Katyk - fordele og skade på kroppens helbred

Katyk er en slags fermenterede mælkedrikke. Hans hjemland er Bulgarien og landene i Centralasien. Den har en meget blød og behagelig cremet smag. Opskriften blev opfundet for længe siden. Nu er denne mest nyttige drik tilberedt over hele verden. Hvis du oversætter ordet katyk fra det turkiske sprog, betyder det "fødevaretilsætningsstof". I dette tilfælde menes det, at det bruges som en sovs eller krydderier til forskellige retter. Oversat fra det gamle Uigur-sprog, kan dette ord oversættes som "mad eddike".

Interessant! Katyk er lavet på basis af kogt mælk, det skelner det fra andre fermenterede mælkedrikke. Denne opskrift giver dig mulighed for at gøre produktet meget fedt.

Hvordan laver man mad?

Dette produkt opnås som følge af mælkefermentering. For at få katyk, tilsæt en speciel surdej. Den er lavet af koe- og gedemælk. Men i nogle lande bruger jeg får eller bøffelmælk.

Sådan tilberedes du hjemme:

1. Mælk er først bragt næsten til kog, og den koges ned længere på lav varme. I processen skal du konstant blande det for at undgå kogning. Det er vigtigt, at mælkens temperatur ikke overstiger 90 grader.
2. Kog mælk skal, indtil den falder med ca. 25%. Det skal være tykkere. Og først efter det filtreres det gennem gasbind. Som følge af belastning fjernes blodproppen og det viser sig suzma. Dette stof er ens i egenskaberne for cottage cheese og creme creme på samme tid.
3. Mælk skal være ved en temperatur på ca. 40 grader. Derefter skal du tilsætte en surdej til den. Som starter skal være klar katyk. På en liter mælk skal du tilføje 100 g af en sådan starter. Hvis der ikke er nogen klar katyk, så kan den erstattes med særlige bakteriekulturer.
4. Derefter skal produktet opbevares på et varmt sted i ca. 11 timer. Efter denne tid skal den sættes i køleskab eller andet koldt sted, så det stiver og tykker.

Interessant! I dag er der mange opskrifter katyk. Husmødre forbereder både sur og sød produkt. Ved produktion tilsættes forskellige fyldstoffer til det for at opnå en original smag.

Sammensætning og anvendelse

Produktet har medicinske egenskaber og har også en høj næringsværdi. Alle fordelene ved drikken, hovedsagelig på grund af tilstedeværelsen af ​​bulgarske pinde og mælkesyrebakterier.

1. Brugen af ​​katyk er meget nyttig til fordøjelsessystemet. Fordelen ligger i, at mikroorganismerne indeholdt i det bidrager til genoprettelsen af ​​normal mikroflora i mavetarmkanalen. Derudover forhindrer de udviklingen af ​​forfaldsprocesser, da de hæmmer udviklingen af ​​putrefaktive bakterier.
2. Hvis du medtager denne drik i din daglige kost, er arbejdet i alle gastrointestinale organer normaliseret. Du vil glemme alle de problemer, der er opstået med fordøjelsen af ​​mad. På grund af den milde naturlige virkning af mælkesyrebakterier kan lægemiddelbehandling undgås.
3. Calcium i mejeriprodukter er af stor betydning for kroppen. Det hjælper med at styrke knoglevævet, hjælper tænderne med at holde sig sunde. For ældre er dette især vigtigt, da calcium i denne alder vaskes ud af kroppen. Og brugen af ​​mejeriprodukter vil tjene som forebyggelse af osteoporose og andre sygdomme forbundet med knogler. Silikonen indeholdt i produktet hjælper calcium til at blive absorberet mere effektivt.
4. Brugen af ​​katyk hjælper med at normalisere hjerteets arbejde, nervesystemet, forbedrer tilstanden af ​​blodkarrene.
5. Denne drik hjælper med at styrke hele kroppen som helhed for at bevare huden og friskheden af ​​huden længere.Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​sådanne mineraler som calcium, silicium, kobber, jern osv. Derudover indeholder katyk vitaminerne A, E, D, B.

Harm og forsigtighed

Produktet er kontraindiceret til dem, der ikke tolererer lactose, og lider også af øget surhed i maven. Da det har et meget højt fedtindhold, bør dets anvendelse begrænses til personer, der er overvægtige. I dette tilfælde er det bedre at vælge en katyk med en lavere procentdel af fedtindhold. Moderne producenter tilbyder sådanne produkter på lager. Du kan få alle fordelene ved katyk, mens du ikke er bekymret for skaden på figuren.

Sådan serveres

Katyk er mest almindeligt blandt Türks, de bruger det i sådanne former.

1. Som en selvstændig skål. I katyk kan du tilføje frugt og bær.
2. Som dressing eller sauce til salater af andre retter. Takket være den sure smag giver det op til retterne en særlig smag.
3. Tyrkisk ost "kurt" er lavet af den.
4. Bruges til madlavning ayran. For at gøre dette fortyndes det med mælk eller vand. Salt og forskellige krydderier tilsættes til fadet.
5. Katyk er grundlaget for supper som chalop og andre.

For at få en smuk farve kan du tilføje sukkerroer eller kirsebærsaft til en katyk. Dette trick bruges i tatarisk og baskisk madlavning.

Hvordan man vælger

Kvalitetsdrik har en karakteristisk surmælksmag. Dens konsistens er ret tæt, har ingen klumper. Når du køber det i butikken, skal du sørge for, at emballagen er hel og produktet er frisk, da det kan forringes meget hurtigt.

• Caloric katyk - 56 kcal.
• Den indeholder for hver 100 ml - 2,8 g proteiner.
• Fedt - 3,2 g
• Carbohydrat 4,2 g.

Produktforhold:

• 1 tsk. Er 15 g katyk.
• I 1 spsk. l. - 30 g.
• I et glas - 300 g

opbevaring

Produktet anbefales at blive opbevaret i cirka tre dage, hvis du har forberedt det hjemme. Butiksproduktet varer lidt længere. Dato skal angives på pakken. Efter denne tid ændrer katyk sin smag. Men en sådan drik bruges også i vid udstrækning til madlavning.