Nødmel - fordelene og skaderne på kroppens helbred

Kikærmel (hummus) er et unikt glutenfrit produkt. Dette er dets hovedværdi. Det er lavet af tyrkisk eller lambærter, der kaldes kikærter (Cicer Arietinum), mere almindeligt kaldet Volga ærter.

Historisk information

Kikært mel er lavet af en plante af legume familien. Ifølge kulturens traditioner er den blevet optaget i sin kost af folk i mere end 7.500 år. Selv om dette produkt ikke tidligere var vant til tabellerne af slaviske folk, er det den mest forbruges i verden. Kikærbønner dyrkes på store plantager i Indien og Thailand. Dette produkt kom til os fra øst og er forbundet med tyrkisk køkken. Samt forbrugernes efterspørgsel efter et nyttigt produkt har spredt sig over hele det europæiske kontinent.

Nedenfor omtales de værdifulde egenskaber af kikærmel, der er lavet i helbredelsens afhandling og den byzantinske kejserinde Zoya (978-1050g). Fra sammenhæng: "... tager kosos, tyggegummi, tørmelonskorpen og godt gnides, opløst i eddike. Smør ansigtet omgående, på den anden dag, vask med kikærter eller lentilmel "- et middel til rynker.

Under udgravningerne i Egypten blev der fundet fresker fra Akhenats tid, der skildrede en farao med en kikærbranche. De gamle indbyggere troede på bønnenes positive virkning på styrken.

Thomas Keller var berømt for sine utroligt lækre retter. I 2010 tog han hensyn til behovet hos folk, der ikke opfatter gluten, og lavede glutenfri mel til dem, så alle kunne nyde hans mesterværker i madlavning.

Teknologi af kikærmelproduktion

For at få et værdifuldt produkt, anvendes der specielle møller, hvorigennem kikærbønner passeres og formales til en tilstand af ensartet mel (garbanzo, besan). Afhængigt af hvor den er bestemt til at blive brugt, varierer grindfraktionen. Flour er meget udbredt til bagning af konfekture, madlavning af hovedretter og snacks. Den har en behagelig nutty smag og er relativt mindre stivelsesholdig.

Hvordan laver man mad hjemme?

Kemisk sammensætning

• Isoflavoner.
• Kalium.
• Fosfor.
• Zink.
• Kobber.
• Magnesium.
• Calcium.
• Jern.
• Caroten.
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Ascorbinsyre.
• Aminosyrer (herunder essentielle) - 18 arter.
• Vitaminer i gruppe B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Kikærter - et diætprodukt med en olieagtig tekstur og en karakteristisk, behagelig eftersmag. Dette er en rigtig fount af fiber.

Hvad er fordelene med kikærmel

Med undtagelse af behagelige specifikke smagsegenskaber har den mange nyttige egenskaber.

Folk spiser hele tiden dette produkt:

• Lavere kolesterol i kroppen.
• Normaliser blodsukkeret.
• Blytryk i normal tilstand.
• Styrke væggene i blodkarrene.
• Glatte betændelsesprocesser.
• Juster arbejdet i fordøjelsesapparatet.
• Forhindre udviklingen af ​​bakterier og stop de putrefaktive processer af forfald.
• Juster de metaboliske processer i kroppen.
• Gendan celler i kroppen. Forbedre blodkarets elasticitet.
• Forlænget ungdom og lang levetid.

Helbredende egenskaber

1. Forøger immuniteten. Styrker kroppens barrierefunktion.
2. Beroliger nervesystemet. Det har beroligende egenskaber, normaliserer søvn. Forbedrer hjernens funktion, forbedrer hukommelsen.
3. Opløser sten i kroppen.
4. Forbedrer blodkvaliteten. Forhindrer anæmi.
5. Fjerner overskydende vand fra kroppen.
6. Stimulerer sund glans og styrker håret.
7. På grund af den store mængde fiber fjernes forsigtigt toksiner, nedbrydningsprodukter, slagger.
8. Regenererer celler i kroppen.
9. Forynder takket være det producerede kollagen.
10. Bidrager til den korrekte udvikling af kroppen under vækst.
11. Koncentrerer opmærksomhed. Sådant mel er vist i sklerose.
12. Det forbedrer lungens arbejde. Forhindrer lungesygdom.
13. Det har en positiv effekt på udjævning af symptomerne på overgangsalderen, genopfylder kroppen med jern efter menstruationscyklussen.

Gluten er et fleksibelt protein eller gluten. Det kan være nyttigt og kan være skadeligt, afhængigt af mængden af ​​det i den daglige diæt. Der er en kategori af personer med tyndtarm, for hvem dette stof i sammensætningen er farligt. Det er forårsaget af en genetisk sygdom (cøliaki), som er karakteriseret ved glutenintolerance. Ground meal kan gøre traditionelle bageriprodukter nyttige og forskønne kosten hos mennesker med en sjælden sygdom.

Dette produkt er især værdifuldt for patienter, der lider af diabetes. Det glykæmiske indeks (35 enheder), lavt kulhydratindhold, forårsager ikke sukkerprut.

Fakta! Glutenfri mel anvendes aktivt i sportsnæring. God genopretter styrke, regenererer væv efter skader, strækmærker.

Sygdomme, som kikærter anbefales til (mel)

• Slagtilfælde.
• Hjerteanfald.
• Åreforkalkning.
• Hypertension.
• Arytmi.
• Anæmi.
• Iskæmi.
• Depression.
• Overtrædelse af motorapparatet.
• Gigt.
• Iskias.
• Osteoporose.

Harm produkt for kroppen

Ligesom ethvert andet produkt opfattes det ikke altid af fordøjelsessystemet af en smal kreds af mennesker. Men det anbefales at bruge det med forsigtighed til alle. Med et overskud af produkt i kosten kan det forårsage gas og mavesmerter. Kombination af forskellige ingredienser er det nødvendigt at tage højde for, at kål, pærer og æbler ikke er kompatible med kikærter.

Mel med en værdifuld sammensætning er ikke anvendelig for personer, der lider af blærebetændelse, inflammatoriske processer i blæren, mavesår.

Vigtigt at vide! Kikærter er et allergen.

Hvordan man bruger kikærmel

1. At bage fra dette produkt mislykkedes, det kombineres med rismel eller kartoffelstivelse. Dette vil give testen luftighed.
2. Brug som selvforsynende produkt eller kombiner med æg.
3. Det bruges til at lave kager af "farinat" eller "Faina Faina".
4. Når den opdrættes i lige proportioner med vand, kan den erstatte æg.
5. Anvend som et godt fortykkelsesmiddel til supper og saucer.

Opbevaring Anbefalinger

Om nødvendigt kan melet fryses.

Opbevares i køleskabet i en lufttæt plastbeholder eller -pakke uden luft.

Hjemmelavede opskrifter

1. Body Scrub Fjern forsigtigt det cornified lag af celler fra huden ved hjælp af en blanding af majsslibning (2 dele), kikært mel (3 dele), havregryn (1 del). Alle ingredienser kombineres med mælk. Massage kroppen ved hjælp af en gylle.
2. Hårmask. Citronsaft, hytteost, kyllingegenthvide, kikært mel - blandet til glat. Efter forberedelse påføres håret (30 min.). Vask af på den sædvanlige måde.
3. Maske til hudblegning. Kødmælk (1 tsk), blandet med Besan (2 teskefulde) og saft fra en halv citron. Udgangen er en fremragende maske til alle hudtyper.
4. Saftige. Et glas ærter koges i en halv time i to liter vand. Til kogte ærter tilsættes selleri, mandler, radiseolie. Anvendes med urolithiasis.
5. Infusion. En sked fuld af hakkede kikærter hældes kogende vand (1 kop). Insister. Drikke tre gange om dagen, 50 ml før måltider.
6. Tortilla. Mel er æltet i varmt vand. Dann en kage og bruges som komprimering til opvarmning af de syge led.
7. Indisk traditionel tortilla. Kikærmel (200 g), hvede (50 g), vand (200 g), krydderier (ingefær, bitter peber, gurkemeje, hvidløg, koriander). Knead dejen. Pass grøntsager (200 g) og tilsæt til dej. Spred på en pande, olieret og bages indtil rosenrød farve.

Video: Kikærteropskrift med grøntsager