Kantareller - en beskrivelse af hvor svampens giftighed vokser

I dag studerer vi svampe af en rødlig skygge, der kaldes ikke mere end kantantereller. De er berømte for den store optagelse af ascorbinsyre i sammensætningen, derfor yderst gavnlig for menneskers sundhed. I naturen er der flere sorter af denne sort, som omfatter kantantereller spiselige og ikke egnede til at spise. For så vidt angår vækst, foretrækker denne art at bebo trækstammen i en blandet eller nåletræs strimmel.

beskrivelse

1. Kantareller er ens i format til andre svampe, der har en hat med et ben. Men repræsentanter for de pågældende arter er en enkelt helhed, der er ingen synlige overgange fra toppen til bunden. Det samme gælder for farve, der er ingen stærk skelnen i skygge. Chanterelle nuance varierer fra orange til kedelig-rød.
2. Hætte diameter når 10 cm og mere. Formen er uregelmæssig, halvflad. Kanterne er bøjet indad, de er bølgende i struktur. I gamle svampe kan hatten bukkes udad eller være let deprimeret. I almindelige mennesker kaldes en sådan form af den øvre del en inverteret paraply. Huden på overfladen er dårligt adskilt, den er glat og tæt.
3. Den bløde del er komprimeret og kødig. Benet består af fibre, pulverets farve er gul eller hvidlig. For at smage den bløde del er sur, giver duften tørret frugt. Hvis du trykker ned på svampen, bliver depressionstypen rødlig.
4. Benet er som regel let i skygge, hatten er lidt mørkere. Basen indsnævres i nederste del, diameteren er ca. 2 cm med en længde på 6-7 cm. Hymenophoren er ret plast, folder, fibrøs, falder ned langs bunden. Gule sporer i pulverform.

Chanterelle arter

Til dato er der omkring 60 sorter af denne sortiment af svampe. Nogle af dem kan spises, andre kan ikke. Der er ingen giftige prøver, men det kan være en kantanerelle falsk. Der er også giftige tvillinger relateret til slægten omphaloter. Nu vil vi studere de mest populære typer af familien under drøftelse.

1. Almindelig. Ellers hedder denne sort en cockerel eller en ægte kantelerelle. Det er tilladt at spise. Med hensyn til størrelsen vokser hatens diameter til 10-12 cm. Benet er ca. 2 cm tykt med en længde på 6 cm. Sporer i form af et gulligt pulver. Svampens farve varierer fra orange til gul. Den bløde del er kødig og komprimeret, når den bliver hvid. Smagen af ​​kantareller er sur med duften af ​​tørrede frugter. Huden på hatten adskiller sig hårdt, den er tyk og glat. Basisfarven er den samme som hætten. Et positivt træk ved denne vifte af svampe er, at den har chinomannoza. Stoffet tillader ikke svampen at blive orm. Insekter kan ikke lægge deres larver, fordi de ikke overlever. Kantareller foretrækker barrer og blandede striber. Samlingen udføres fra slutningen af ​​sommeren og slutter i midten af ​​efteråret.
2. Fløjlsagtig. En anden spiselig sort med en gul-orange overflade med en rød farvetone (ikke altid). Med hensyn til bundens skygge varierer den fra lysrød til lysegul. Hatten vokser i diameter til 5 cm, og benet er ca. 4 cm i længden med en tykkelse på 1 cm. I unge dyr har overfladen en bulge, men når den vokser, kurver kurven i modsat retning i form af en tragt. Den bløde del af klippet bliver lys, orange eller gul. Lugten af ​​svampe lugter pænt, at smage - har surt. Denne art vokser i Europa i syd og øst.Foretrækker at leve i sur jord. Samling sker bedst fra midten af ​​sommeren til midten af ​​efteråret.
3. Cinnabar rød. Svampe er en skygge af rød med pink eller kedelig rød. Øverst på diameteren varierer i området 2-4 cm, benet i højden er 3-4 cm. Den bløde del er komprimeret, fibrøs. Hætten er ujævnt ved kanterne, sidedelen sidder fast, mens overfladen selv bøjer indad. Plisseret sporeoverflade, plader lyserøde og tykke. Sporepulveret er pigmenteret med en cremet lyserød farve. Disse chantereller lever i en egetræslunde, larches. De kan findes i Nordamerika i sommeren og efterårstiden.
4. Gray. Svampen er egnet til indtagelse, har en sort skygge med brune pletter. Må være ren grå. Hatten er omkring 2-5 cm i diameter, benet vokser til en højde på 5-8 cm med en tykkelse på 1 cm. Den indre del af basen er ikke fuld. Hatten på kanterne er pigmenteret grå med en asketint, dets kanter er bøjet indad. Den øvre del har en udsparing i midten. Pulpen er pigmenteret brun eller grå, den er ret kødfulde og elastisk. I smag er disse svampe ikke lige så ekspressive som de foregående forgængere. Der er ingen smag. Grå repræsentanter for arten foretrækker at vokse i en blandet eller grønne zone. Samling kan ske fra den tredje måned af sommeren til midten af ​​efteråret. Svampe vokser overalt, men ikke alle svampeplukkere er opmærksomme på det.
5. Gulfarvning. De næste underarter af spiselig type, hvis hat er ca. 5 cm i diameter. Benet varierer i længder fra 2 til 5 cm med en tykkelse på højst 1,5 cm. Der er ingen sondringer mellem en top og basis, svampen ser komplet ud. Hatten er pigmenteret med en brunlig gul skygge med skællede elementer på den. Basen er skygget orange og gul. Den bløde del er tyk, smagløs, ingen smag. Kødet har en lys rød eller beige farvetone. Sporerne i form af en pulversammensætning er pigmenteret i en orange-beige tone. Disse kantantereller elsker at vokse i skove med nåletræer, de kan lide et fugtigt miljø. Samlingen kan vare et par måneder fra august.
6. Facetteret. Svampen er egnet til konsum, farvet gulrødt. Frugten selv vokser i størrelse til 10 cm. Benet og hatten er en, der er ingen klar skelnen. Hat formet skåret med kanterne af en bølge-lignende struktur. Svampemasse komprimeret og tyk, rig på smag og lugt. Stammen er ca. 2 cm i diameter. En sporeoverflade med små folder. Tvister i skyggen af ​​rød og gul, ligner farven på svampen. Disse chantereller vokser i afrikanske lande, Nordamerika og Malaysia. De bosætter sig i kolonier eller enkeltvis. Du kan samle fra sene sommer til efterår.

vegetation

1. Hvad angår den klassiske type frugter, der er under overvejelse, vokser de fortrinsvis i nåle- og blandeskove. Prøver findes ofte blandt mose og høje planter. Ofte går champignonplukkerne til at høste frugt fra juli til slutningen af ​​efteråret.
2. For at få en god høst skal disse frugter have mange næringsstoffer og fugt. Alle de nødvendige komponenter går ind i kantarellerne gennem mose og træ. Hvad angår løvskove, under sådanne forhold er kantareller ubehagelige.
3. Problemet er, at når bladene falder fra træerne, modtager de pågældende prøver ikke den rigtige mængde sollys. Hvis kantantereller ikke får alt, hvad de har brug for, ødelægger de og tørrer ud.
4. Gunstige habitat for sådanne svampe er netop blandet og nåletræer. I jorden, hvor gran og fyr vokser, er der en overflod af stoffer, der er nødvendige for frugten. Kantareller i dette område kan bære frugt mere end en gang pr. Sæson.

Tid for udseende af svampe

1. Ofte vises indleverede kopier fra juli til midten af ​​efteråret. De fleste frugter kommer ud i sene sommer efter varme regn. Sådanne frugter tåler ikke koldt vejr, af den grund opstår de ikke om vinteren.
2. Det er værd at bemærke, at kantantereller også ikke tåler den brændende sol, såvel som frost. Af samme grund kan det ses, at frugterne i juni vokser mærkbart langsommere. Efter sommerregnen skal der gå et par dage før kantantereller begynder at vokse fuldt ud.

spiselighed

1. Det er værd at bemærke, at der er typer af chantereller, der er egnede og uegnede til konsum. Den klassiske svampe har en delikat skygge og lugter godt. Hvad angår falske frugter, udsender de en ubehagelig duft af eddike eller fisk.
2. Derudover kan spiselige og uspiselige prøver identificeres af nogle forskelle. I falske svampe har farven på hætten en lysere orange farve. Hvad angår spiselige enheder, har de en gul farve.
3. Også uspiselige frugter har en klar cirkelform på hætten. Den spiselige svampe har et tykt ben, og det falske er tyndt. Også uspiselig frugt giver eddike smag. Glem ikke, at disse kantantereller vokser udelukkende i nåle- og blandeskove.
4. Med hensyn til massen er den gul i spiselige enheder og har en hvid farve mod midten. I falske kantantereller er den helt orange. Derudover kan disse frugter koges, steges og bages uden problemer. Klassiske kantareller producerer meget velsmagende retter.

Forskellen mellem falske svampe og kantantereller

Klassiske chantereller kan forveksles med to slags svampe. Ofte sker det orange govorushka (uspiselig frugt) og oliven omphalot (giftig frugt).

1. Fælles kantarelle har en enkelt farve. Det kan være lys orange eller lysegult. Usvindbare frugter tværtimod vil have lyse farver eller tværtimod for lys. Desuden har falske svampe på en kappe ofte pletter af forskellige former.
2. Det er værd at bemærke en interessant forskel i, at spiselige kantanereller altid har revet kanter på deres hætter. I falske frugter er de ofte selv. Derudover har de klassiske kopier et tykt ben. I uspiselige frugter er det altid tyndt.
3. Fælles kantarelle har integritet. Hendes ben strømmer glat ind i hætten. Falsk svampe kendetegnes ved, at hatten er adskilt fra benet. Derudover vokser de frugter, du kan spise, altid i grupper. Falske tilfælde vokser ofte individuelt.
4. Som tidligere nævnt har kantantereller en temmelig behagelig lugt. De er aldrig wormy. Når der trykkes på en spiselig svampe, begynder kødet at rødme. Sådanne fakta kan ikke siges om den falske frugt.

Fordelene

1. Disse chantereller er berømte for deres overflod af mineraler, vitaminer og forskellige enzymer. Som tidligere nævnt er de pågældende enheder næsten aldrig ormfulde. Dette kan forklares ved, at sammensætningen af ​​de overvejede frugtkroppe indeholder chinomanoza.
2. Et sådant stof er et gift for alle slags leddyr og orme. Det tidligere nævnte enzym omslutter æggene af parasitter og ødelægger dem derefter. Desuden betragtes chantereller som et fremragende naturligt middel i kampen mod parasitter og orme.
3. Derudover består spiselige frugter af en tilstrækkelig mængde ergosterol. Dette enzym er nyttigt i patologier, som er forbundet med leveren. Kantareller er meget nyttige i hæmanginom og hepatitis. Systematisk spisning af disse svampe hjælper med at genskabe syn og bekæmpe kræftpatologier.

opbevaring

1. Når du samler en god høst, skal du sørge for at vide, hvordan du opbevarer frugtkroppe korrekt. Fælles kantareller er oftest frosset, saltet og tørret. Hvis du vil holde den mest nyttige sammensætning, er det bedre at fryse svampene.
2. Overvej, hvis du beslutter at opbevare frugten hjemme, før du laver mad, bør temperaturen ikke være over 12 grader. Ubehandlede kopier kan ikke lyde mere end en dag. Derfor beslutter du, hvordan du vil behandle dem og fortsætte til proceduren.

I dagens materiale har vi studeret alt relateret til kantantereller. Vi overvejede mulige og hyppige variationer af arten, såvel som deres vækst i det naturlige miljø og perioder, hvor det er muligt at deltage i indsamling. Det er meget vigtigt at kunne skelne en art fra en anden for at samle en kurv af forskellige frugtkroppe. Glem ikke om den oprindelige forarbejdning og reglerne for madlavning kantantereller.

Video: medicinske egenskaber af kantareller