Majsstivelse - fordelene og skaden på kroppen

Majsstivelse er et hvidt pulver ekstraheret af maerkolber. Husmødre bringer det til produkter til binding af ingredienser. Muligheden for at tykke den er lavere end den for kartoffel, men takket være dette tilsætningsstof bliver kulinariske produkter blødere og blødere. Hovedretningen i madlavning, hvor den ofte bruges, er bagning af brød og sødt konfekture. Det er opløseligt i vand, men danner ikke gelélignende blodpropper.

Fremgangsmåde til opnåelse af

Stivelse dannes som følge af majssyntese under lysets virkning - som følge af fotosyntese. Det er en bestanddel af mange planter, og tjener som den vigtigste energikilde for plantelevende dyr, herunder mennesker. Hovedfunktionen er akkumulering af energi i anlægget.

For at få hvidt pulver hældes majs frø med svovlsyre og insisterer, og derefter knuses, fjernet kernen og frynser - så udgangen er stivelse. Ved hjælp af en centrifuge separeres den fra proteinet, vaskes og tørres. Lidt gulligt pulver har majsens smag og aroma.

struktur

Biokemisk sammensætning:

100% ren, uforarbejdet majsstivelse består af:

• Kulhydrater.
• Proteiner.
• Jern, magnesium, mangan, natrium, zink, selen og kobber.
• Fiber.
• Vitamin PP (nikotinsyre).
• Aminosyre.

Mineralerne i sammensætningen kan have forskelle i nuance, syreindhold, renhed - dette er grunden til klassificering af pulveret efter karakterer:

• Amylopectin, ekstraheret fra voksagtige cobs.
• Højere.
• Den første.

Har en lav ernæringsværdi, er den meget brændende (381 kcal), hvilket er betydeligt højere end for kartoffelpulver.

Er stivelse nyttig?

1. Stoffet kommer ind i kroppen ved at spise fødevarer af vegetabilsk oprindelse eller som tilsætningsstof. Det er en kilde rig på kulhydrater, som er vigtig for kroppens liv. Det stimulerer en stigning i muskelvækst og har en positiv effekt på nervesystemet. Kulhydrater i strukturen af ​​plantefødevarer er langsomme, de udgør ikke en fare for kroppen og hæver ikke blodsukkerniveauet. Ved modtagelse af dem med forbrug af produkter af vegetabilsk oprindelse - reduceret risikoen for hypoglykæmi og sygdomme forbundet med arbejdet i hjertet og blodkarrene.
2. Amylopectin-sorten forbedrer tarmfunktionen. Som følge af dårlig evne til at blive nedbrudt af enzymer af mavesaften, kommer amylopectiner ind i tarmene, hvor de binder fordøjelsessystemet og fjerner dem. De forhindrer også kolesterolabsorption. Ved hjælp af enzymer har den evnen til at bryde ned i vand og kuldioxid, hvilket resulterer i, at den energi, der er nødvendig for organernes korrekte funktion, dannes.
3. Derudover understøtter det immunsystemet, deltager i dannelsen af ​​organiske syrer, muskelmasse. Det forhindrer betændelse i kroppen og mætter nervecellerne.
4. Majsstivelse har fundet anvendelse i medicin. Det tilsættes som en bestanddel af salver, blandinger, pastaer, pulvere og kosmetiske pulvere. Som en hjælpekomponent er en del af tabletterne.

Stivelsens utvivlsomme skade

Hovedfordelen ved stoffet er vurderet i produktionen af ​​industriel mad. Som stof opnået ved kunstige midler har det ingen særlig værdi for organismen. Manglen på kostfiber og høj kalorieindhold i en lille mængde pulver - bidrager til udviklingen af ​​fedme. Akkumuleringen af ​​fedt på de indre organer fører til alvorlige forstyrrelser i kroppens funktion.

Stivelse skader også mennesker med individuel intolerance over for majs. En bivirkning er manifesteret i form af allergi, astma, udslæt på huden. Forbudt modtagelse ved høj blodkoagulering og sygdomme i fordøjelsessystemet.

Som uafhængig komponent anvendes stivelse ikke i fødevarer, men det er inkluderet i et stort antal produkter, der er kendt for forbrugerkurven. Det kan ses i sammensætningen af ​​etiketterne på ketchup, mayonnaise og andre saucer, mejeriprodukter, nogle typer billige pølser, konfekture. Den største fare er, at mængden i opskriften er for stor. Det er majsstivelse, der giver den nødvendige konsistens og viskositet. Derfor er det en kilde til indhold af højt kalorieindhold. I kombination med sukkerarter, salt og konserveringsmidler er sammensætningen ikke gavnlig og har ingen relation til en sund kost. Det eneste der kan være attraktivt er, at vi ikke påvirker smagen af ​​det færdige produkt og er glutenfri.

I tilfælde af modificeret stivelse er det nødvendigt at forstå, at det ikke er fremstillet af GMO'er. Pulveret fik sit navn på grund af forarbejdningsmetoden, som har en positiv effekt på produktets kvalitet ved udløbet. I sammenligning med naturlige vinder det endda lidt i indholdet af kalorier (328 kcal), også i sammensætningen af ​​mindre proteiner og kulhydrater.

Majsstivelse i kosmetologi

Anvendelsesområde, der ikke bærer problemer, kosmetologi. I denne industri er pulveret almindeligt anvendeligt og har en række nyttige egenskaber:

1. Absorberende. Det er derfor, at det anvendes til fremstilling af deodoranter og kosmetiske pulvere.
2. Deodorant.
3. Tilvejebringelse af blødhed og silke, da det er en blødgørende.
4. Stramning af porer.
5. Forbedring af talgkirtlen.
6. Matting - eliminering af glans.
7. Forbedrer kosmetikkens konsistens. Stivelse er iboende i form af at give lyshed til tekstur og forhindre dannelse af klumper.

Det bruges til fremstilling af shampoo og hårplejeprodukter, dekorative og børns kosmetik, til fremstilling af deodoranter og talkum, samt i sammensætningen af ​​parfumeret pulver.

Majsstivelse er alsidig, det er sikkert og nemt at bruge, det er også godt kombineret med forskellige kosmetiske elementer. På basis af dette pulver fremstilles masker ifølge hjemrecept.

Lad os ansøge om husholdningens formål, brug til forfriskning af fodtøj, rengøring af pelsprodukter, aromastene og pose.

Simple hjemmelavede skønhedsrecept

1. Maske "ungdom". Majsstivelse (26 g) blandes med mælk (25 g), jasminether (0,07 g), honning (26 g), ingefær olie (0,2 g), havsalt (26 g). Påfør jævnt på overfladen af ​​huden med massage teknik. Stald i 15 minutter og skyll med en kontrastmetode for rindende vand.
2. Shampoo "Lavendel". Lavendel æterisk olie (1, 2 g) kombineres med naturgas (75 g), stivelse (26 g) tilsættes. Blanding indtil ensartet, gælder med masserende bevægelser på hovedbunden og håret langs hele længden. Comb. Overskud elimineret ved hjælp af kamme.
3. Deodorant. For at opnå en hjemmelavet deodorant kombineres stivelse, zinkoxid og forskellige æteriske olier, der er behagelige til opfattelse.
4. Maske til olieagtig hud. Blanding majsstivelse, zinkoxid og spirulina gør det muligt at opnå en helbredende maske til olieagtig hud. Efter at have tilføjet doniku og violet pulver til denne maske, kan du forberede en unik sammensætning til nærende og foryngende tør hud.