeholder et kompleks af visse stoffer med positive antimikrobielle og antitumorvirkninger. Desuden er den særlige egenskab ved denne art, at den klare sig godt med inhiberingen af ​​sådanne gram-positive bakterier som Staphylococcus aureus.

100 gram honning agarikum vil give en person en daglig dosis af sådanne sporstoffer som zink og kobber, hvilket er særligt vigtigt for normaliseringen af ​​de processer, der er ansvarlige for bloddannelse. Derudover har disse velsmagende og sunde svampe en positiv effekt på skjoldbruskkirtelfunktionen.

Det vil sige, at svampen ikke kun er forskellig i fremragende smag, men også meget gavnlig for menneskers sundhed generelt.

De vigtigste forskelle mellem den falske og den nuværende visning

At vide om de karakteristiske forskelle mellem skovsampen og dens farlige modstykke, som kan blive alvorligt forgiftet, vil du aldrig forveksle disse svampe.

1. Vær særlig opmærksom på svampekurvens farve. I spiselige arter varierer det fra beige til mørkebrune. Som regel har gamle svampe en mørkere og mere mættet farve på hætten. Farven på den giftige tvilling er ofte lysere og mere udfordrende.
2. Det andet tegn, der skelner mellem spiselige og uspiselige arter, kan tilskrives farven på svampesporer. Sporerne af ægte honningsvampe er lette, normalt hvide, af den grund kan du se en karakteristisk hvid patina på kapperne af de gamle repræsentanter for arten.
3. Det tredje tegn er den obligatoriske kontrol af svampen for tilstedeværelsen af ​​en filmig ring af opinka placeret på stammen. Som regel har giftige pods af en sådan "nederdel" ikke. Bemærk at denne funktion er den mest betydningsfulde, da det primært skyldes at de skelner spiselige svampe fra uspiselige.
4. Det fjerde tegn, der vil hjælpe med at bestemme den falske hvidløg foran dig eller hans spiselige bror, er pladens farve placeret på indersiden af ​​hætten. Farven på pladerne af uspiselige arter svarende til honningdugskov. Den har en karakteristisk gullig farve (i gamle svampe, grønlig-oliven). Farven på den lamellære struktur af efterårsvampen er lys creme, beige.
5. Det femte tegn er, at i ægte svampe er hætten dækket af små skalaer, mens deres farve er noget mørkere end farven på selve hatten. Desuden mister gamle svampe som regel over tid deres vægte, på grund af hvilken hætten bliver helt glat. Bemærk at næringsværdien af ​​overgroede, gamle agarics er meget lavere end for unge mennesker. Derfor oplever svampeplukkere som regel ikke dem.
6. Det sjette tegn, der vil hjælpe dig med at bestemme, om du har skygge eller giftige tvillinger, er duften af ​​svampen. Efterårsvampe har en behagelig "svampe" aroma. Lugten af ​​en falsk duft giver af skimmel.

At kende de tegn, der vil hjælpe med at skelne den giftige svamp fra skovsampen, hjælper dig med at høste en god champignonafgrøde uden frygt for dine elskendes sundhed og liv. Men når man samler til svampe, er det bedre at tage med en erfaren champignonplukker, som vil fortælle og vise dig spiselige svampesorter. Efter at have set efteråret krølle på egne øjne, vil det være ret svært at forvirre det med andre svampe, som afviger fra det både i udseende og lugt og smag.

Det er vigtigt! Indsamling af bær og svampe skal altid følge den velkendte regel - "Ikke sikker - tag ikke". Dette vil hjælpe med at nyde de velsmagende og sunde gaver af naturen uden sundhedsskader.

Video: Efterårstræ (Armillaria mellea)