Jordbær - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Jordbær er den allerførste naturlige bær, der åbner en vitamin sommersæson. Vi elsker hende for hendes smag, aroma og for, at hun har "mange vitaminer", som vores krop har brug for efter vinterfjederperioden. Populær visdom siger at være sund i et helt år, mens jordbær er frugter, spis det i det mindste en håndfuld om dagen.

Lidt historie

Jordbær er en direkte "efterkommer" af de velkendte vilde jordbær, hvis smag og medicinske kvaliteter har været kendt siden oldtiden. I Plinius den Ældste er denne plante nævnt som vildt voksende, men egnet til menneskeføde. De gamle romere lærte først at høste jordbær ved at plukke, og spanierne tamlede og begyndte at dyrke det i deres haver. Fra begyndelsen af ​​det 15. århundrede begyndte planten at blive talt blandt bærafgrøder, men det var ikke særlig populært på grund af den lille størrelse af bærene.

I begyndelsen af ​​det 18. århundrede blev der hentet et par store usædvanlige jordbærbuske fra Chile til Frankrig, og fra det øjeblik begyndte historien om de allerede kendte jordbær. Nu er denne velsmagende bær spredt over hele verden og er meget udbredt i kulinariske og fødevareindustrien, kosmetologien og den kemiske industri i traditionel og traditionel medicin.

Hvad er nyttigt sommerbær

Der er ekstremt mange stoffer i jordbær, der er nødvendige for normal funktion af vores krop. Det er en generøs kilde til gavnlige elementer, som styrker immunsystemet, øger vitaliteten, såvel som mental og fysisk aktivitet. Denne bær indeholder:

• makronæringsstoffer - calcium, magnesium, svovl, kalium, chlor og natrium;
• sporstoffer - bor, jern, kobber, zink, mangan, jod, chrom og andre;
• et stort sæt nyttige organiske syrer, herunder æblesyre, oxalsyre, citronsyre og andre;
• fructose og glucose;
• farvning og tanniner
• æteriske olier
• Vitaminer C, A, E, Grupper B, H, K og PP.

Jordbær er et diætprodukt, dets energiværdi er kun 37 kcal pr. 100 g vægt. Men med et sådant lavt kaloriindhold indeholder bæren en masse fibre, hvilket forbedrer fordøjelsesprocesserne, frigør mave-tarmkanalen og lymfeen fra toksiner og toksiner. Anthocyaniner, som giver jordbær sin rige røde farve, stimulerer hukommelsen og tjener som en fremragende fedtbrænder. Flavonoider og antioxidanter er gavnlige for det kardiovaskulære system, forlænger ungdommen og frigør kroppen af ​​frie radikaler. Magnesium, kalium, fosfor og vitamin K styrker muskuloskeletalsystemet, og resten af ​​mineralerne er uundværlige for, at nervesystemet og kredsløbssystemet fungerer, hjerneaktivitet og er ansvarlig for godt humør og ydeevne.

Jordbær forbedrer immuniteten, har en tonic effekt, har antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaber, som er meget anvendt til behandling af forkølelse.

På trods af den høje procentdel af kulhydrater øges sukkerniveauet i blodet praktisk talt ikke, hvilket gør dette produkt uundværligt i kosten af ​​personer, der lider af diabetes.

Med gode diuretiske kvaliteter anbefales bæren til sygdomme i det geniturinære system, såvel som for at lindre hævelse.

På grund af tilstedeværelsen af ​​syrer og biologisk aktive stoffer har jordbær muligheden for at opløse og fjerne overskydende salt fra kroppen, så det er nyttigt at bruge det til gigt og gigt.

Regelmæssig tilstedeværelse i denne frugts kost har en styrkende effekt på blodkarrene og musklerne i hjertet, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og andre hjertesygdomme betydeligt.

Stofferne indeholdt i jordbærjuice svækker den negative virkning af stressende øjeblikke, hjælper med at bekæmpe depression og pludselige humørsvingninger. Og dette er en fremragende kur mod søvnløshed.

En række elementer i jordbærets sammensætning har en gavnlig effekt på de visuelle organer, reducerer øjentrykket og har en god effekt på nethinden og linsen.

Denne bær anses for at være en god afrodisiakum, det vil sige stimulerer og øger seksuel lyst, hjælper både mænd og kvinder til at slappe af og få rigtig glæde af intimitet.

Jordbær har en fremragende antitumor effekt, og dette er blevet bevist af praktikere og forskere. Brugen af ​​dette produkt reducerer risikoen for udvikling af kræftceller betydeligt.

Jordbærkontraindikationer

På trods af en række positive kvaliteter har jordbær nogle kontraindikationer at bruge. Det er bedre at afstå fra at købe på markederne i de tidlige bær. Som alle planteprodukter, hvis modning sker på en unaturlig måde, behandles den med kemikalier, og i stedet for gavn kan du få en alvorlig forgiftning.

Jordbær er et stærkt allergen, så folk, der er overfølsomme overfor stofferne i dette produkt, bør stoppe med at bruge dem. Af samme grund skal man tage sig af jordbær til ammende mødre; børnelæger anbefales ikke at bruge juice og kartoffelmos som led i kunstig fodring.

Må ikke misbruge bærene til gravide, fordi de toniske egenskaber kan føre til hypertonicitet i livmoderen, hvilket vil føre til for tidlig fødsel.

For at nægte en velsmagende delikatesse er det nødvendigt med gastritis, et sår (herunder et tolvfingertarm) og også andre sygdomme i en mave-tarmkanal. Det høje indhold af organiske syrer irriterer slimhinden i maven og kan forårsage forværring.

I kombination med lægemidler til hypertension kan jordbær forårsage en forøget belastning på nyrerne, hvilket vil påvirke deres funktion negativt.

I andre tilfælde er det nødvendigt at spise jordbærbær, og det er selvfølgelig meget nyttigt, mens man observerer foranstaltningen. Det anbefales at spise 400-500 g om dagen i en sæson, og hele året bliver din krop lagret med vitaminer og andre nyttige elementer.

Anvendelse i kosmetologi

Aromaen og den rige kemiske sammensætning gør jordbær til en populær ingrediens i parfumeproduktionen, fremstillingen af ​​forskellige shampooer, geler, skrubber, og dets frugtsyrer anvendes i vid udstrækning som naturlige råmaterialer til professionelle skrælninger.

Denne bær bruges også med stor succes i hjemmet kosmetologi. Selv i oldtiden vidste kvinder om sin helbredende og foryngende egenskaber i hudpleje. Tilstedeværelsen af ​​salicylsyre gør jordbær et fremragende blegemiddel, "slukker" inflammatoriske processer, bekæmper overskydende svedtendens, indsnævrer porerne og klare sig godt med acneproblemer. Friskpresset juice hjælper perfekt fra hudpigmentering og fregner (det er nødvendigt at tørre problemområder med det dagligt).

Nyttige stoffer, der findes i jordbærbær, sænker aldring, eliminerer tidlige rynker, gør huden glat, smidig og attraktiv.

Den nemmeste løsning, som du hurtigt kan opdatere og fugtige dit ansigt med, giver halvdelen af ​​skivede jordbær i huden med bløde bevægelser, lad i 20-25 minutter og skyll med varmt vand.

En meget god effekt kan prale af hjemmelavede masker med tilsætning af creme fraiche, hytteost, honning og hvid ler. Men for det ønskede resultat bør du altid nøje følge opskriften.

Queen of Desserts

Takket være sin fremragende smag er jordbær et ønskeligt produkt i kulinarisk kunst. Alle slags mousses, gourmet-desserter, forskellige kager tider ikke uden denne ingrediens, og smukke røde bær tjener som en vidunderlig dekoration til kager og bagværk. Det er bedre at bruge det frisk, da den delikate struktur mister sin tiltrækningskraft med langsigtet varmebehandling. De eneste undtagelser er forberedelserne til vinteren syltetøj, syltetøj og sirupper. Og du kan fryse jordbær, så flere vitaminer opbevares, og i kolde, kølige aftener, bedes du selv med en aromatisk velsmagende behandling.

Ikke underligt jordbær kaldet bær dronning. Med sine unikke egenskaber, vidunderlig lugt, sød og saftig pulp er det en universel favorit, og alle glæder sig til begyndelsen af ​​sommeren, når du igen kan nyde de lækre og sunde bær.

Video: nyttige egenskaber og vitaminer af jordbær