Indholdet af artiklen
Moderne supermarkeder og butikker er fulde af nye og nye produkter. For ca 10 år siden blev krabbepinde blevet populære på grund af deres lave pris og smag. I dag betragtes en salat med krabbepinde som en af de mest populære, efter Olivier og sild under en pels. Men få mennesker ved, at der ikke er krabbe i krabbepinde, de består af forarbejdede fisk, konserveringsmidler og farvestoffer. Med en krabbe er produktet kun en form - muren ligner en krabbeklo. Mange tilføjer krabbepinde til forskellige salater og retter, uden selv at indse, at dette kun er en efterligning af krabbekød. Men det ægte krabbekød har en høj næringsværdi og nyttige egenskaber. I dag vil vi tale om naturkrabbekød - hvordan det opnås, hvad der gør det værdifuldt, og for hvem det er kontraindiceret.
Nyttige egenskaber af krabbekød
I naturen er der et stort antal arter af krabber, og nogle individer kan nå en to meter størrelse og vægt på 2-3 kg. Krabbekødets sammensætning indeholder en stor mængde vitamin A og hele gruppen af vitaminer B. Den indeholder også sporstoffer - calcium, jod, kobber, fosfor, selen, kalium og jern. Der er mange aminosyrer og fedtsyrer i kød - omega-3 og omega-6. Nogle mennesker sammenligner krabbekød med sådan et nyttigt, men meget mindre velsmagende produkt, som fiskeolie. Faktisk er fordelene ved krabbekød vanskeligt at overvurdere, sådan har produktet indflydelse på menneskekroppen.
En stor mængde omega-3 fedtsyrer og ascorbinsyre i produktets sammensætning gør krabbekød uundværlig i kampen mod immunitet, hvilket er særligt vigtigt under influenza- og forkølelsessæsonen.
Krabbekød betragtes som et diætprodukt, meget blødt og let fordøjeligt, det skal indgå i patientens rehabiliteringsdiæt efter alvorlige sygdomme. Derudover er kød godt til fordøjelsessystemet, det eliminerer forstoppelse, oppustethed og flatulens.
Krabbe er meget nyttig til hjertet, blodkarets arbejde. Hvis du spiser kød regelmæssigt, hjælper det med at reducere kolesterol, forbedrer hjertets funktion og hele hjerte-kar-systemet.
Hele vifte af B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemet. Indførelsen af kødration giver dig mulighed for at slippe af med frygt, stress, depression og angst. Samtidig forbedrer menneskets ydeevne, stresmotstanden stiger.
Krabbekød er meget nyttigt for det endokrine system, forbedrer funktionen af skjoldbruskkirtlen. En stor mængde jod giver dig mulighed for at bruge produktet til forebyggelse af jodmangel og dannelse af goiter.
Krabbekød er ret lavt kalorieindhold, så det bruges ofte i færd med at tabe sig. Krabbekød er faktisk rent protein, som ikke deponeres i fedt, men fremmer muskelopbygning. Krabbekød er altid inkluderet i atleter og bodybuilders kost. Desuden forlader kødet i lang tid en person fuld.
Store mængder af vitamin A og omega-3 fedtsyrer gør krabbekød utrolig god til syn. Overraskende lider beboere i kystzoner, som konsumerer skaldyr konstant, meget sjældent af synsproblemer.
Krabbekødets sammensætning indeholder antioxidanter, der stimulerer cellefornyelsesprocesser, hvilket nedsætter aldring af væv, hud, hår osv.
Det antages, at krabbekød er en kraftig nok afrodisiakum, der gunstigt påvirker mandens styrke. Hertil kommer, at regelmæssigt forbrug af krabbekød reducerer risikoen for udvikling af adenom og prostatakræft.
Alle disse nyttige egenskaber ved produktet gør krabbekød en uundværlig kilde til naturligt protein. Men for at få den maksimale fordel af krabben, skal den være ordentligt kogt.
Sådan vælges og koges Krabbekød
Når du køber krabbekød, skal du kende et par nuancer. Hvis du beslutter dig for at købe en levende krabbe, skal du vælge sunde og store individer, uden tegn på sygdom og mørkning på skallen. En slap krabbe kan være syg eller har været fanget i lang tid, og den er blevet opbevaret på tælleren i meget lang tid. Du bør ikke vælge for store individer - kødet af store krabber er ret hårdt og groft. Når man køber, er det bedre at give præferencer til mænd - de har mere kød. Det er ikke svært at skelne kvinden fra hanen - kvinden har en stor og bred hale. Hvis du køber frosset krabbekød, skal du være opmærksom på mængden af is i pakken - isen skal være så lille som muligt.
Hak forsigtigt krabbeen for ikke at flette eller beskadige det bløde kød. Krabbekød er i benene, klørne og på bagsiden. Produktet har en delikat smag og let fishy aroma. Krabbe går godt med grøntsager, ris og andre side retter. Krabbekød kan koges, grilles, dampes. Kød serveres som en separat skål eller bruges som en bestanddel af salat. Krabbekød er inkluderet i opskrifterne af traditionelle japanske retter - det lægges til ruller og sushi.
Kontraindikationer for krabbekød
Nogle mennesker er allergiske overfor fiskeprotein, men ikke kun til krabbekød, men til alle fisk og skaldyr. Dette er den vigtigste kontraindikation for brug af delikatesse. Ellers kan højkvalitets krabbekød anses for at være helt sikkert, værdifuldt og utrolig velsmagende produkt. Spis ægte krabbekød og hold sund i mange år!
Video: Opskrift på Krabbekødssalat
At sende