Pølseost - fordelene og skaden på kroppen

Mange foretrækker mejeriprodukter, og oste er særligt populære. De dekorere festbordet med deres hjælp, hjertelige sandwicher og forskellige lækre retter.

Madlavningsfunktioner

Korv ost er forskellig fra andre arter på grund af den salte smag, behagelig aroma, som produktet har erhvervet efter rygning. Denne ost er en slags forarbejdet ost, der er lavet ved hjælp af bløde eller hårde løberoster. Her tilføjer også:

• olie;
• creme creme;
• pulveriseret mælk eller fløde
• Alle slags krydret og kosttilskud.

Ostdejen er pakket i en specielt forberedt cellofanemballage, fastgjort fast og derefter røget. Denne proces ligner meget røget pølser.

Pølseost - Mætning af kroppen med komplette proteiner og fedtstoffer

Pølseost er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Først og fremmest er fordelene ved at ost har en sundhedsvirkning det højeste indhold af proteiner. Disse stoffer er nødvendige, så kroppen kan producere den energi, der er nødvendig for alle systemers og organers funktion. Proteiner tjener også som byggematerialet, hvorfra syntese af celler og væv begynder efter komplekse processer. Mange hormoner, antistoffer består helt eller delvis af protein. Derfor er det nødvendigt at medtage i kosten fødevarer, der indeholder en stor del af dette element.

Fordelen med pølseost er, at den indeholder de mest nyttige proteiner. Disse stoffer indeholder aminosyrer. Og her er det vigtigt at bemærke, at ikke alle af dem kan syntetiseres i menneskekroppen, derfor skal de komme sammen med anden mad.

Der er også et højt indhold af pølseostfedt, der udfører en beskyttende funktion. De bliver fordelt i kroppen, de beskytter de indre organer fra virkningerne af stød, ikke tillader organer at skifte, og fordi de har lav varmeledningsevne, opretholder de den ønskede kropstemperatur. Fedt er involveret i mange metaboliske processer, der beriger kroppen med vitaminer, fedtsyrer og andre gavnlige stoffer.

Men på trods af det høje indhold af fedt er kalorieindholdet i denne type ost meget lavere sammenlignet med hårde oste.

Kulhydratpølseost og deres fordele for mennesker

Da der er mælkepulver i denne ost, og det indeholder en stor mængde kulhydrater, betyder det, at pølseostelskere får en ekstra energikilde. Forskere har længe fundet ud af, at kulhydrater sikrer, at hjerte, lever og muskler fungerer normalt, overvåger koncentrationen af ​​sukker i blodet, er en glimrende stimulator for nervesystemet. Til tarmene er kulhydrater også uundværlige, da de er et livgivende miljø for udviklingen af ​​mælkesyremikroorganismer. De tillader ikke at udvikle forskellige purulente processer, normalisere mikrofloraen, hvilket påvirker en persons levetid.

Komponenter af pølseost og deres gavnlige egenskaber

Pølseost indeholder også andre stoffer, der ikke er mindre nødvendige for at opretholde sundhed, som lettere og hurtigere absorberes fra fermenterede mejeriprodukter. Først og fremmest er det:

1. Calcium. Afviger i det forøgede indhold i pølseost, i forskel fra mange andre levnedsmidler. Takket være dette element vil tænder, knogler og muskler være sunde, og fysisk og mental aktivitet vil blive normaliseret.Calcium absorberes bedst, hvis der er protein, fordi pølseost er nødvendigt for børn og personer, der aktivt beskæftiger sig med fysisk og psykisk arbejde.
2. Natrium. Regulerer vand-saltbalancen, understøtter det kardiovaskulære system.
3. Fosfor. Det er nødvendigt for vedligeholdelse af væv - knogle, hjerne og nerve, det hjælper muskuloskelet systemet til at fungere normalt. I denne ost er en harmonisk kombination af fosfor og calcium, som helt absorberes af kroppen.
4. Pølseost kan ikke prale med en overflod af vitamin, men de er stadig indeholdt i små mængder. Det har:
5. Betakaroten. Er et provitamin af retinol. Det beskytter mod smitsomme og onkologiske sygdomme, normaliserer syn.
6. Vitamin C. Dette vitamin er nødvendigt for redoxfunktioner.
7. Vitamin D. Regulerer de udvekslingsprocesser, hvor calcium og fosfor er involveret.
8. Vitaminer i gruppe B. De er nødvendige under fedt og kulhydratmetabolisme, forbedrer nervesystemets og hjernesystemernes arbejde, især når deres forbedrede aktivitet er nødvendig.

Vælge en god pølseost

1. For at få rigtig fornøjelse efter at have spist pølseost, skal du først gøre dig bekendt med sammensætningen af ​​det valgte produkt. Hvis det er indiceret, at det indeholder mange vegetabilske fedtstoffer, så er dets kvalitet lav, og i dette tilfælde hører den til kategorien osteprodukt.
2. Forbedre ikke kvaliteten og tvivlsomme smagsforstærkere, kunstige farver eller mærkelige additiver.
3. Der skal også tages hensyn til produktets overflade. Bevis for god kvalitet er først og fremmest en lys overflade, konsistensen er ensartet, uden bobler og alle mulige, selv små revner.
4. Når osten er skåret, skal den ikke smuldre, og skæret skal forblive glat og skinnende. Oftest er konsistensen skør, hvis mælkens surhed er forøget.
5. Hvis osten blev røget i overensstemmelse med den korrekte teknologi, uden overtrædelser, skal der under skallen være en rigtig røget skorpe med en behagelig aroma, hvilket tyder på, at behandlingen blev udført på savsmuld. Hvis der anvendes flydende røg, vil han ikke være i stand til at give en sådan lugt.
6. Hvis duften er sur, behøver du ikke købe ost. Mest sandsynligt udvikler den irreversible putrefaktive processer.
7. Ost kan opbevares forkert. Hvis temperaturen var for lav i modningstiden, ophobes peptoner i osten - de fremkalder en bitter smag.

Skader af røget ost

Fabrikanterne, for at reducere omkostningerne under produktionen samt for at opnå længere opbevaring, forsøger at tilføje sådanne komponenter, som ikke oprindeligt var fastsat i produktet. For eksempel, i stedet for høj kvalitet smør, de omfatter billige vegetabilske fedtstoffer. Ved at bryde teknologien omfatter sammensætningen forskellige emulgatorer, kunstige farver, forskellige smagsforstærkere. Samtidig forbedres forbrugerkvaliteten, men kvaliteten af ​​osten selv lider.

Hvis der anvendes flydende røg under røg, snarere end naturlig savsmuld, er faren den anvendte billige smagsstoffer, som kan omfatte phenoler, harpikser, farlige mennesker, aromatiske kulhydrater og andre stoffer med kræftfremkaldende egenskaber.

Kontraindikationer

I denne ost er der meget fedt, fordi ældre mennesker med overdreven kropsvægt med stillesiddende livsstil er bedre til at reducere modtagelsen.

Det høje indhold af salt i produktet er farligt for personer, der har identificeret nyresygdom.

Video: pølseost - et snydeprodukt