Kikærter - fordelene og skaderne på kroppens helbred

Kikærter er et legume, der er almindeligt i Asien, Afrika, Australien og Amerika. Kikærter kaldes ofte tyrkiske ærter, lam eller Volozhsky ærter, i øst, kaldes kikærter Nohut. I dag bruges kikærter ofte til madlavning første og anden kurser, dette er en stor forretter, en komponent af salat og endda dessert. Du kan lave en drink fra kikærter, en analog af gammel kaffe, om opskriften, som vi vil fortælle dig lidt senere. I mellemtiden lad os forsøge at håndtere de gode og skadelige egenskaber ved denne oversøiske ærte.

Nyttige egenskaber af kikærter

Så snart kikærter optrådte på rygerne i russiske butikker, tog han fast sit retmæssige sted, mere og mere at erstatte almindelige russiske ærter. Det er ikke overraskende, at kikærter indeholder aminosyrer, mineraler, fedtstoffer, fibre og vitaminer. Og vigtigst af alt, i sådanne ærter en masse protein, som er perfekt fordøjet og let erstatter kødprodukter. Det betyder, at kyllinger skal være i vegetarernes kost. Derudover har kikærter mange helbredende egenskaber.

I kikærter er der et stof methionin, som er inkluderet i sammensætningen af ​​mange lægemidler til at understøtte leveren af ​​leveren. Kikærter forhindrer ophopning af fedt i leveren.

Kikærter har perfekt indflydelse på blodkarets tilstand, reducerer niveauet af kolesterol i blodet.

En stor del af calcium og fosfor forbedrer tilstanden af ​​knoglevæv. Regelmæssigt forbrug af kikærter beskytter mod osteoporose, forbedrer tilstanden af ​​negle, tænder og hår.

I kikærter er der meget kalium og magnesium, som er så nyttige til hjertearbejdet.

En stor mængde vitamin C gør det muligt at bruge ærter som et af de bedste midler til at styrke immunsystemet.

Kikærter indeholder en stor mængde fiber. Kostfiber absorberer toksiner og slagger, ligesom en børste renser tarmene fra stillestående fækalsten. Regelmæssigt forbrug af kikærter er en fremragende forebyggelse af forstoppelse.

Kikærter er meget nyttig mod allergi, og dens udvendige brug og interne brug er effektive. Hvis du vil fjerne en allergisk reaktion, skal du bare spise en håndfuld kikærter. Og fra jorden mel af ærter gør salver, effektive mod udslæt, fratage og brænder.

Kikærter er meget gode til øjenhygiejne. Hvis du har kyllinger mindst 2-3 gange om ugen, vil du være i stand til at bevare skarpheden af ​​din vision indtil alderdom, beskytte dig mod udviklingen af ​​glaukom og grå stær. Kornmel bidrager til normalisering af øjentryk.

Ærter er meget nyttige til kvinders sundhed, især under graviditeten. Sørg for at tilføje kikærter til din kost, når du bærer et barn - dette vil hjælpe med at opretholde hæmoglobin på det rette niveau.

En stor mængde mangan reducerer permeabiliteten af ​​nervefibre, gør en person mere afbalanceret og stressbestandig.

Kikærter er en sund, lav kalorieindhold protein. Tørrede ærter er også meget velsmagende - det smager behageligt på tænderne, er i stand til hurtigt og i lang tid at tilfredsstille sult. Hvis du vil tabe sig, skal du medtage kikærter i din kost.

Nogle er bange for at bruge kikærter, fordi disse er bønner, der ofte forårsager gas og flatulens. Imidlertid er kikærter ret bløde og delikate i denne henseende. Kikærter vil ikke give dig en stærk kogning i tarmene og oppustethed, som bønner eller mungbønner. For fuldstændigt at undertrykke dannelsen af ​​gasser skal kikærter fremstilles med krydderier, der har en carminativ virkning. Disse er spidskommen, dillfrø, koriander, rosmarin, gurkemeje osv. Men tror ikke, at kikærter er et ufarligt og enkelt produkt. Som mange bønner har kikærter en række kontraindikationer.

Hvem bør ikke spise kikærter

Hvis du har en svag tarm, der er tilbøjelig til flatulens, bør brugen af ​​kikærter stadig opgives. Ærter indføres gradvist i ældre menneskers kost, fordi deres tarm muskler svækkes med alderen. Kikærter bør heller ikke indtages af ammende kvinder, hvis barnet er under fire måneder gammelt. I dette tilfælde kan kikærter øge strømmen af ​​infantil kolik, barnet vil lide af en storm i maven. Kikærter kan være ret aggressive over for urinsystemet. Hvis du har en blæreforstyrrelse, bør brug af et sådant produkt begrænses. Akut nyresygdom, gigt, tromboflebitis, gastritis - alt dette er en kontraindikation for at spise kikærter til mad, fordi produktet betragtes som ret tungt, det øger produktionen af ​​urinstof. Derudover er der sådan en ting som "individuel intolerance". Hvis du aldrig har spist kikærter før, skal du prøve at prøve produktet i små portioner.

Hvordan man spiser kikærter

Kikærter i madlavning bruges ret bredt, ærter spises i forskellige former. Her er nogle populære måder at lave mad og spise på.

1. Kaffe. For få århundreder siden blev lækker og aromatisk kaffe fremstillet af kikærter. Ærterne blev tørret i en stegepande, og derefter malet, brygget pulveret som kaffe. Drikken havde en karakteristisk nutty lugt og smag, hvilket gav det en særlig unikhed.
2. Kogte kikærter. Før madlavning skal ærter gennemblødes i 8-12 timer. Hvis du har brug for at gøre kikærter hurtigere, kan du tilføje en sked fuld af sodavand til vandet. Dette fremskynder ikke kun kogeprocessen, men aktiverer også nedbrydningen af ​​kulhydrater, hvilket vil lindre den forøgede dannelse af gas i tarmen. Kogt kikærter tilsættes som ingrediens i salater; i øst kan ikke en enkelt ferie og bryllup pilaf uden kikærter.
3. Germinerede kikærter. Kikærspirer er rent protein, meget nyttigt og let fordøjeligt. For at spire kikærter skal bønnerne vaskes og holdes i vand i ca. 10 timer. Derefter skal bønnerne vaskes igen, dyppes i en beholder med en lille mængde vand i bunden, der tidligere er pakket ind i vådgas. Derefter skal du vaske ærterne hver 6-8 timer, så det ikke bliver surt. Så snart de første skud optræder, skal du let åbne gasbindet og sætte opvasken i køleskabet. Sørg for, at kyllingerne ikke bliver sure og tørre, skyll det forsigtigt med jævne mellemrum. Når spirer når 4-5 cm, kan de spises alene eller med bønner. Bland de spirede kikærter med grønne løg og agurker, sæson med citronsaft og smør. Det vil vise sig meget velsmagende og nærende salat.
4. Jordmel. Det særlige ved dette produkt er, at melet ikke indeholder gluten. Det er meget vigtigt for personer med celiaciasygdom - intolerance over for glutenprodukter. Det er ikke svært at lave mel - bønnerne tørres og formales. Fra dette produkt viser det sig meget velsmagende og frodigt brød, kikært mel tilsættes til saucer og supper for at tykke skålen, pandekager, pandekager og mange andre delikatesser er lavet af det.
5. Saltede kikærter. Den moderne vision af kikærter tillod brugen af ​​bønner som en lækker snack til øl. Kikærter dyppes i meget saltvand og tørres derefter og steges i en pande eller anbringes i ovnen. Udgangen er velsmagende, crunchy, salt bolde, der er gode til øl. Og hvis du sukker kikærter i sødt vand, får du lækre dessertbolde, der kan dekorere kager.
6. Hummus. Man kan sige, at hummus er en af ​​de mest almindelige og velkendte kikærter. Kogning hummus er ikke svært. For at gøre dette er bønnerne forvædet i varmt vand for en dag, så de bliver helt bløde. Dernæst skal ærterne knuses med en mørtel eller slib i en blender. I den resulterende masse tilføj en række krydderier og krydderier. Normalt er det olivenolie, hvidløg, citronsaft, sesampasta, paprika. Hver familie forbereder hummus på sin egen måde under hensyntagen til deres smag og præferencer.Kogt pasta spises med brød, chips, pita, pita osv.

Kikærter - det perfekte produkt, der går godt sammen med kød, fisk, fjerkræ, grøntsager. Kikærter laves til korn, supper, kager, burgere, snacks, desserter, salater - du kan liste dem uendeligt! Udnyt dig og dine fantastiske opskrifter til at forkæle dig selv og dine kære ikke kun lækre, men også utrolig nyttigt ret.

I nogle lande er kikærter en integreret del af den daglige kost, f.eks. Indien eller Italien. Det er en rig kilde til kostfiber og protein. Køb kikærter, inkludere det i kosten mindst en gang om ugen, og meget snart vil du blive overrasket over at lægge mærke til, at familien er blevet meget mindre syg!

Video: Kikærters fordele og skade