Gederkød - Fordele og skade på kroppen

Geekød har flere specielle egenskaber. Nogle mennesker sammenligner gedekød med fårekød - i modsætning til oksekød har disse to slags kød en særlig lugt. Der er mælke- og kødgeder - de første er opdrættet for at producere store mængder mælk. Kødet af sådanne geder har en karakteristisk lugt, der skyldes metabolisme og fysiologiske egenskaber (et stort antal svedkirtler). Der er også kødgeder, hvis kød er meget øm, duften er mild og det er meget nemt at slippe af med det ved hjælp af en særlig behandling. Kødet af unge børn, der ikke er mere end tre måneder gamle, betragtes som mere raffineret. Nå, den ægte delikatesse over hele verden betragter kød fra et neuteret barn. Sådanne geder er roligere, de bevæger sig mindre, fraværet af det mandlige kønshormon gør kødet øm, uden yderligere ubehagelige lugte. I denne artikel vil vi tale om fordelene ved gedekød, overveje de skadelige egenskaber og kontraindikationer til dette produkt, samt lære at forberede kødet korrekt, så det viser sig at være blødt og duftende.

Nyttige egenskaber af gedekød

Geder kød er virkelig meget nyttigt for den menneskelige krop - det indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler og fedtsyrer. I modsætning til oksekød indeholder gedeekød mindre fedtåre, det er mere magert og diæt. Lad os prøve at forstå, hvordan gedekød påvirker mennesker.

Lavt fedtindhold gør det muligt at anvende gedekød i kost- og rehabiliterende ernæring. Gederkød har lethed af hvidt kaninkød og kylling, men det løfter også hæmoglobin perfekt, som rødt oksekød.

Kødet indeholder næsten ingen fedt, så produktet anbefales til brug i løbet af vægttabet. Desuden forbedrer regelmæssigt forbrug af kød kroppens metabolisme.

I modsætning til oksekød indeholder gedeekød en minimal mængde kolesterol.

De fleste kvæg racer er modtagelige for parasitter, men ikke ged. I dette produkt vil du aldrig møde larverne eller voksne orme.

Kød er meget nyttigt for patienter med hjertesygdomme og blodkar, det betragtes som det lettest fordøjelige, regelmæssigt forbrug af produktet er en fremragende forebyggelse af aterosklerose.

Der er specielle stoffer i gedekød, der reducerer risikoen for Alzheimers sygdom.

Geder kød fjerner overskydende væske fra kroppen, letter nyrernes arbejde, eliminerer puffiness og poser under øjnene.

Geekød er meget nyttigt for rygsygdomme, det forbedrer bruskens tilstand, fremmer vævsregenerering under forstuvninger og blå mærker.

Geekød har en gavnlig virkning på leveren, renser den efter alkohol, nikotin, mad og stofforgiftning.

Geder kød forårsager sjældent allergier, produktet anbefales at bruge til allergikere, det er sikkert selv for den første fodring af babyer.

Alle disse nyttige egenskaber ved gedekød gør produktet virkelig værdifuldt. Geder kød serveres i elite restauranter i hele verden, i nogle køkkener i verden dette kød er værdsat meget højere end oksekød eller fårekød. Men for at bevare alle de nyttige egenskaber ved produktet, bør kød ikke udsættes for langvarig varmebehandling.

Geekød - skade og kontraindikationer

Geekød er så sikkert og nyttigt, at det næsten ikke har nogen kontraindikationer. Kødflødeskartofler kan sikkert gives til et barn i det første år af livet med indførelsen af ​​komplementært kød. Gederkød kan spises for gravide og ammende kvinder.Nogle mennesker har en proteinallergi - i princippet er noget kød kontraindiceret, og gedekød er ikke en undtagelse. Meget sjældent forekommer individuel intolerance for gedekød, i hvilket tilfælde brugen af ​​produktet skal opgives. Nogle mennesker kan ikke lide gedekød, fordi det har en ejendommelig lugt. Men dette problem kan løses.

Hvordan man vælger og koger gedekød

Det er bedre at købe kød på steder, hvor det ikke er forældet - som regel er dette markedet. God gedekød bør være rødt i farve, det bør ikke være forvitret eller tørt. Efter kogning vil gedekød være lidt lettere end oksekød. Kød skal ikke være løs eller slimet. Tryk ned på kødkødets røde kød - efter deformation skal kødet straks rykke og tage sin tidligere form på. Sommetider giver sælgere fårekød til gedekød - husk at gedekød har en lysere struktur, og derudover opfanger fedt i peritoneum og ikke på overkroppens overflade som et får. Lugt kødet - lad os sige en let lugt, der kan undertrykkes i madlavningsprocessen. Hvis kødet virkelig stinker, bør du ikke købe det.

Således at kødet ikke udstråler en ubehagelig lugt, bør dette tages hånd om allerede under slagtning af husdyr. Når du fjerner huden, skal du omhyggeligt overvåge, at huden ikke kommer i kontakt med ydersiden med kødet, for ofte er den ubehagelige duft sved af dyret. Før kogning er kødet for-gennemblødt, kog det i anden eller tredje bouillon. Forskellige krydderier, især rosmarin, er sikkert tilføjet til vandet - det undertrykker perfekt lugt. Hvis du planlægger at bage eller stege kød, skal du marinere det i lang tid - mindst en dag. Du kan slippe af med den ubehagelige lugt ved at tilsætte et glas hvidvin til marinade. Geder kød går godt med enhver side retter - korn eller grøntsager.

I landsbyerne er geeder en integreret del af den fælles husstand. De er uhøjtidelige, giver meget mælk, hvorfra de laver ost, smør og andre produkter. Folk bruger nede og uld af en ged, med glæde smag det sarte kød. Og ged er et utroligt intelligent dyr, der har en skønhed og en stor hukommelse. I modsætning til en ko lider en ged ikke af tuberkulose og brucellose. Derfor kan du spise gedekød uden frygt!

Video: Sådan laver du gedekød