Kanel - gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Kanel betragtes som en rigtig naturlig skat. Dette krydderi bruges ofte i konfekt og forskellige kulinariske retter. Ud over den udsøgte aroma og utrolige smag har den en række nyttige egenskaber, som du bør vide om. Det er rig på vitaminer og gavnlige elementer. Spice er også kendt for sin antioxidant effekt, som er aktivt anvendt i kosmetologi.

De kanalenes gavnlige egenskaber

Dette rødbrune krydderi har helbredende egenskaber, der har været kendt siden antikken. I middelalderen brugte læger kanel til at behandle gigt, hoste og ondt i halsen. Kanel tilføjer energi og vitalitet, er en fremragende kilde til calcium, jern og mangan. Det stimulerer fordøjelsen, giver kroppen med fiber, hjælper i kampen mod diarré.

Spice har:

• antiinflammatorisk;
• antiseptisk;
• smertestillende;
• og diuretisk virkning.

Det skal bemærkes, at kanel stimulerer galdeblæren, såvel som nyrerne, leveren, hele fordøjelsessystemet, som har en positiv effekt på kroppens funktion. Det stimulerer også nervesystemet, hjælper med at behandle depression og forbedrer humør.

Dette krydderi forbedrer blodforsyningen til hjernen, så hjernecellerne får mere ilt og næringsstoffer. Dette giver dig mulighed for at forbedre koncentration og visuel hukommelse.

Kanel æterisk olie er meget udbredt. Det toner kroppen, lindrer anfald, er en smertestillende medicin. Olie har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system og har en antiseptisk virkning. Det bruges ofte til behandling:

• flatulens;
• colitis;
• akne;
• forkølelse;
• influenza;
• lindre reumatiske smerter;
• genopretning af menstruationscyklussen.

Typer af denne krydderi og dets sammensætning

Der er to hovedtyper kanel: ceylon kanel og cassia. Ceylon krydderi anses for mere nyttigt og har fundet udbredt anvendelse i vesteuropæiske lande. Det sydlige Kina betragtes som cassia, hvor det ofte kaldes kinesisk kanel. Det er meget billigere end Ceylon kanel.

Disse to grundtyper adskiller sig i udseende, farve og smag. Deres væsentligste forskelle er:

1. Ceylon kanel har en delikat og sød smag og en mere delikat aroma. Den er lysere i farve (lysebrun), og selve produktet har en tynd skorpe (som er så blød at den endda kan tygges). I udseende ser det sammenfaldende som en rulle.
2. Cassia har en mere krydret smag og en mere skarp smag. Farven er rødbrun, og stifterne er tykke og buede på begge sider.

Ud over forskellen i smag og aroma har Ceylon kanel en meget stor fordel - den indeholder ca. 1000 gange mindre kumarin. Dette er meget vigtigt, fordi coumarin er giftigt for nyrerne og leveren, og når de indtages i store mængder, kan det forårsage alvorlig sundhedsskadelig virkning.

Ingredienser 10 g kanel:

• energiværdi: 24,7 kcal;
• Fedt: 0,12 g;
• kulhydrat: 8,06 g;
• proteiner: 0,4 g

Hertil kommer, at kanel er rig på basale mineraler som mangan, jern og calcium, og indeholder også en stor mængde fiber.

Kanel dosering

Den nøjagtige dosering af kanel er et moot punkt. Ifølge undersøgelser er det nok at spise ca. 3-5 gram om dagen for at opnå terapeutiske virkninger.Det nøjagtige beløb afhænger af mange faktorer, herunder alder, sundhed, kropsvægt osv.

Men forbruget af mere end 6 gram krydderier pr. Dag er strengt kontraindiceret. Dette skyldes, at sammensætningen af ​​krydderier indeholder coumarin. Dette stof i store doser er meget giftigt for leveren.

Kanel i forskellige sygdomme

Dette krydderi hjælper med at bekæmpe en række sygdomme. I de fleste tilfælde spiser man blot ved at tilføje til te eller mad. Nogle gange gnides med kanel æterisk olie.

Kanel mod influenza og fordøjelsesbesvær
Med influenza og forstyrret mave vil te med tilsætning af denne krydderi være meget effektiv. Du kan drikke det 3-4 gange om dagen. Det er bedst at drikke det efter måltiderne. Til fremstilling af te kan du bruge pulver eller pinde.

Kanel te opskrift:

1. Tag tekanna i hvilken teen hældes. Det tilsættes 0,5 teskefulde kanel, derefter koges vand.
2. Drikke i en kedel, du skal insistere et par minutter, hvorefter det skal blandes.
3. Hæld teen i koppen og vent til den køler lidt ned og bliver varm. Nogle honning er tilføjet. Drik en drink, mens den er varm.

Diabetes kanel
Ifølge videnskabelige data kan inkludering af kanel i kosten hjælpe med at forbedre glukoseniveauer og lipider hos patienter med type 1 og type 2 diabetes. . Dette reducerer niveauet af dårligt LDL-kolesterol og totalt blodcholesterol.

Brugen af ​​kanel kan reducere risikofaktorer forbundet med diabetes. Derudover kan kanelekstrakt forhindre et kraftigt fald i fastende blodsukkerniveauer, hvilket vil forhindre symptomer som besvimelse eller svimmelhed.

Kanel til forebyggelse af Alzheimers sygdom
Stigende beviser tyder på, at akkumuleringen af ​​opløseligt oligomerisk β-amyloidpolypeptid (Ap) spiller en central rolle i udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. Det blev imidlertid fundet, at det naturlige stof, der findes i kanelekstrakt (CEppt), har evnen til at inhibere dannelsen af ​​toksiske Aβ-oligomerer. Dette gør dette krydderi en stærk allieret til at forhindre Alzheimers sygdom.

En undersøgelse af eksperimentelle mus med en aggressiv form for Alzheimers sygdom viste en signifikant forbedring i kognitiv adfærd og overlevelse. Desuden har deres sygdom ikke udviklet sig som normalt. Dette betyder, at kanelekstrakt kan også bruges til behandling af Alzheimers sygdom. Til dette formål bør krydderier tages i store mængder, hvilket kan være meget skadeligt for kroppen.

Kanel mod arthritis og osteoporose
Mange patienter i de senere år fik af med ledsmerter på grund af regelmæssigt forbrug af kanel og kanelmassage. Dette skyldes det faktum, at krydderiet indeholder en betydelig mængde mangan - det mineral, der er nødvendigt for dannelsen af ​​knoglevæv og blodcellernes funktion. Kroppen har brug for mangan for at opretholde en optimal tilstand af knoglerne, så folk med mangel på dette mineral er mere tilbøjelige til at udvikle osteoporose.

Kanel mod svampeinfektioner
Kanel indeholder et stof kaldet cinnammaldehyd, som har bakteriedræbende og smertestillende egenskaber. Det har vist sig at være yderst effektivt til at undertrykke nogle resistente svampe- og bakterieinfektioner. Dette gælder især for E. coli og Staphylococcus aureus.

De mest udtalte antibakterielle egenskaber i kanelolie. Den bruges til topisk ekstern anvendelse, med undtagelse af kønsorganerne og slimhinderne. Den mest effektive opskrift er en blanding af 2-3 dråber Ceylon kanelolie med 2 spiseskefulde mandel eller olivenolie.

Kanel og vægttab
Dette krydderi betragtes som en allieret for alle dem, der ønsker at miste de ekstra pund. Det fremskynder metabolismen, forbedrer fordøjelsesprocessen og regulerer nyrernes aktivitet. Regelmæssigt forbrug vil forbedre stofskiftet. Dette fører til, at fedt fra fødevarer elimineres mere effektivt fra kroppen.

Da kanel hjælper med at slippe af med overskydende vægt, er det ofte en bestanddel af anti-cellulite cremer. Sådan en cocktail vil være meget nyttig til vægttab: Et glas kefir eller yoghurt er taget. Det skal tilsættes til 0,5 tsk kanel og ingefær samt en knivspids chili. Alt er grundigt blandet og beruset. Det skal bemærkes, at cocktailen kun virker, hvis den indeholder alle de listede ingredienser. Men glem ikke at den bedste måde at tabe sig på er rigtig ernæring, en sund livsstil og fysisk aktivitet.

Kombinationen af ​​honning og kanel

Alle de fordelagtige egenskaber kanel forbedres yderligere ved at blande det med honning.

1. Med ondt i halsen Dette er et af de mest behagelige hjem retsmidler. For at behandle en ondt i halsen blandes en ske med honning sammen med samme mængde kanel. Det er nødvendigt at omdanne den resulterende blanding til en tyk suspension, som derefter er nødvendigt at spise. Den lidt grove konsistens af blandingen hjælper med at fjerne halsen effektivt.
2. Fordele for immunsystemet. Kanel indeholder antioxidanter og flavonoider, som kakao. Hver morgen på tom mave anbefales det at spise en ske med honning med kanel. Det er bedre at opløse dem i et glas mælk. Dette vil forbedre immunforsvaret og forhindre influenza.
3. Ubehagelig lugt fra munden. Hver morgen skal skylning med honning og kanel, der omrøres i et glas vand, udføres. Dette vil effektivt slippe af med dårlig ånde.

Kanelte

En af de mest behagelige måder at forbruge store mængder kanel på er en aromatisk te. For at gøre det kan du bruge følgende opskrifter:

1. Den nemmeste og mest effektive metode er at sætte en hel pind kanel (helst Ceylon) i 200-300 ml kogende vand. Når drikken er afkølet lidt, tilsæt en sked fuld honning til den.
2. Hvis der ikke er kanelpinde, kan du bruge kanelpulver. I 300-400 ml kogende vand tilsættes 1 tsk kanel. Kog derefter vandet i ca. 5 minutter, hvorefter drikken filtreres gennem et fint filter eller gasbind.

Denne te er især effektiv i irritabel tarmsyndrom. En meget god tilføjelse til kanel te vil være et stykke ingefær.

Kanelte kan gøres endnu mere duftende og attraktiv:

1. Du skal vaske så mange æbler som du har brug for at lave kopper te.
2. En skarp og kort kniv er taget (til frugt) og indersiden af ​​hvert æble er skåret for at gøre en tom beholder.
3. Te fremstilles i en af ​​ovennævnte metoder og hældes i æbler.

Sådan tilføjes kanel til din kost

Aromatiske krydderier kan meget udbredes som supplement til forskellige retter og drikkevarer. Det kan tilsættes til te, kaffe eller kakao (kanelsticks er mere egnede til dette), likør, vin og slag.

Cookies og forskellige desserter vil være meget velsmagende og unikke, når du tilføjer dette krydderi. Nogle gange er det tilsat til havregryn eller bagt æbler. Du kan også lave en drink honning og kanel, eller simpelthen blande dem til øjeblikkeligt forbrug.

Opskriften på en lækker drink: et glas frisk mælk, honning og kanel. Antallet af ingredienser vælges individuelt til smag, men det bør ikke overstige den anbefalede dosis. Ud over pulver og pinde kan kanel også tages i form af tabletter.

Kanel kontraindikationer

Som regel er spise kanel sikkert for de fleste mennesker.Men ud over alle de fordelagtige egenskaber hos kanel er det nødvendigt at angive nogle af de risici, der kan opstå, især ved overdreven krydderiforbrug.

1. Da kanel er en pulveriseret bark af træet, har den et højt celluloseindhold. Som følge heraf er det svært at fordøje, hvilket i nogle mennesker kan forårsage ubehag og dannelse af gas i maveskavheden. Det betyder, at patienter, der er følsomme overfor cellulose, ikke bør forbruge krydderier i store mængder.
2. Kanel bør ikke anvendes af personer med sår og sygdomme i mave-tarmkanalen. Dens forbrug bør begrænses til gravide, da en stor del af dette krydderi kan føre til for tidlig fødsel.
3. Spice er kontraindiceret til personer, der er allergiske over for dette produkt.
4. Det er uønsket at inkludere det i babyens menu.

Hvis du bruger mere kanel, anbefales det heller ikke under følgende forhold:

• amning;
• levercirrhose
• visse hormonafhængige kræftformer som brystkræft;
• alvorlige hjerteproblemer
• hormonelle abnormiteter
• lavt blodtryk
• hypoglykæmi.

Ved påføring på huden kan kanel forårsage irritation og allergiske hudreaktioner.

En stor risiko er at forsøge at sluge en hel teskefuld kanelpulver! Det er meget farligt at forbruge krydderi uden at opløse det i mad eller drikke. Det forårsager hoste og kvælning samt en brændende fornemmelse i mund, næse og hals. Andre virkninger kan også forekomme, herunder kvalme og næseblødninger.

Indånding af kanelpulver kan forårsage kvælning! Derudover er der en alvorlig fare for, at en del af pulveret går direkte til lungerne. Dette kan have alvorlige konsekvenser, såsom lungebetændelse, fortykkelse af lungevæv (fibrose), ardannelse, lungebetændelse, lunens sammenbrud.

Patienter med astma eller andre åndedrætsbesvær, når de tager kanel, risikerer at trække vejret.

Uønskede interaktioner

Som allerede nævnt kan coumarin indeholdt i kanel forårsage leverskade. Derfor er kombinationen af ​​krydderier med lægemidler, der har en virkning som coumarin, uønsket. Det anbefales ikke at bruge for meget kanel, hvis en person tager et af følgende lægemidler:

• acetaminophen;
• amiodaron;
• carbamazepin;
• isoniazid;
• methotrexat;
• methyldopa;
• fluconazol;
• itraconazol;
• erythromycin;
• phenytoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Kombinationen af ​​medicin til behandling af diabetes kan have risiko for overdreven reduktion af blodsukkerniveauet, så kanel bør tages med stor forsigtighed, når du bruger følgende produkter:

• glimepirid;
• glibenclamid;
• insulin;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• chlorpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid.

Du bør også være forsigtig, når du kombinerer krydderier med alfa liposyre og krom.

Store mængder kanel bør ikke tages sammen med nogle naturlige lægemidler og urter, der potentielt har negativ indflydelse på leveren, for eksempel:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• pebermynteolie;
• rød gær ris

Du skal være forsigtig, når du kombinerer med følgende urter, der kan sænke blodsukkerniveauerne:

• bitter melon;
• bukkehorn;
• hvidløg;
• hest kastanje;
• ginseng;
• vejbred.

Guargummi, der anvendes som stabilisator og fortykningsmiddel i fødevareindustrien, har også evnen til at sænke blodsukkerniveauet. Derfor bør du i diabetes undgå at spise mad indeholdende guargummi sammen med masser af kanel.

Video: gavnlige egenskaber og kanel skade