Indholdet af artiklen
Corn er en brugt kornproduktion af kornfamilien. Majs er meget udbredt i madlavning. Dette er en af de få typer korn, der kan anvendes i form af kogte eller dåse korn, i form af grød, flager eller desserter. Kornkorn indeholder store mængder B-vitaminer, hvilket gør dem nyttige til den menneskelige krop. Men kan du spise majs med diabetes?
Generelle oplysninger om majs
Den første omtale af denne plante dukkede op omkring 12.000 f.Kr. Fundet omtale af vild majs i Mexico. Derefter var corncoben ikke mere end 10 cm høj. Landbrugskulturen blev imidlertid omkring 8000 f.Kr. Der blev i Mexico for første gang opfundet majs for at skabe noget som brød.
Nu vokser majs på alle kontinenter og i næsten alle lande. Dets vigtigste eksportører er USA, Brasilien og Ukraine. I sidstnævnte er den mest dyrkede sort af majs sukker. Det bruges i mad som dåse og kogte korn. Corn grød betragtes som en nationalret i Moldova. Popcorn lavet af majs er en favorit behandler af amerikanske teenagere.
Alle de gavnlige egenskaber af majs vedrører sine korn, der serveres kogt eller dåse. Grød er lidt ringere i næringsværdi til fuldkorn. Men flager, majspinde og popcorn indeholder den mindste mængde næringsstoffer.
Ernæringsværdi af majs og dens gavnlige egenskaber
Majsens gavnlige egenskaber skyldes dets høje indhold af antioxidanter, der er repræsenteret af vitamin A og C, samt B-vitaminer, især thiamin og niacin. Sidstnævnte er nødvendige for normal funktion af nervesystemet. Fordi majs er nyttigt for mennesker med neurologiske sygdomme.
Nyttige egenskaber af majs består i ikke-specifik forbedring af immunitet, forbedring af galdeudstrømning, stimulering af mave-tarmkanalen, forbedring af rheologiske egenskaber i blodet, reduktion af blødning. Traditionel medicin anbefaler at forbruge ikke kun majs korn, men også majs silke. De er vant til at behandle nyresygdom, reducere sandsynligheden for infertilitet hos kvinder og øge styrken hos mænd. I stigmatens mad tages ikke.
Fordelene og skaderne af majs til diabetikere
En patient med diabetes er tvunget til at følge en særlig diæt for livet. I tilfælde af en insulinafhængig type diabetes kan hormonudskiftningsterapi anvendes og ikke begrænse sig selv i mad. Situationen er vanskeligere med en insulinresistent type diabetes. I dette tilfælde vil den mest effektive behandling være den rigtige kost. Det er vigtigt for patienten at kende det glykemiske indeks for hvert produkt og at overveje det samlede glykæmiske volumen af forbrugt føde, således at niveauet af glukose i blodet forbliver konstant.
Det glykemiske indeks for majs er højt. Ikke underligt, hun hedder "sød". Selv for kogt og hermetisk majs overstiger det glykemiske indeks 50. Dette betyder, at brugen af dette produkt skal begrænses til et minimum eller helt elimineret. Det glykæmiske indeks for cornflakes og endnu mere - overstiger figuren på 80. De bør generelt opgives, især da deres gavnlige egenskaber er ringere end majs, der er fremstillet på en anden måde.
Få mennesker kan lide denne grød, fordi det er svært at lave mad korrekt. Ofte er hominy kogt med mælk og lavet sødt. Grød kogt i vand, har næsten ingen smag. Corn grød i sin smag ligner ikke majs eller popcorn eller flager. Det er vigtigt at huske, at patienter med diabetes mellitus ikke kan tilføje sukker til grød.
Således kan vi konkludere, at majs er et nyttigt korn til menneskeføde. Patienter med diabetes kan ikke bruge det i alle former. Cornflakes og popcorn er den mindst gunstige, derefter kogte og dåse majs. Sådanne patienter bør foretrække majsgrød - hominy. Det har ikke kun alle fordelene ved majs, men har også et gennemsnitligt glykæmisk indeks. På grund af den hurtige mætning påvirker brugen af sådan grød positivt glykemieniveauet, hvilket ikke er tilfældet med majskorn.
Video: Hvad er nyttigt majs til diabetes?
At sende